Накопительная аллергия у детей

Это самые заметные проявления пищевой аллергии, и по ним родители ребенка сразу определяют, как выглядит и как проявляется это заболевание.

У маленьких деток пищевая аллергия (аллергия на смесь) наиболее часто проявляется, как:

кожные высыпания (на ручках, на ножках, на волосистой части головки, на лице);
проблемы с ЖКТ (срыгивания, колики; нарушения стула, метеоризм);
нарушения дыхания.

Эти признаки болезни напоминают отравление и наиболее часто приводят к болям в животе.

Большая роль в заболевании различными видами аллергий принадлежит генетическому фактору.

Родители маленького ребенка при виде одного прыщика сразу начинают бегать по друзьям, соседям и знакомым с расспросами об аллергии или диатезе. Они просто не знают, что делать в такой ситуации.

В данной ситуации есть один универсальный выход: в первую очередь сходите на прием к врачу. Он сможет не только определить, что это именно аллергия, но и укажет Вам на причину ее возникновения.

Лечение аллергии на смесь заключается в двух основных компонентах:

выявление аллергена в пищевой смеси;
отказ от этого аллергена.

Пищевая аллергия у новорожденных может вызываться самыми разными продуктами. Так, например. у грудничка чаще всего можно обратить внимание на проявления аллергии на материнское грудное молоко.

Маленькие детки часто получают прикорм в виде различных пищевых смесей. Конечно же, и от этих смесей у младенца тоже может развиваться аллергия.

Давайте рассмотрим виды аллергии на детскую прикормочную смесь.

Аллергия на молочную смесь

В данном случае возможны любые проявления аллергии, от маленького прыщика, до развития мокнущей экземы. Только врач сможет правильно определить причину заболевания и прописать необходимое питание и лечение для младенца.

Однако, молочная смесь является самым главным и самым популярным элементом прикорма и поэтому аллергия на нее настолько развита.

Молочные смеси, обычно, вместо женского молока содержат молоко домашних животных (коровы, козы), что тоже иногда может вызывать аллергию.

Аллергия на детскую смесь

Этот вид аллергии тоже может быть вызван любыми причинами, а для борьбы с ней лучше всего использовать (по мнению опытных мам) гипоаллергенные смеси или смеси с гидролизатором.

Аллергия на гипоаллергенную смесь

Гипоаллергенные смеси включают в свой состав лактозу и гидролизованный белок, которые могут провоцировать возникновение аллергии, например, на белок молока коровы.

В таком случае, Вам лучше всего подойдут лечебные смеси (Фрисопеп, Нутрилон пепти-ТСЦ).

Аллергия на кисломолочную смесь

На помощь кормящей маме приходят адаптированные (приспособленные) молочные смеси. Например, полезные кисломолочные смеси.

Но и они несут в себе опасность: ребенок вполне может заболеть аллергией.

Для того, чтобы этого не случилось постарайтесь в рацион малыша вводить кисломолочную смесь постепенно и очень осторожно.

Аллергия на гидролизованную смесь

Этот вид аллергии вызывается чаще всего белком коровьего молока.

Если расщепить этот белок на две части, то мы получим более устойчивое соединение, чем цельный молочный белок, а именно он и вызывает аллергическую реакцию.

Аллергия на безлактозную смесь

В этом случае, аллергия может быть вызвана чем угодно, но только не молоком, поскольку термин «безлактозная» означает, что в смеси не содержаться молочные продукты.

Таким образом, получается, что для выяснения причин аллергии следует опять обращаться к врачу, поскольку сами Вы никак не определите, чем вызвана аллергия.

Аллергия на соевую смесь

Если у ребенка аллергия на козье или коровье молоко, то ему вполне может подойти соевая смесь, поскольку соевый белок отличается от животного по структуре.

Однако, соевая смесь на является высокоадаптированной и может быть рекомендована к употреблению на непродолжительный промежуток времени.

Кроме того, соевая смесь не является гипоалергенной.

На соевый белок тоже возможно проявление аллергии, причем, ее вероятность держится в пределах 15%.

Накопительная аллергия на смесь

Этот вид аллергии вряд ли пройдет за один день.

Может пройти несколько недель, прежде, чем кожа приобретет свой первозданный, здоровый вид.

На какую смесь нет аллергии

Нельзя сказать, что на какую-либо смесь полностью отсутствует аллергия. Просто аллергенность одной смеси может быть выше или ниже, чем у другой.

Например, если ребенок страдает от аллергии на коровье молоко, то ему можно попробовать питание из аминокислотной смеси. В ней совсем отсутствует белок.

Понятно, что питательную смесь для ребенка лучше всего подбирать вместе с врачом, но ни в коем случае не самостоятельно: организм ребенка не является испытательным полигоном.

Перед выбором питательной смеси для ребенка пройдите тщательную диагностику и исследование у педиатра. Также необходимо проведение осмотров у аллерголога и гастроэнтеролога.

Лечение аллергии на питательные смеси

Поскольку аллергеном чаще всего служит белок молока коровы, то доктор, прежде всего, сможет порекомендовать замену привычных смесей на гипоалергены или гидролизованное питание.

Молочный белок в них расщепляется до уровня аминокислот.

Предлагаем Вам ознакомится с некоторыми популярными питательными смесями и с их краткими характеристиками.

Смесь Хипп

Производится данная смесь в Австрии и Венгрии.

Смеси Хипп (HiPP) в основном изготавливаются для здоровых детей, не имеющих возможности получать полноценное грудное питание.

Однако, существуют смеси Хипп для детей с проблемами пищеварительной системы:

запорами;
коликами;
вздутиями.

Можно отметить смесь Хипп ГА 1, эта смесь является гипоаллергенной.

А смеси Хипп 2 и 3 представляют продолжающую молочную смесь, которую можно употреблять с пятимесячного возраста.

Смесь Нан (Nan)

Эта смесь разработана швейцарской компанией Нестле для прикорма малышей с первых дней жизни.

Эта смесь незаменима при отсутствии материнского грудного молока.

В ней содержаться все необходимые вещества и элементы для полноценного роста и развития младенца.

Смесь Нан активизирует развитие детской иммунной системы и развивает защитные функции организма.

Смесь Фрисолак

Смесь для детей Фрисолак 3 хорошо подходит для ребенка возрастом одного-трех лет.

Эта смесь является заменителем молока коровы.

Фрисолак 3 удовлетворит самых взыскательных мам и малышей.

Эта смесь богата на содержание:

витамина В2;
фосфора;
кальция;
белка.

Смесь Агуша

Молочная, детская смесь Агуша приготавливается для детей от рождения до полугода.

Компания «Агуша» принадлежит концерну Вимм Биль Данн.

Смесь Агуша выпускается в двух видах: Агуша Оригинал и Агуша Голд.

Эти смеси способствуют:

росту организма;
развитию иммунной системы;
укреплению зрения;
развитию головного мозга.

Смесь Нэнни

Детская смесь Нэнни приготовлена на основе козьего молока.

Эту смесь рекомендуют при:

нарушениях пищеварения (запор, диарея, срыгивания, колики);
для профилактических мероприятий железодефицитной анемии;
в качестве профилактики экзем, диатезов, пищевой аллергии;
при непереносимости сои и белков молока коровы;
при кормлении маленьких и недоношенных детей;
отсутствии или недостатке материнского грудного молока.

Смесь Симилак

Эта сухая, адаптированная молочная детская смесь подходит для смешанного и искусственного вскармливания ребенка первых пяти месяцев жизни.

Согласно клиническим испытаниям, соотношение казеина и молочных белков благоприятствует росту и развитию детского организма.

Совершенный состав смеси способствует:

всасыванию кальция;
всасыванию жиров.

В смеси присутствуют:

нуклеотиды;
таурин;
минеральные вещества;
витамины;
жировые кислоты.

Смесь Нестожен

Данная смесь, благодаря уникальной комбинации составляющих элементов, обеспечивает:

оптимальное развитие ребенка;
комфортное пищеварение;
ликвидацию запоров;
улучшение кишечной микрофлоры.

Смесь Малютка

Эта детская адаптированная молочная смесь для ребенка от 6 месяцев.

Данная смесь отвечает всем международным стандартам.

Удачный состав микроэлементов и витаминов в смеси позволяет младенцу полноценно расти и развиваться.

Компания NUTRICIA гарантирует высокое и стабильное качество смеси Малютка.

Данная смесь разработана в соответствии со вкусами и потребностями российского ребенка.

Смесь Беллакт

Питательная смесь обладает составом, максимально приближенным к материнскому грудному молоку, поэтому эта смесь прекрасно подходит для подкормки младенца с самых первых дней жизни.

Смесь Беллакт гораздо дешевле зарубежных аналогов, однако, в качестве им совсем не уступает.

Весь комплекс элементов и витаминов, в которых так нуждается малыш, присутствуют в составе детской смеси Беллакт.

Кроме того, смесь Беллакт прекрасно подходит для укрепления иммунной системы малыша.

Смесь Нутрилон

В основе смеси Нутрилон находится современная формула, содержащая полинасыщенный кислоты и способствующая правильному развитию головного мозга и зрения.

Смесь Нутрилон производится для детей, требующих особых пищевых условий.

Можно выделить следующие составляющие этого вида детских питательных смесей:

изолят белка сои (безмолочная диета);
пребиотики (для недоношенных и маленьких деток);
гидролизованый блок молочной сыворотки (для детей с проблемами кишечника и страдающих аллергией);
белок казеин (заменитель лактозы).

Смесь Нутрилак

Детская молочная смесь, используемая при искусственном или смешанном вскармливании доношенных здоровых детей от рождения и до полугода жизни.

Нутрилак полностью обоеспечивает потребности малыша в:

микроэлементах;
витаминах;
энергии;
питательных веществах.

Нутрилак обладает оптимально сбалансированным составом, с преобладанием:

таурина;
карнитина;
сывороточных белков.

Будьте здоровы!

hvatit-bolet.ru

Основные отличия

Ложная пищевая аллергия отличается от других типов непереносимости тем, что она протекает при помощи тех же биомолекул, что и истинная пищевая аллергия. Отличие состоит в том, что активные молекулы – гистамин и другие амины – выделяются в кровь не в ответ на формирование антител к аллергену, а путем неспецифического высвобождения клетками.

Напомним, что гистамин – пусковой крючок проявлений аллергии и воспаления. К гистаминолибераторам относятся яйца, рыбные продукты, крабовое мясо и другие морепродукты, какао, консервы, некоторые ягоды и орехи.

Таблицы содержания гистамина и гистаминлибераторов можно найти в открытом доступе в рекомендациях по питанию для страдающих ложной аллергией.

Также увеличению уровня гистамина способствует любое нарушение целостности тканей, так как гистамин играет большую роль в привлечении к травмам иммунных клеток. Поэтому вызывать синтез гистамина могут ультрафиолетовые и рентгеновские лучи, действие кислот и щелочей, некоторые медикаменты.

Клинические проявления

Симптомы ложной пищевой (накопительной) аллергии:

Реакции ложной пищевой аллергии сходны с истинной аллергической реакцией, однако механизм ее формирования иной, и поэтому имеются некоторые особенности наряду с типичными аллергическими симптомами:

Расстройства пищевого поведения – отсутствие аппетита, общее или к некоторым продуктам питания
Нарушения работы ЖКТ, такие как диарея, запор, рвота
Сыпь, крапивница, красные пятна на коже
Степень проявления симптомов зависит от количества съеденного непереносимого продукта
Головная боль, головокружение
Гиперчувствительность наблюдается не каждый раз при употреблении одного и того же продукта

Как самостоятельно отличить истинную аллергию от ложной?

Для ложной аллергии на продукты питания характерен накопительный эффект, поэтому ее называют также накопительной аллергией. Он выражается в зависимости степени выраженности симптомов аллергии от количества съеденного подозреваемого аллергена, которым в этом случае оказывается продукт, содержащий гистамин, либо повышающий его уровень.

Истинная аллергия, в отличие от ложной, не может быть накопительной, для ее проявления достаточно минимальной дозы аллергена, а реакция начинается достаточно быстро, иногда почти мгновенно; максимально отдаленная аллергическая реакция начинается не позже 72 часов с момента употребления пищи, содержащей аллерген.

Для более точного определения типа аллергической реакции можно сдать анализ крови на иммуноглобулин Е (Ig E).

При истинной аллергии уровень общего Ig E повышен, и обнаружен специфический Ig E. При ложной аллергии уровень общего Ig E в норме, специфический Ig E не обнаруживается.

Таким образом, при ложной пищевой аллергии анализ крови на аллергию отрицательный, но при этом симптомы, типичные для аллергии, наблюдаются.

Факторы, увеличивающие риск развития накопительной аллергии

раннее внесение в рацион ребенка прикорма
переход на молочные смеси и искусственное вскармливание
слишком большой объем пищи и неправильное соотношение компонентов в нем
у взрослых риск связан с перенесенными инфекционными болезнями, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря, поджелудочной железы.

Накопительной аллергией чаще всего страдают дети. Начало реакций часто приходится на момент внесения в рацион прикорма. При несоответствии размера порции и компонентов питания возрастным особенностям ребенка появляется вероятность развития накопительной аллергии.

Дело в том, что пищеварительная система развивается медленно, вплоть до 8 лет. Злоупотребление продуктами, содержащими гистамин, или повышающими его уровень, может повлиять на развитие ложных аллергических реакций.

Часто дети со временем полностью выздоравливают, так как их ферментная система становится полноценной, чувствительность к гистамину снижается, и они могут питаться разнообразной пищей.

proallergen.ru

Пожалуйста, мамочки, подскажите, кто сталкивался с накопительной аллергией. Мы сильно запутались.
Доче 8,5 мес.
Начали прикорм после 6 мес. (до 6 мес. только ГВ). Диеты не придерживалась совершенно, ела все — никакой аллергии не было.

Постепенно ввели кашки (Хайнц), овощи (свои делаю на пару), мясные тихорецкие баночки — говядина с овощами, фруктовые баночки, творог Агушу и кисломолочную Агушу.

Все это мы прекрасно ели и вдруг как снег на голову нагрянула аллергия — покраснела попа и писюнька. Впервые у нас это. Убрали фруктовые банки (подумали на персики, абрикосы) — не проходит. Затем убрали каши сладкие и перешли на гипоаллергенные Хайнц (рисовую. с нее и начинали) — не проходит.

Сейчас сидим на яблоках (свои, на пару, затем в мельничке делаю пюре). Кабачки — тоже свои. Мясо оставили (50г в сутки).
Ну и Агушу творог и кисломолочную Агушу оставили, т.к. едим эту продукцию с молочной кухни уже 1,5 мес.
Кашу гипоаллергенную Хайнц — уже не хочет, выплевывает, не вкусно после лакомых-то!

В итоге попа все хуже и хуже день ото дня. Малиновая уже, а не красная, зудит. Не успеваю снять штанишки — расчесывает в кровь. Очень сильный зуд, особенно к вечеру, плачем, не можем уснуть. 3 недели диатезим, не можем выявить аллерген.

Под подозрение подпадают яблоки и Агуша. Хотя все это мы едим давно. Яблоки — постоянно недели 3. Агушу — 1,5 мес.

Вопрос: может ли это быть накопительная аллергия? То есть, бывает ли, что реакция на продукт (Агуша, яблоки) проявляется не через день, два, неделю, а через 1,5 мес?
Затрудняемся, что исключать дальше и чем заменять. Грудное молоко пьет только вечером и ночью, днем отказывается.

В среду идем к аллергологу. Но думаю, все вопросы врач нам сразу не решит, т.к. аллерген выявить непросто, как я понимаю. Особенно, если дело касается накопительной аллергии.

Посоветуйте, кто в этим сталкивался, пожалуйста Малыш измучался

forum.materinstvo.ru

Здравствуйте, дорогие читатели и читательницы моего блога! Мы продолжаем обсуждать всевозможные вопросы развития деток. Сегодняшняя беседа предназначена, прежде всего, для тех родителей, кто по разным причинам вынужден практиковать искусственное вскармливание. Давайте обсудим, что такое аллергия на смесь у грудничка симптомы и ваши дальнейшие действия.

Чаще всего подобная реакция является проявлением незрелости детской пищеварительной и иммунной систем. Спешу вас успокоить, со временем, скорее всего, она полностью пройдет. (Помните, я говорила вам, что малыши многое могут перерасти?) Но ведь нам нужно помочь крошке сейчас, пока она есть. Так что идем дальше.

Что такое аллергия, вы, скорее всего, определите так: высыпание на почве непереносимости какого-то продукта. Так, да не совсем. Проявления могут быть различными, и ваша задача – распознать их вовремя. Давайте рассмотрим все возможные признаки, которые могут сигнализировать вам о неприятии детским организмом детской смеси. Итак, как проявляется аллергия на смесь?

Сыпью. Это самый распространенный сигнал детского организма о нежеланном продукте. Аллергическая сыпь чаще всего вызывает сильный зуд, заставляя кроху нервничать, капризничать, пытаться почесать беспокоящие места. Высыпания могут появиться на любых участках тела. Скорее всего, это будут:

— лицо или животик;
— возможно — ручки или ножки;
— иногда высыпает спинку, попку, волосяной покров головы грудничка.

Срыгиванием, причем довольно обильным. Зачастую маленький организм наглядно демонстрирует отторжение каких-либо веществ, входящих в состав смеси. Если ваш кроха после каждого кормления часто и обильно срыгивает пищей – это серьезный повод задуматься об аллергии. Тем более, если вы уверены, что соска на бутылочке подходит крохе по возрасту, а захватывает он ее правильно, не заглатывая воздух.
Другими желудочно-кишечными симптомами:

— вздутием;
— коликами;
— запорами;
— поносами.

Насморком. Респираторный насморк выглядит как обильная прозрачная слизь. Поэтому, если грудничок находится на искусственном вскармливании, появление подобных выделений без повышения температуры должно, прежде всего, вызвать у вас подозрение на аллергию, а уже затем – на простуду.
Кашлем. Без другой простудной симптоматики это тоже возможное выражение аллергии.

Да, еще один момент. Порой маленький организм демонстрирует аллергические проявления по причине, не совсем соответствующей аллергии в прямом смысле слова. Бывает, что таким образом он пытается сообщить взрослым родителям, что получает пищу в избыточном количестве, с которым ему справиться тяжело.

Перекармливая кроху, мы перегружаем его пищеварительную систему, в том числе – печень. И все, что переваривается сверх нормы, выражается сыпью или другими симптомами. В этом случае бывает достаточно уменьшить объем питания, чтобы все пришло в норму.

Исключать возможность аллергических реакций нельзя ни у одного младенца. Но есть факторы, повышающие риск ее возникновения:

— один или оба родителя имеют аллергические реакции на продукты, лекарства или другие раздражители;
— во время беременности мамочка переболела каким-то вирусным заболеванием, лечилась антибиотиками;
— малыш появился на свет раньше срока;
— в первые месяцы жизни он сам перенес лечение вирусного заболевания;
— кроха родился с патологиями развития.

Если один или несколько из этих пунктов, что называется, «про вас», будьте готовы к аллергиям. Кстати, иногда они возникают даже на молоко собственной мамочки! Тогда подобрать подходящую смесь – жизненно необходимо для грудничка.

Заметив у своего малыша какие-то из вышеперечисленных симптомов, ни в коем случае не выясняйте причину самостоятельно, пытаясь исключить какие-то аллергены (пыль, шерсть, цветы), слушая советы знакомых или родных, давая какие-то препараты от аллергии.

Обратитесь за консультацией к доктору. Только он после осмотра малыша и назначения аллергопроб сможет точно определить, что у карапуза – аллергия на смесь. Вернее, на какой-то ее компонент, а их в смесях содержится немало. Детский организм может реагировать, например, на:

— белок коровьего молока при использовании молочной смеси (чаще всего);
— один из компонентов смеси для прикорма (если вы его уже ввели);
— белок козьего молока (гораздо реже, но тоже встречается);
— белок кисломолочной смеси;
— соевый белок безмолочной смеси и т.д.

Иногда аллергическая реакция выражается не сразу, а через какое-то время. Например, корили вы крошку смесью месяц, и все было нормально, а потом его стало сыпать. И вы, конечно же, не станете думать об аллергии (кормили же уже не раз, все было нормально). Накопительная аллергия (а это именно она) проходит намного дольше обычной.

Итак, если аллергия установлена, следующим этапом будет ее лечение. Доктор скажет вам, что нужно для этого делать. Он может назначить вашему карапузу антигистаминные препараты, которые снизят выраженность внешних проявлений. Это могут быть подходящие вам по возрасту:

— суспензии;
— сиропы;
— эмульсии.

Для устранения кожных проявлений педиатр может порекомендовать:

— мази;
— «болтушки» (их делают в аптеке по рецепту на основе цинка, талька или димедрола и долго не хранят);
— травяные ванночки (ромашка, череда);
— соблюдение правил гигиены (не брать кроху немытыми руками, активно не обтирать полотенцем после купания, чтобы не повредить сыпь, если она обильна, надевать ему «царапки» и пеленать, чтобы он не расчесывался сам, чистить носик от слизи, корочек).

Кроме того, дорогие мамочки, помните, что одним снятием симптомов дело не решить. Если смесь кроха будет получать и дальше, реакция никуда не денется. Поэтому доктор порекомендует вам заменить смесь, вызвавшую негативную реакцию, другой, не содержащей выявленных аллергенов. Это будет гипоаллергенная либо адаптированная смесь.

Например, «Нестожен», «Нан» или «Малютка». Они содержат специальные компоненты, «облегченные» для переваривания ослабленным организмом. Но, напомню, подберет он вам их, только точно зная конкретные аллергены.

Еще раз хочу напомнить вам: никакой самодеятельности в попытках выявить причину каких-либо симптомов (даже если это не аллергические признаки) проявлять не нужно – вы можете только навредить крошечному, неокрепшему еще организму.

Я вам уже как-то говорила, что для мамочек грудничков неважных проблем не бывает. Не бойтесь побеспокоить вашего педиатра ради здоровья и благополучия крохи. Его хороший аппетит, крепкий сон, правильное развитие станут вам лучшей наградой.

Чаще проветривайте помещение, больше гуляйте с мальком на свежем воздухе, устраивайте ему воздушные ванны, не вводите прикормы раньше времени. Это поможет маленькому организму быстрее окрепнуть и противостоять не только аллергии, но и многим другим заболеваниям.

Вот, кажется, и все на сегодня. Если я что-то упустила – не стесняйтесь, задавайте вопросы. Буду рада, если вы поделитесь собственным опытом: на что у вас была аллергия, как вы с ней боролись, как повышали иммунитет.

Ваши советы тоже могут помочь молодым мамочкам не растеряться и не «включать панику» по поводу или без. Расскажите о моем блоге подругам, которым мои советы могут оказаться полезными – буду вам благодарна. До связи, мои дорогие!

nadezhda30.ru

В раннем возрасте одной из проблем в здоровье детей становится пищевая аллергия, которая может возникать с самого раннего возраста. Если до года питание детей еще более или менее ясно, им требуется кормление грудью и плавным и аккуратным введением прикорма, либо питание специальными гипоаллергенными смесями для аллергиков, то после года, когда необходимо расширение рациона ребенка, в питании возникают сложности.

С одной стороны, хочется разнообразить меню ребенка, и вводить в питание разнообразные продукты, максимально приближая питание к общему семейному столу, с другой стороны, совершенно не хочется получить сильнейшие аллергические реакции на продукты, что сделает питание совсем ограниченным и очень скудным, сложным в выборе продуктов и процессе приготовления. Для профилактики аллергии у детей из группы высокого риска (у кого в семье есть аллергики или кто давал аллергию в раннем детстве), а также для лечения тех детей, у кого так или иначе периодически проявляются аллергические реакции на продукты, необходима разработка полноценной по составу, но в то же время гипоаллергенной диеты.

Конечно, у каждого ребенка эта диета будет своя, и зависеть она будет от возраста и особенностей реагирования на те или иные группы продуктов, но в целом, общие принципы диетического питания аллергиков отражаются в не специфической гипоалергенной диете – ее называют стол №5 ГА (гипоаллергенный). Естественно, для аллергиков совершенно не утрачивает своей актуальности ведение пищевого дневника, который рекомендуют завести еще на первом году жизни. В нем отражаются все новые продукты, которые пробует ребенок и реакции малыша на их введение, тип реагирования, степень выраженности реакций и время возникновения.

Основа гипоаллергенной диеты.
В основе диеты лежат все принципы здорового и полноценного питания, при разработке этой диеты учитываются все физиологические потребности детей в основных пищевых веществах, витаминах и минералах, а также энергетические потребности растущего организма с учетом двигательной активности и возраста пациента. Идеальным вариантом является разработка такой диеты совместно с педиатром, аллергологом или диетологом, но можно взяв за основу стандартную диету, составить для ребенка свое полноценное меню.

Разработка этой диеты стала необходимостью из-за высокой частоты случаев проблем с пищеварением и формирования пищевой аллергии у детей после достижения ими годовалого возраста и подростков. Кроме того, отмечена закономерность в развитии аллергии у тех детей, кто изначально имеет проблемы с работой пищеварительной системы. Поэтому, за основу гипоаллергенной диеты была взята классическая диета №5 (которая предназначена для детей с болезнями печени или желчевыделительной системы). В диете №5 гипоаллергенной предусматривается щадящая кулинарная обработка пищи, все блюда в ней готовятся на пару, либо отвариваются и запекаются. При этом соблюдается интервал температуры пищи от 20 до 60 градусов.

Исключению подвергаются все продукты с повышенной аллергенной активностью и сенсибилизирующим потенциалом, которые могут содержать в себе пищевые красители или эмульгаторы и консерванты, кроме того, исключаются блюда, которые имеют свойства не специфически раздражать органы желудочно-кишечного тракта. Основой же рациона становятся:
— все разнообразие круп, за исключением манной крупы как самой неполезной и потенциально аллергенной,
— разнообразные кисломолочные продукты, но без ароматизаторов и фруктовых добавок, сахара,
— неострые сыры твердых сортов,
— нежирные сорта мяса – говядина, кролик, свинина без жира, конина или индейка,
— специализированные мясные консервы, предназначенные именно для детей,
— различные овощи неяркой окраски – капуста любых сортов, кабачки и патиссоны, светлые сорта тыквы, молодая зелень, зеленый горошек, стручковые сорта фасоли,
— из фруктов и ягод основа рациона составляется из белых и зеленых яблок, груш, светлых сортов сливы и черешни, красной и белой смородины, крыжовника. Допустимы и соки из этих фруктов и ягод, натуральные или коробочные для детского питания, но соки строго нужно разводить кипяченой водой как минимум на треть или наполовину.
— разрешен чай без фруктовых добавок и ароматизаторов,
— применяют растительные масла, топленое сливочное,
— может применяться фруктоза для подслащивания, но очень аккуратно, а вот обычный сахар по возможности, стоит исключать,
— полезными будут несдобные сорта хлеба, зерновые хлебцы, кукурузные и рисовые палочки без сахара, хлопья из этих же круп, сушки без добавок.

Теперь о тех продуктах, что стоит исключать.
Все продукты, которые исключаются из гипоаллергенной диеты, обладают определенными свойствами, из-за которых они и являются потенциально опасными. Так, к примеру, есть группа продуктов, которые чаще всего вызывают истинную аллергию у детей, к ним относят цельное коровье молоко, курица (особенно шкурка), рыба, в особенности морская, соевые продукты, различные дары моря (моллюски, кальмары, креветки). К истинным аллергенам также отнесены помидор и орехи (особенно арахис и особенно со шкуркой), яйцо, шпинат, какао, бананы, виноград и клубника.

Есть группа продуктов, которые не являются полными аллергенами, но в организме малышей и людей с повышенной чувствительностью к аллергическим реакциям, они могут провоцировать особые реакции – выделение тучными клетками (которые и ответственны за развитие всех симптомов) особого вещества – гистамина. Они дают этим клеткам сигнал сокращаться, и выделять много гистамина – гистамин дает реакции сосудов, отек, красноту и сильный зуд. К таким продуктам относят специи, особенно экзотические, ананасы, куриное мясо, шоколадки и все выше уже перечисленные продукты.

Многие из продуктов могут в своем составе, как сам гистамин, так и некоторые другие опасные для аллергиков вещества – их называют биогенными аминами. Они обычно придают специфический вкус и аромат продуктам, но имеют вот такой неприятный побочный эффект. Кроме перечисленных выше продуктов к таким относятся еще и квашеная капуста, перец, острые сыры, особенно с плесенью или специями, ревень.

Есть группа продуктов, которые обладают особыми свойствами, они помогают аллергенным веществам активнее всасываться и оказывать свой эффект в организме. Это так называемые экстрактивные вещества, которые возбуждают систему пищеварения, раздражают стенки желудка и кишечника, усиливая проницаемость их для аллергенов. К таким продуктам относят субпродукты (особенно печень и почки), спаржу и шпинат, зрелый горох, брюссельскую капусту, фасоль и чечевицу, какао, крепкий чай и кофе. Эти продукты в питании аллергиков должны быть строго лимитированы.

Для аллергиков актуальны и продукты. Которые оказывают раздражающее действие на систему пищеварения, они могут вызывать усиление аллергических реакций и неприятные симптомы со стороны пищеварительного тракта. Сюда относят специи, хрен и горчицу, редиску и редьку, щавель и чеснок, продукты с искусственными добавками и всяческой химией, такие же напитки.

Опасными для аллергиков могут стать красители из ярко окрашенных фруктов и овощей – это такие продукты, как морковка, свекла, малина, абрикос, ежевика, персик, гранат, виноград красных и черных сортов (белые сорта менее аллергенны), киви, облепиха и ананасы. Эти фрукты нужно вводить только по маленькому кусочку и только под строгим контролем пищевого дневника.

Как расширять диету?
Конечно, прочитав все выше сказанное можно сильно огорчиться и задуматься, чем же кормить ребенка, ведь половины привычных продуктов и блюд ему просто нельзя. Но не все так плохо, как кажется на первый взгляд. Такая строгость в диете необходима в периоды обострений и при сильных аллергических реакциях. При предрасположенности к аллергии или хорошей переносимости продуктов из диеты можно постепенно расширять рацион, главное – не торопиться и не пытаться от радости засунуть в ребенка все вкусности сразу. Помним о пищевом дневнике, он главный наш помощник в вопросах расширения диеты. Если малыш хорошо переносит диету, можно понемногу добавлять в питание:
— манную кашу, макароны из твердых сортов пшеницы,
— молоко и сметану в блюдах, творог, йогурты с неяркими фруктовыми добавками,
— сливочное масло и белый хлеб высшего сорта,
— курицу (строго без кожи) и баранину,
— предварительно вымоченные овощи – морковь и репку, чеснок и лук, салат и огурцы,
— можно расширять и фруктовую гамму – добавлять сливы и вишню, черную смородину, банан, бруснику, отвар шиповника, клюквенный или черничный морсы.
Только не давайте в один день сразу несколько новых продуктов, если реакция возникнет, сложно будет отследить, на какой конкретно продукт она произошла и придется возвращаться вновь к строгой гипоаллергенной диете. Начинайте введение нового продукта с небольшой дозы – пару кусочков или ягодок, весом примерно в 10-20 граммов будет достаточно, чтобы определить, есть реакция или ее нет. Следим за состоянием ребенка как минимум сутки — могут быть ранние – в первые же часы и минуты, и поздние реакции – через 12-24 часа.

Завтра мы продолжим обсуждать нюансы гипоаллергенных диет для детей старше года.

Питание при пищевой аллергии у детей после года, некоторые нюансы: https://www.stranamam.ru/article/5603144/