В основном аллергия возникает после употребления сырой моркови, но есть случаи, когда человеку становится плохо и после овоща, прошедшего термическую обработку.
Основные симптомы аллергии на морковь:
Боль в животе.
Тошнота и рвота.
Конъюнктивит.
Отек слизистых оболочек, губ и языка.
Заложенность носа, аллергический насморк.
Кашель и чихание.
Жжение во рту.
Зуд и экзема.
Каротиновая желтуха.
Не стоит полагать, что аллергия на морковь – заболевание несерьезное. Оно может обернуться анафилактическим шоком, который приводит к коме и даже смерти. При анафилактическом шоке человек испытывает:
Затрудненное дыхание.
Головокружение, спутанность сознания.
Беспокойство.
Низкое артериальное давление.
Симптомы аллергии проявляются сразу же после употребления в пищу моркови или контакте с этим овощем (проходя мимо него на рынке или на улице).
Аллергия на морковь у ребенка
Организм ребенка, независимо от того, грудничок это или малыш старше одного года, очень восприимчив к продуктам-аллергенам. Именно поэтому врачи советуют давать детям с особой осторожностью (или не давать вообще) некоторые продукты питания. Как ни странно, в этом списке морковь находится чуть ли не на первом месте.
Особое внимание специалисты рекомендуют обратить на излюбленный мамочками морковный сок, который не только богат витаминами, но и чреват для вашего ребенка ненужными неприятностями.
Симптомы аллергии у ребенка мало чем отличаются от симптомов у взрослого. Это те же покраснение кожных покровов и сыпь, отек слизистых оболочек и боли в животе, которые провоцируют у малыша плач и капризность, отказ от еды.
Кроме этого, как у грудничков, так и у взрослых людей на фоне чрезмерного употребления моркови и морковного сока развивается каратиновая желтуха. Заболевание сопровождается желто-оранжевой пигментацией кожи (чаще всего – ладошки и пятки) и слизистых оболочек. Такую желтуху также называют «ложной», поскольку она не несет никакой опасности для здоровья малыша и взрослого. Тем не менее, стоит задуматься о том, что пигментация – первый звоночек того, что употребление моркови нужно сократить.
Мамам, которые помешаны на кормлении своих чад витаминами «с грядки» (в данном случае – витамином А, который полезен для глаз) стоит помнить, что даже их фанатизм может привести к аллергии на морковь у ребенка.
ilive.com.ua
Аллергия на морковь, почему возникает
Причины аллергических реакций на все пищевые аллергены схожи. К ним относятся:
Наследственная предрасположенность — одна из причин развития аллергии на морковь.
наследственные предпосылки;
недостаток ферментов;
повышенная чувствительность к отдельным веществам, входящим в состав моркови;
высокая проницаемость слизистой оболочки желудка и других органов пищеварительного тракта;
снижение местного (желудочно-кишечного) и общего иммунитета;
изменения видового состава микрофлоры кишечника.
Важно! Известно также, что при аллергии на пыльцу полыни могут возникнуть перекрестные реакции на морковь, фенхель, пастернак, кориандр, горчицу и сельдерей. Во всех этих продуктах есть вещества, схожие по строению и вызывающие неадекватный иммунный ответ у людей, предрасположенных к аллергии. Более подробную информацию, о перекрестной аллергии, вы найдете тут.
Может проявиться впервые аллергия на морковь при беременности. Такие неадекватные реакции организма на некоторые продукты объясняются колоссальными нагрузками на все системы и органы будущей мамы. В последующем такой ответ организма на морковь может сохраниться или полностью исчезнуть, все очень индивидуально.
Симптомы аллергия на морковь
Признаками аллергической реакции на морковь могут быть кожные, дыхательные и пищеварительные проявления. Сначала развиваются симптомы, затрагивающие пищеварительный тракт:
боль;
спазмы;
тошнота;
рвота;
диарея или запор.
У некоторых людей эти проявления слабо выражены, и они сразу обнаруживают у себя кожные реакции или респираторные:
>Аллергия на морковь может проявляться кожными и респираторными реакциями.
сыпь;
экзема;
крапивница;
жжение и зуд;
кашель;
отдышка;
заложенность носа;
слезотечение;
покалывание и жжение во рту;
отек губ, языка, гортани;
анафилактический шок.
Причиной всему этому может стать аллергия на морковь. Как выглядит аллергик? Раздраженный тип, с красными глазами, заложенным носом и зудящими высыпаниями на коже. Картина неприятная, но это не единственный минус. Аллергия еще и опасна.
Важно! При серьезном угрожающем жизни пациента состоянии, начинающемся отеке Квинке, больному необходима экстренная помощь. Он может терять сознание, у него затруднено дыхание и снижается артериальное давление. Нужно вызвать скорую помощь, а пока врачи приедут, аллергик должен принять антигистаминный препарат или кортикостероид. Если самостоятельно принять таблетки он не в состоянии, то нужно ставить ему внутримышечный укол с аналогичным препаратом.
Предотвратить аллергическую реакцию на морковь можно, ограничив ее потребление или полностью исключив из рациона. Многие не переносят ее в сыром виде, а после термической обработки она становится аллергически безопасной.
Аллергия на морковь у детей
Достаточно подумать об аллергии на морковь у детей, и фото малыша с красными щеками встают перед глазами. Причиной аллергических реакций на этот полезный и богатый витаминами овощ у грудных детей чаще всего является несовершенство их пищеварительной системы, нехватка ферментов и слишком раннее введение прикорма. Мамы, заботясь о здоровье своего ребенка, хотят дать ему как можно больше взрослых витаминов, не из молока, а из тех же продуктов, которые они едят сами.
Не соблюдения прикорма может вызвать аллергию.
И многие мамочки даже не задумываются, может ли быть аллергия на морковь у грудничков, пока не обнаружат первые признаки диатеза на щечках. Такой подход к кормлению опасен. Ведь даже если малыш готов есть морковь, яблоки, тыкву, картофель, горошек и другие продукты, они необходимы ему в очень небольших количествах. При небольшом увеличении их дозировки, пищеварение не в состоянии переработать всю поступившую тяжелую для него пищу, избыток нового чужеродного белка всасывается через кишечник в кровь, а иммунная система воспринимает эти белки как врагов.
Если мама спешит с прикормом, не соблюдает его основное правило: постепенное введение по одному продукту в 2 недели, то у ребенка может одновременно развиться аллергия на морковь и яблоки. А есть такие продукты, при совместном введении которых аллергический диатез становится не неожиданностью, а закономерностью, если оба компонента являются тяжелыми для малыша. В качестве примера неудачного сочетания продуктов и реакции на них может выступить аллергия на морковь и тыкву.
Аллергия на морковь, лечение
Важно! Лучший способ избежать аллергии на морковь — это не есть ее. Но исключить полностью из рациона столь популярный и распространенный продукт практически невозможно. И если маленьким детям нужно просто перерасти, подождать пока пищеварительная система станет более совершенной, то аллергия на морковь у взрослых предполагает ограничение в этом продукте на всю жизнь.
Для лечения пищевой аллергии обязательно проводят очищение кишечного тракта сорбентами. Оно длится около 2 недель. После этого назначают антигистамины, стабилизаторы тучных клеток, а в тяжелых случаях — кортикостероидные препараты.
Курс, дозировки и длительность лечения должен определять врач после изучения анамнеза и проведения всех необходимых тестов. Пациент обязан в течение всего периода лечения и какое-то время после него соблюдать индивидуальную гипоаллергенную диету. При точном следовании врачебным рекомендациям, прогноз на выздоровление благоприятный и возможно купирование рецидивов.
dermalatlas.ru
Причины возникновения
Аллергическую реакцию на морковку не относят к пищевым формам аллергии. Она развивается в том случае, если в анамнезе больного уже были проявления аллергии на пыльцу амброзии березы, пырея, сельдерея. Протеиновые соединения моркови имеют схожую структуру с пыльцой перечисленных растений. У аллергиков иммунная система не в состоянии различить аллергены и воспринимает поступающие в организм белки, как чуждые ему.
Сырой корнеплод может быть медиатором аллергии у людей с болезнями печени и стать фактором развития жирового гепатоза. При термической обработке часть белка разрушается, продукт становится чуть менее аллергенным. А вот в морковном соке концентрация «опасных» компонентов еще выше, чем в сыром овоще. И вероятность развития аллергии возрастает.
Иногда причиной аллергической реакции становятся удобрения, которые в чрезмерных количествах добавляют в грунт при выращивании корнеплода. А также гербициды и другие химикаты, которые делают морковь более аллергенной. Овощи, которые завозят к нам из других стран, часто обрабатывают средствами, способствующими сохранению их товарного вида при транспортировке.
Факторы, которые способствуют развитию аллергии на морковку:
наследственность;
ферментная недостаточность;
повышенная проницаемость слизистой кишечника;
ослабленный общий и местный иммунитет;
дисбактериоз кишечника;
хронические очаги инфекции.
Узнайте о симптомах аллергии на клубнику у детей и взрослых, а также о лечении заболевания.
Инструкция по применению Псило — бальзама для лечения аллергии на коже описана на этой странице.
Признаки и симптомы
Обычно симптоматика заболевания развивается после употребления моркови или блюд из нее, морковного сока. Но бывают случаи, когда симптомы появляются от вдыхания запаха овоща во время термической обработки.
При употреблении продукта сначала возникают кишечные расстройства:
болевые ощущения и спазмы в области живота;
тошнота и рвота;
расстройства стула.
Респираторные и кожные реакции:
гиперемия кожи;
насморк аллергического характера;
высыпания различного характера;
кожный зуд и жжение;
экзема;
отечность;
одышка;
бронхоспазм;
аллергический конъюнктивит;
анафилактический шок.
Аллергия на морковь у детей
Организм ребенка более восприимчив к различным веществам, с которыми он контактирует. Особенно часто подвержены реакциям на пищевые аллергены маленькие дети, ведь организм еще не сформирован окончательно. И новые продукты, которые в него попадают, воспринимаются агрессивно.
Несмотря на то, что морковь – богатый источник полезных веществ, его следует осторожно вводить в рацион ребенка. Особенно это касается морковного сока, поскольку концентрация аллергенов в нем выше.
Симптомы аллергии на морковку у детей такие же, как у взрослых. Но они проявляются более выражено и остро. Самые характерные из них:
диатез;
покраснение кожи;
отечность тканей;
кишечные расстройства.
Диагностика
Для того, чтобы диагностировать заболевание, нужно сначала обратиться к аллергологу. Врач проводит осмотр, собирает анамнез. Для уточнения диагноза назначаются дополнительные анализы:
кровь на определение в ней белка f31;
кожные аллергопробы;
элиминационный тест.
Общие способы и правила лечения
Первый этап лечения – обращение к специалисту. Если точно определено, что аллергия возникла именно на морковь, необходимо полностью исключить ее употребление в любом виде. Нужно учитывать, что при данном заболевании развивается перекрёстная аллергия на пыльцу некоторых растений. Поэтому во время цветения березы, амброзии, пырея, и других схожих по структуре белков растений, следует избегать нахождения рядом с ними.
Лекарственные препараты
Чтобы улучшить общее состояние больного при проявлениях аллергии, назначают медикаментозное лечение. Купировать выброс гистамина и снять симптомы воспаления можно с помощью антигистаминных препаратов:
Сингуляр;
Телфаст;
Цетрин;
Эриус.
При кожных проявлениях заболевания рекомендуется наносить мази и кремы:
Гистан;
Солкосерил;
Фенистил;
Деситин.
Если имеют место респираторные проявления в виде заложенности носа, аллергического ринита, используют капли или спреи:
Аллергодил;
Зиртек;
Левокабастин;
Авамис;
Назонекс;
Глазные капли при гиперемии, отеке и слезоточивости глаз:
Кромогексал;
Задитен;
Опатанол.
Народная медицина
Нетрадиционные средства лечения используют только в качестве дополнения к основной терапии. Они помогают существенно облегчить состояние больного, ускорить процесс выздоровления.
Узнайте о признаках аллергии на молочные продукты у грудничка, а также о лечении патологии.
О том, что показывает общий иммуноглобулин е и как скорректировать показатели прочтите по этому адресу.
Перейдите по ссылке http://allergiinet.com/zabolevaniya/u-detej/atopija-grydnichkov.html и ознакомьтесь с информацией о симптомах и лечении атопического дерматита на лице у грудных детей.
Эффективные рецепты:
Приготовить смесь из крапивы (4 части), полыни (2 части), земляничных листьев (3 части). 1 ложку сырья залить на ночь стаканом кипятка. Утром профильтровать и выпить на протяжении дня за 3 приема.
При сильных высыпаниях на коже поможет настой из глухой крапивы (1 ложка на стакан воды). Пить теплым трижды в день до приема пищи.
При отсутствии аллергии на продукты пчеловодства рекомендуется жевать по 15-20 минут медовые соты трижды в день.
Профилактические рекомендации
Если диагностирована аллергия на морковь, то лучшим средством профилактики будет ограничение употребления сочного корнеплода. Нужно избегать не только употребления овоща в пищу, но и нахождения в помещении, где он готовиться. Даже термически обработанный корнеплод может вызвать аллергическую реакцию. Поэтому нужно внимательно изучать состав любых блюд, в которые входит морковка, особенно в кафе и ресторанах. Морковный сок тоже должен стать табу.
Люди, которые не имеют аллергии на морковь, должны тоже придерживаться некоторых рекомендаций, чтобы исключить вероятность ее появления:
не злоупотреблять овощем и соком из него;
своевременно диагностировать и лечить все очаги инфекции в организме;
принимать лекарства только по назначению врача;
укреплять иммунную систему закаливанием, витаминотерапией, занятиями спортом.
allergiinet.com
Морковные аллергены
К сожалению, привычный лидер-поставщик провитамина А (бета-каротина) может быть и причиной возникновения пищевых аллергических реакций. Почему?
Дело в том, что морковь содержит антиоксиданты из группы флавоноидов: ликопин и 5 разновидностей антоцианов, которые, несмотря на всю полезность, попадают в разряд белковых аллергенов. А общее снижение иммунитета у городских жителей, привело к тому, что зачастую, организм прекращает адекватно реагировать на эти белковые соединения, и принимает их за патогены. Особенно это касается маленьких детей, в возрасте до года. Ведь у них пищеварительная система находиться в стадии формирования и существует нехватка необходимых пищевых ферментов.
На заметку. Некоторые морковные аллергены остаются активными даже в процессе и после термической обработки. Например, многие не подозревают, что виновницей приступов першения в горле, насморка и слезоточивости, внезапно произошедших на кухне, является пар от готовящейся на плите морковки.
Стоит отдельно отметить, непереносимость полезного корнеплода может начаться в любом возрасте, поскольку морковь входит в перечень продуктов, вызывающих ещё одну разновидность аллергии – перекрёстную.
Морковь и перекрёстная аллергия
Невосприимчивость только одного компонента, на самом деле, довольно редкое явление. В большинстве случаев, иммунный ответ на один из аллергенов, способен запустить реакцию и на другие. Яркий тому пример – перекрёстная аллергия, состояние, когда иммунитет реагирует на набор аминокислот, который схож с основным антигеном.
В отличии от пищевой разновидности, которой подвержены в основном дети, перекрёстная аллергия на морковь – это «прерогатива» взрослых.
Вот список компонентов, которые могут вызвать такую разновидность непереносимости:
непищевые «антигены» – каротин, синтетический и природный витамин А;
цветение берёзы, лещины, каштана, ольхи, а также яблоневых, абрикосовых, сливовых, персиковых, и вишнёвых деревьев;
декоративные и полевые цветы – георгин, ромашка, одуванчик, подсолнечник;
фитопрепараты – из почек и листьев берёзы, шишек ольхи, полыни горькой, череды, мать-и-мачехи, ромашки лекарственной, календулы, девясила.
Открытия в молекулярной биологии, которые привели к возникновению понятия и пониманию механизма развития перекрёстной аллергии, позволили кардинально пересмотреть тактику лечения, а также составлять индивидуальные схемы гипоаллергенного питания. Тем не менее, такие рекомендации возможно получить только у профильного врача, и только после анализа крови на белок f31, иммуноглобулины E, L и G, и выполнения ряда диагностических проб по пищевой панели.
Причины аллергии на морковь
Как бы ни казалось парадоксальным, но всё чаще возникающая аллергия на морковь у взрослых, является следствием улучшения качества жизни и изменением структуры инфекционной заболеваемости, в том числе, и заметным снижением количества перенесённых бактериальных и вирусных болезней в детстве. Не менее важными причинами также считаются:
генетическая наследственная предрасположенность;
индивидуальная непереносимость в первом поколении;
снижение общего иммунитета;
дисбактериоз и заболевания ЖКТ, при которых заметно увеличивается проницаемость его слизистых оболочек;
у женщин – беременность;
воздействие выхлопных газов, промышленного и табачного дыма.
Аллергия на морковку может быть и ложной. В этом случае причиной становится не вещества корнеплода, а содержащиеся в нём химические удобрения или, при покупке готовых продуктов, – это могут быть красители и консерванты. Поэтому, беременным женщинам и родителям маленьких детей крайне важно выяснить, как выращивались овощи – организм ребёнка особо чувствителен к уровню содержания нитратов. Ну и конечно же, покупая детские соки и пюре в магазине, следует внимательно изучать информацию на этикетке от товаропроизводителя.
Аллергия на морковь у грудничка является следствием необоснованно раннего введения её в рацион питания или банальной передозировкой. Молодым мамам следует помнить, что в этом случае – «кашу можно испортить маслом». Аллергия на морковь у ребёнка младшего возраста, как правило, вызвана употреблением больших объёмов чистого морковного фреша.
Механизм развития аллергии
Развитие и пищевой, и перекрёстной аллергии происходит по единому принципу. Когда в организм попадают «морковные» или, схожие с ними, белковые аллергены, то происходит развитие аллергической реакции немедленного типа:
содержащийся в лимфоцитах иммуноглобулины, принимают эти белковые соединения в качестве «вражеских» патогенных антигенов и способствуют формированию специфических антител;
антигены, в аллергологии называющиеся аллергенами, при повторном попадании в организм, «нейтрализуются» формированием комплексов антиген-антитело, которые вызывают активизацию защитных функций крови, а именно поглощаются и перевариваются лейкоцитами.
В результате, уже через несколько минут после приёма моркови, развивается острая фаза реакции. Она может длится, иногда с нарастанием характерных проявлений, от 5 до 6 часов.
Аллергия на морковь – симптомы и проявления
Почти все белковые аллергены, находящиеся в моркови и вызывающие перекрёстную аллергию, разрушаются при термообработке. Поэтому, при употреблении блюд из отварной, запечённой или тушёной моркови, острой реакции или не будет вообще, или будут присутствовать лишь незначительные проявления в области слизистых рта, носа и глаз.
Признаки аллергии у взрослых
Непереносимость блюд, пюре и сока из сырой моркови, проявляется следующими симптомами:
После попадания аллергенов в рот появляются жжение, отёчность дёсен, першение в горле, осиплость голоса. У некоторых возникает зуд в носу, заложенность или неудержимый насморк, чихание, покраснение и зуд век, слезотечение. В тяжелых случаях преследует неудержимый кашель, развивается одышка, аллергический конъюнктивит.
Попав в желудок, морковка вызывает тошноту, тяжесть, колики и боли в животе, метеоризм, расстройства стула, рвоту.
Далее возможны появление зуда кожных покровов, крапивницы и даже экземы.
Очень часто, аллергия на морковь, особенно у детей младшего школьного возраста, проходит без явных симптомов. Её наличие может выдать только каротиновая желтуха – характерного цвета пожелтение кожных покровов. В этом случае необходимо отказаться от моркови вообще. Если желтизна не пройдёт за 2-3 дня, следует посетить участкового врача. Первые симптомы у маленьких детей В период грудного вскармливания следует чрезвычайно ответственно отнестись к началу «морковного» прикорма. Необходимо точно соблюдать рекомендации по приготовлению смесей с морковью, дозировку и её поэтапное повышение. Нелишним будет и ведение пищевого дневника.
В каких случаях родителям маленьких детей следует насторожиться? Вот первые симптомы пищевой аллергии, в том числе и на оранжевый овощ:
щёчки становятся сухими, появляется нездоровый румянец;
отекают дёсны;
воспаляются и краснеют веки;
в животике слышно урчание;
малыш начинает капризничать и плохо спит.
В целом, варианты комбинации симптомов и интенсивность их проявления, как у взрослых, так и у детей, напрямую зависят от индивидуальных особенностей иммунной системы и общего состояния организма.
Первая помощь при пищевой аллергии
Самые опасные для жизни формы проявления аллергии – это развитие анафилактического шока и отёк Квинке. Следует незамедлительно вызвать скорую помощь, если после приёма морковки возникли следующие симптомы:
сильный зуд и множественные высыпания крапивницы;
возник отёк лица, воротниковой зоны и/или нижних конечностей;
появилась резкая слабость и головокружение;
упало артериальное давление;
есть признаки нарушения сознания.
После чего нужно выполнить хотя бы минимальные действия по оказанию первой помощи при анафилактическом шоке:
положить аллергика на спину, приподняв ноги;
повернуть голову на бок;
в случае необходимости, удалить слизь из рта и вытащить язык;
при отсутствии пульса и дыхания, начать непрямой массаж сердца, но искусственное дыхание делать запрещено.
К счастью, такие опасные реакции на морковь встречаются крайне редко. Поэтому, первая помощь при возникновении характерных симптомов, не представляющих явную угрозу жизни, заключается в приёме доступного сорбента и антигистаминного препарата нового поколения. После этого не надо заниматься самолечением и откладывать визит к доктору. Посещение узкопрофильного специалиста (иммунолога, аллерголога), или, как минимум, терапевта или педиатра – единственное правильное решение.
Можно ли вылечить аллергию
В лечении аллергии, полное исключение моркови из рациона – это только первый шаг. Остальные действия возможны только после назначения, и под наблюдением доктора. Он подберёт оптимальный вариант – это будет подбор антигистаминного препарата или специфическая иммунотерапия. В случаях комбинированной пищевой перекрёстной аллергии обязательно будет составлена индивидуальная гипоаллергенная диета.
В зависимости от наличия и тяжести проявления симптомов могут быть назначены:
специальные капли для носа и глаз;
крема и мази, в том числе и с гормонами нового поколения;
уколы или капельницы системных антигистаминов;
гормональные препараты.
Аллергия на морковь поддается полному излечению, но для этого необходимы терпение и дисциплинированность. Чтобы предупредить возврат аллергии на морковь, на протяжении нескольких лет, предстоит пройти курсы профилактики. Мероприятия, схема и её длительность – сугубо индивидуальна, и также назначается врачом.
Важно. Если во время беременности у женщины была аллергия на морковь, то хорошей профилактикой от возникновения непереносимости моркови у грудничка будет соблюдение рекомендаций – вводить её в рацион по правилам:
на один месяц позже установленных сроков;
после введения в прикорм всех овощей;
при условии полного здоровья и несовпадения с днём прививки;
первая дозировка – 0, 5 чайной ложки перед едой, до 11-00.
Советы детского аллерголога
И в заключение, перечислим основные рекомендации специалистов.
Деткам, на искусственном вскармливании, рекомендовано давать:
с 4-х месяцев – осветлённый морковный сок, только после яблочного, сливового, тыквенного, грушевого;
с 5-го месяца – морковное пюре, после пюрированных капусты, кабачка и тыквы.
Малышам, на грудном вскармливании, до достижения ими 6,5 месяцев, сок или пюре из моркови вводить в прикорм запрещено.
Даже при слабой аллергической реакции на любую морковь: свежую, варенную или производственное пюре из баночки, – необходимо её полное исключение из рациона сроком на 2-3 месяца. После чего воспользуйтесь схемой адаптации, предложенной американскими аллергологами. Необходимо провести 2 курса, каждый будет состоять из 10 дней приёма и 10 дней перерыва – всего 40 дней. Принимать следующую смесь – столовая ложка «коктейля» должна состоять из 2 частей свекольного и 1 части морковного, осветлённых соков. Давать 2 раза в сутки – утром и днём, и пить только перед едой.
В любом случае, помните! Даже если у ребёнка нет непереносимости морковки, её, как и абрикосы с виноградом, можно давать не чаще чем 2-3 раза в неделю.
allergosovet.ru
Что такое аллергия
Аллергией называют болезненную реакцию организма на какой-либо природный или химический раздражитель, обусловленную повышением реактивности иммунитета.
Такая чрезмерная чувствительность может наблюдаться к веществам любого происхождения, в том числе и безопасным для остальных людей овощам.
Как возникает аллергическая реакция
Человеческий организм для защиты от вредных воздействий, например, от вирусов, вырабатывает особые вещества. Это белковые соединения, которые называют иммуноглобулинами. Различные их типы имеют названия в виде букв латинского алфавита — А, М, G, Е.
Иммуноглобулины типа Е, которые оберегают наш организм, обычно производятся в ограниченном количестве. Когда человек сталкивается с продуктами, которые ему не знакомы, например, с некоторыми овощами, пыльцой растений, они начинают вырабатываться более активно.
В норме это не вызывает никакого изменения в самочувствии. Увеличение выработки иммуноглобулинов всё-таки не является критическим.
Но у некоторых людей этот процесс бывает слишком активным. Этому способствуют особые вещества — аллергены. Они, соединяясь с иммуноглобулинами типа Е, воздействуют на тучные клетки, содержащие гистамин, который отвечает за воспаления. Происходит выброс его из клетки и наступает аллергическая реакция, которая сопровождается различными неприятными, а иногда и опасными для человека симптомами.
Некоторые из этих признаков изначально также носят защитный характер, например, расширение сосудов, но у аллергиков они могут привести даже к смерти.
В человеческом организме бывают особые иммуноглобулины Е, реагирующие только на определённые продукты или на пыльцу конкретного растения.
Интересно, что аллергики очень редко страдают онкологическими заболеваниями. Дело в том, что усиленная выработка иммуноглобулинов не даёт развиться патологии. По статистике, наличие аллергии уменьшает риск заболеть раком мозга не менее, чем на 33 процента.
Овощи-аллергены
Овощи — неотъемлемая часть нашего рациона. Без них невозможно получить необходимое количество полезных веществ, нужных организму.
К сожалению, бывает, что у человека проявляется аллергия на многие овощи. Что же делать в этом случае?
Аллергики должны знать:
Большинство аллергенов теряют своё воздействие на организм после термической обработки. То есть, если у больного присутствует негативная реакция на сырую морковь, почти наверняка можно сказать, что этот овощ он свободно может употреблять в варёном виде.
Иногда считается, что у больного имеется аллергия на овощи. Однако на самом деле это реакция на химические удобрения, которые использовались при их выращивании. Поэтому всегда лучше употреблять в пищу плоды и корнеплоды, которые не были обработаны химией.
Экзотические овощи гораздо чаще вызывают аллергию, чем те, что выращены в родном регионе.
Сельдерей и корень петрушки
Очень часто встречается реакция на сельдерей и корень петрушки. Особенно они опасны тем, что не теряют аллергических свойств после термической обработки.
Покупая готовые овощные консервы заводского приготовления, человек с повышенной чувствительностью к петрушке и сельдерею подвергает себя риску, так как такие компоненты далеко не всегда указываются изготовителем на упаковке.
Интересно, что зелень этих растений, так же, как и зелень укропа, не является настолько сильным аллергеном, как корень. Подобными свойствами обладает и фенхель.
Помидоры и продукты, приготовленные из них: томатный сок, паста, соус
Аллергия на помидоры — это один из самых частых видов пищевой аллергии. Иногда реакция сохраняется даже тогда, когда человек употребляет помидоры в варёном или тушёном виде.
Болгарский перец красного и жёлтого цвета
Очень сильный аллерген, особенно для детей. Бывает, что реакция наступает при попадании малейшей капли сока этого овоща на кожу ребёнка.
Аллергикам лучше не рисковать и не употреблять красные и жёлтые сорта болгарского перца в пищу и не давать их детям до трёх лет.
Репчатый, зелёный лук
Аллергия на лук — очень редкая форма данной патологии. Особенно ей подвержены малыши, поэтому до 8 месяцев не рекомендуют давать этот овощ. А в свежем виде его можно употреблять только после 3 лет.
Аллергическая реакция чаще всего проявляется в виде зуда, отёк горла, рта и губ, диареи, тошноты, кожных высыпаний. Лук-порей, зелёный лук и шалот вызывают негативные признаки гораздо чаще.
Баклажаны
Реакция на баклажаны идентична тому состоянию, которое возникает у человека, подверженного аллергии при контакте с амброзией — отёк ротовой полости, гортани, астматические приступы. Обычно у таких людей повышенная чувствительность также к полыни и лебеде.
Представители семейства бобовых содержат около тридцати антигенов (аллергенов). Чаще всего встречается аллергия на арахис, которая проявляется в виде ринита и бронхиальной астмы, а также кожных высыпаний. Подобные симптомы возникают и при наличии негативной реакции на сою, продукты из которой на сегодняшний день становятся все более популярными.
Нередки случаи перекрёстной аллергии, поэтому при реакции на один из продуктов необходимо исключить из меню всё семейство бобовых.
Редиска, редька, репа
В случае с этим овощем возможны два вида аллергии — реакция на белок, который содержится в редиске и во всех растениях, родственных ей (репа, редька), и реакция на красный пигмент. Такие пигменты называются ликопин и антоциан, при наличии чувствительности к которым больному нужно быть осторожным со всеми овощами красного цвета.
Морковь
Аллергия на морковь особенно опасна для пациентов с заболеваниями печени.
Природа негативной реакции напоминает аллергию на пыльцу, так как в овоще имеются белки схожей структуры.
Обычно такие пациенты не переносят пшеницу. Также возможна аллергия на каротин — пигмент, который имеется во всех оранжевых овощах, например, в некоторых сортах тыквы.
Тыква
Этот овощ очень полезен, он содержит множество необходимых человеку витаминов и минеральных веществ, но, к сожалению, некоторые сорта тыквы вызывают аллергию.
Более безопасными являются сорта со светло-жёлтым цветом мякоти.
Употреблять в пищу оранжевую тыкву людям с аллергией нежелательно.
Свёкла
Этот овощ вызывает негативную реакцию довольно часто. Особенно поражаются аллергией в этом случае верхние дыхательные пути.
Однако тепловая обработка свёклы может избавить от неприятных симптомов.
Капуста: белокочанная, цветная
Следует сказать, что разные виды капусты имеют разный процент провоцирования негативных реакций.
Наименее аллергенной является цветная капуста.
Довольно часто, особенно у детей, встречается непереносимость обычной белокочанной капусты. Это обусловлено наличием в ней белковых ферментов, которые чаще всего и являются аллергенами. Такие вещества называются хитиназами. Они концентрируются в корнях растения. Поэтому самым опасным для аллергиков является не употребление в пищу капустных листьев, а поедание так называемой «хряпки», капустной кочерыжки.
Эту часть овоща не рекомендуется есть даже здоровым людям, так как именно в ней больше всего вредных химических веществ, таких, как нитраты.
Квашеная капуста
При наличии аллергии на свежую капусту, можно попробовать заменить её квашеной. Она по своей ценности для здоровья человека даже превосходит свежую.
Достаточно только одной порции в 200 г для того, чтобы восполнить в рационе суточную дозу витамина С.
Но аллергикам лучше квасить капусту самостоятельно, так как в готовый продукт могут быть добавлены те компоненты, на которые у пациента имеется негативная реакция — морковь, яблоки, тмин и т. д.
Морская капуста
Строго говоря, морская капуста, несмотря на своё название, капустой не является. По сути, это водоросли. Аллергия на них означает, что у человека имеется непереносимость йода. Поэтому ему не рекомендуется принимать медицинские препараты, содержащие этот элемент, например, Йодомарин.
Огурцы свежие и солёные
Аллергия на огурцы бывает не так часто. Но сила реакции в этом случае большая.
Очень быстро наступает отёк носоглотки и ротовой полости, возможны нарушения дыхания.
У некоторых людей подобное состояние наблюдается не только при употреблении свежих огурцов, но и солёных.
Аллергия на картофельный крахмал или белок
Если у больного наблюдается аллергическая реакция на картофель, а не на химические удобрения, которые применялись при его выращивании, значит, её спровоцировал один из входящих в её состав элементов — белок либо крахмал. При непереносимости крахмала можно употреблять в пищу вымоченную картошку. Для этого очищенные клубни оставляют в чистой холодной воде на 10–12 часов. Красная картошка может спровоцировать аллергию на пигмент антоциан.
Самым безопасным считается овощ со светлым цветом клубней и кожуры
Кабачки
Аллергия на кабачки — чрезвычайно редкое явление. Недаром этот овощ рекомендуется для первого прикорма детей. Если же всё-таки выясняется, что организм реагирует именно на него, это означает, что у больного имеется индивидуальная непереносимость. Возможно, что у данного пациента также имеется аллергия на другие растения этого семейства — арбузы, тыкву.
Овощи, на которые чаще всего бывает аллергия — фотогалерея
Что такое перекрёстные реакции
Перекрёстные реакции организма на определённые группы продуктов означают, что если у пациента проявляется аллергия на один из представителей данного семейства, значит, вполне возможно, что следует ожидать такой же реакции и на другие родственные растения.
Например, у больного наблюдается аллергическая реакция на томат. Вероятнее всего, у него проявится подобное состояние и после употребления других овощей семейства паслёновых — баклажанов, перца, картофеля. Если пациент страдает от аллергии на фасоль, значит, скорей всего, у него будет такая же реакция на сою и продукты, приготовленные из неё, например, соевый соус.
Семейства овощных культур:
Семейство бобовых: горох, фасоль, чечевица, соя, бобы, арахис.
Семейство тыквенных: тыква, арбуз, огурец, батат.
Семейство крестоцветных: капуста, хрен, редька, репа, редиска, горчица.
Семейство лилейных: лук, чеснок. При пищевой аллергии на эти растения обычно также бывает аллергия на запах цветов этого семейства.
Семейство гречишных: гречиха, ревень, щавель.
Семейство маревых: шпинат, свёкла, лебеда.
Аллергическая реакция на готовые блюда: гороховый суп, борщ
Когда пациенты говорят, что у них аллергия на борщ или на гороховый суп, такая формулировка не является вполне правильной. Скорее всего, имеется в виду реакция на один или несколько компонентов, которые входят в состав этого блюда.
Если каждый раз после употребления в пищу борща больной замечает отрицательную реакцию своего организма, необходимо обратиться к врачу для того, чтобы выяснить, какой именно овощ её вызывает. Это нужно сделать как можно скорее, ведь этот компонент может находиться в любом другом блюде, которое пациент может съесть, например, в гостях.
И если концентрация аллергена будет достаточно большой, то последствия могут быть печальными.
Особенно это важно знать кормящим мамам. То, что не вызывает аллергии у матери, может вызвать реакцию у малыша, если вещество попадёт в его организм через грудное молоко. Поэтому женщинам, дети которых находятся на грудном вскармливании, вообще не рекомендуется употреблять в пищу красные и оранжевые овощи, часто вызывающие аллергию. Их вполне можно заменить другими равноценными продуктами, например, вместо красных помидоров можно добавлять в борщ жёлтые.
Не все знают, что при аллергии на картофель его вполне успешно можно заменить бананами, так как этот фрукт имеет почти такие же пищевые свойства
Причины возникновения аллергии у взрослых и детей
Одна из главных причин появления аллергических реакций — это инфекционные заболевания верхних дыхательных путей. Очень часто проблема возникает после гриппа, ОРВИ и других болезней. Во время них повреждается слизистая оболочка носоглотки, а это открывает доступ аллергенам. Человек, полностью здоровый до того, начинает страдать от аллергического ринита, кашля и слезотечения, которые проявляются на различные раздражители, в том числе и на пыльцу отдельных растений. И можно предположить, что на их плоды и на плоды родственных растений аллергия тоже распространяется. У людей, имеющих, например, реакцию на цветение берёзы, подобные признаки вызывает и употребление в пищу некоторых овощей, например, моркови.
Наследственность. Риск проявления аллергических реакций у ребёнка, который рождён в семье аллергиков, превышает 60 процентов. Если же заболеванием страдает только один из родителей, этот риск составляет около 30 процентов. Причём с каждым поколением список продуктов, на которые у членов этой семьи наблюдается наследственная аллергия, увеличивается.
Контакт с вредными для человеческого организма химическими веществами, обусловленный профессией или образом жизни. К ним относятся — фенолформальдегидные смолы, формальдегиды, соединения фтора, хлора и фосфора, искусственные пигменты, соединения солей платины, хром и т. д. При работе с этими веществами, особенно если человек не предпринимает никаких мер защиты, его иммунная система начинает повышенное выделение иммуноглобулинов Е, и появляются аллергические реакции, причём даже на вполне безобидные продукты и запахи.
Употребление в пищу продуктов, которые выращены с нарушением технологии, при чрезмерном применении химических удобрений. Если женщина в период беременности злоупотребляет такими овощами, у ребёнка может развиться аллергия на большинство из них, даже если количество вредных веществ не превышает нормы.
Алкоголь и курение. Причём в случае курения аллергия чаще всего бывает не у самого курильщика, а у его близких, особенно у маленьких детей. Это происходит потому, что свыше 80 процентов дыма попадает в окружающий воздух, все находящиеся в помещении люди поневоле становятся пассивными курильщиками.
Проживание в пыльных, непроветриваемых помещениях. Так как домашняя пыль является источником множества очень мощных аллергенов, то люди, а особенно дети, которым приходится регулярно вдыхать её, очень часто становятся аллергиками и имеют реакцию на многие вещества, в том числе и на некоторые продукты.
Симптомы
Признаков аллергии множество. У каждого пациента она может проявиться по-своему. Но можно выделить несколько симптомов, которые, чаще всего, характерны для реакции на овощи.
Респираторные реакции — чихание, кашель, аллергический конъюнктивит, слизистые выделения из носа, хриплое дыхание, при отсутствии врачебной помощи — удушье, астматические приступы.
Желудочно-кишечные расстройства. Наиболее частая форма аллергии на продукты. Характеризуется тошнотой, рвотой, поносом, болью в животе, покалыванием, отёчностью и дискомфортом в области губ и ротовой полости.
Если в первые минуты проявления аллергии больной не принял соответствующих мер, то приступ может вызвать очень серьёзное осложнение, которое называется анафилактический шок.
Это состояние предполагает следующие симптомы:
затруднённое дыхание;
потеря сознания;
судороги;
рвота;
резкое падение артериального давления;
появление обильной сыпи по всему телу;
непроизвольное мочеиспускание.
Существует угроза жизни пациента. При аллергии на овощи анафилактический шок очень редко развивается быстро и внезапно, но иногда такое случается, например, при непереносимости арахиса.
Антигистаминные препараты. Эти медикаменты назначаются при лёгких формах пищевой аллергии. Они снимают кожные и респираторные реакции, но в действии их на желудочно-кишечный тракт многие специалисты сомневаются. Можно использовать:
старые испытанные препараты — Димедрол, Супрастин;
медикаменты 2 поколения — Кларидол и Кларисенс, Ломилан;
новые эффективные лекарства, не вызывающие сонливости и других побочных проявлений — Гисманал, Трексил.
Глюкокортикоиды. Эти лекарства особенно эффективны при тяжёлых случаях аллергического гастроэнтероколита. В зависимости от состояния больного их принимают от 3 дней до двух недель. Глюкокортикоиды делятся на:
природные — Гидрокортизон, Кортизон;
искусственные — Преднизолон, Дексаметазон, Триамцинолон и т. д.
Кромолин. Противоаллергический препарат длительного применения. Подходит и для детей, и для взрослых. Отлично помогает при пищевой аллергии.
Адреналин. Препарат для срочной помощи при внезапном случае анафилактического шока. Больные, у которых в анамнезе уже зафиксированы такие явления, должны иметь его при себе.
Медикаментозные средства — фотогалерея
Средства народной медицины
Спиртовая настойка травы ряски:
10 г свежей травы залить четвертью стакана водки и настаивать неделю;
пить по 15 капель четырежды в день, разбавляя половиной стакана кипячёной воды;
курс лечения 1 месяц;
затем сделать на месяц перерыв и повторить.
Настойка лопуха и одуванчика:
смешать в равных долях высушенные и измельчённые корни лопуха и одуванчика;
залить холодной водой (600 г);
через 10–12 часов прокипятить;
принимать два месяца по 0,5 стакана два раза в день перед едой.
Настой тысячелистника:
залить 30 г сухого тысячелистника стаканом кипятка;
остудить в течение 30 минут;
пить по четверти стакана 4 раза в день.
Настой чистотела:
сухую траву чистотела 50 г залить двумя стаканами кипятка;
настаивать 5 часов;
принимать два раза в день натощак по четверти стакана.
Настой крапивы:
100 г сухих листьев крапивы залить кипятком (полтора стакана);
настаивать не мене трёх часов;
принимать по полстакана 3 раза в день в течение месяца.
Самым действенным средством народной медицины при лечении аллергии многие пациенты называют мумиё:
1 г аптечного мумиё развести в 1 литре кипячёной воды;
пить по половине стакана каждый день;
запивать тёплым молоком;
лечение проводить два раза в год по 20 дней, лучше всего в осенний и весенний период.
Диета при пищевой аллергии
Больным, у которых имеются признаки аллергии на конкретные продукты, следует соблюдать диету, исключающую употребление аллергенов. Если присутствует отрицательная реакция на овощи, нужно учитывать, что она может последовать и после употребления в пищу плодов родственных растений.
Но, несмотря на эти ограничения, питание больного должно быть полноценным. Для этого рекомендуется разработать меню, в которое включены продукты, содержащие полезные вещества, имеющиеся в запрещённых овощах. Например, вместо обычного картофеля, можно попробовать приготовить блюда из сладкого картофеля — батата. Также рекомендуется понемногу добавлять в готовые блюда замороженные продукты, в свежем виде вызывающие аллергию.
Белокочанную капусту можно попробовать заменить цветной, которая гораздо реже вызывает аллергию.
Главное условие — добавлять продукты замены в рацион постепенно и очень небольшими порциями. При первых же признаках аллергии эти эксперименты следует прекратить и обратиться в врачу-аллергологу, который поможет разработать правильную диету.
Аллергия на овощи у детей
Аллергия у детей, особенно у младенцев, бывает очень часто. Поэтому подумать об этой проблеме нужно заранее, ещё до того, как ребёнок появился на свет.
Здоровье малыша, в том числе наличие или отсутствие аллергии, во многом зависит от того, как питается будущая мать в период беременности. Также важно её меню во время кормления ребёнка.
Первый прикорм всегда должен быть согласован с педиатром. Не стоит самостоятельно проводить опыты над своим ребёнком, давая ему в первый год жизни овощи, которые не произрастают в данном регионе.
По статистике, больше половины детей, которые в первые годы жизни имели аллергию на отдельные виды овощей, при правильном питании избавляются от этой проблемы к трём годам.
Подробнее об аллергии у детей здесь http://pediatriya.info/?p=7965
