Аллергия на соевое молоко
Количественное определение в крови специфических антител, иммуноглобулинов класса E, появляющихся при наличии аллергической реакции к сое.
Синонимы русские
Специфический иммуноглобулин класса Е к соевым бобам.
Синонимы английские
ImmunoCAP f14 (Allergen, Food, Soybean); Specific immunoglobulin E to the soybean, Spec. IgE to the soya (serum).
Метод исследования
Реакция иммунофлюоресценции на трехмерной пористой твердой фазе, ИФЛ (ImmunoCAP).
Единицы измерения
kU/l (килоединица на литр).
Какой биоматериал можно использовать для исследования?
Венозную или капиллярную кровь.
Как правильно подготовиться к исследованию?
- Не курить в течение 30 минут до исследования.
Общая информация об исследовании
Аллерген – это вещество, вызывающее аллергическую реакцию. При атопических заболеваниях аллергены стимулируют образование антител класса IgE и являются факторами развития клинических симптомов аллергических заболеваний. Выявление в крови специфических иммуноглобулинов Е к определенному аллергену подтверждает его роль в развитии аллергической реакции I типа (реагиновой), а значит, позволяет определить возможного «виновника» аллергии и назначить соответствующие лечебные и профилактические мероприятия.
Пищевая аллергия – вызванная приемом пищи реакция, в основе которой лежат иммунные механизмы. Ее нередко можно спутать с пищевой непереносимостью, связанной с другими причинами (особенностями приготовления пищи, составом продукта, метаболическими нарушениями, заболеваниями ЖКТ). Необоснованное исключение неаллергенных для человека пищевых продуктов или, наоборот, их употребление при наличии аллергии может оказывать негативное воздействие на организм.
Пищевые аллергены бывают животного или растительного происхождения. Между собой аллергены различаются по растворимости, ферментативной и температурной стабильности. Какие-то пищевые аллергены в процессе кулинарной обработки, консервирования могут утрачивать свои аллергенные свойства, какие-то, напротив, усиливать их. Клиническими проявлениями пищевой аллергии могут быть крапивница, ангиоотек, приступы бронхиальной астмы, анафилактический шок, обострение атопического дерматита и реже аллергический ринит.
Одним из основных пищевых аллергенов, распространенных по всему миру, является соя. Это травянистое растение из семейства Бобовых, которое широко используется в пищевой промышленности. Ее применяют в сыром виде, из нее изготавливают муку, хлопья, соевое молоко, растительное масло, она является компонентом многих блюд азиатской кухни. Также ее добавляют в различные мясные полуфабрикаты, сыр, соусы, сладости, иногда в маргарин, масло, некоторые хлебобулочные изделия. Среди всех известных съедобных семян соя содержит наибольшее количество белка, поэтому она иногда применяется в качестве заменителя рыбы и мяса.
Соя может являться скрытым аллергеном в составе некоторой пищи, например в вареной ветчине, сосисках, сыре, полуфабрикатах, соусах и десертах в виде соевого лецитина.
Одно время соя рассматривалась как безопасный компонент смеси для детей, имеющих аллергию на молоко, однако потом было выявлено обратное. Приблизительно у четверти больных с сенсибилизацией к коровьему молоку определяется аллергия на белок сои. В ее составе более 20 аллергенных белков, которые могут обуславливать кожные, респираторные или пищеварительные симптомы и становиться причиной анафилактических реакций. Соя является часто выявляемым пищевым аллергеном у детей с атопическим дерматитом. Белки сои в некоторых случаях могут вызывать развитие энтероколита у детей младшего возраста, а также эозинофильного эзофагита в других возрастных группах. Попадание аллергенов сои с воздухом может приводить к развитию бронхиальной астмы, аллергического ринита и конъюнктивита у работников пекарен, а также у лиц, контактирующих с соей на производстве кормов для животных и других сферах пищевой промышленности. Известны случаи серозного среднего отита у пациентов с пищевой аллергией на сою.
В литературе описано несколько случаев летального исхода после употребления сои больными астмой с ранее диагностированной аллергией на арахис и нераспознанной сенсибилизацией к аллергенам сои.
Интересным является тот факт, что чувствительность к аллергенам куриного яйца, арахиса и сои может передаваться с трансплантатом костного мозга.
При аллергии на белки сои перекрестная реакция может возникнуть при употреблении в пищу гороха, фасоли, чечевицы, арахиса и картофеля. У некоторых сенсибилизированных к пыльце березы пациентов также может проявляться чувствительность к аллергенам сои.
Целью данного исследования является определение специфических IgE к аллергенам сои методом ImmunoCAP. Методика исследования ImmunoCAP характеризуется высокой точностью и специфичностью, что достигается обнаружением в очень малом количестве крови пациента низких концентраций IgE-антител. Она является революционной и основана на иммунофлюоресценции, что позволяет увеличить чувствительность в несколько раз, по сравнению с другими методиками. Всемирная организация здравоохранения и Всемирная организация аллергологов признают диагностику с использованием ImmunoCAP как «золотой стандарт», так как она доказала свою точность и стабильность результатов в независимых исследованиях. В Российской Федерации до настоящего момента методика не получила широкого распространения, хотя во всем мире до 80% определений специфических иммуноглобулинов класса Е выполняется с помощью ImmunoCAP.
Таким образом выявление специфических IgE с помощью данной методики выводит аллергодиагностику на качественно новый уровень.
Для чего используется исследование?
- Для диагностики сенсибилизации к сое у пациентов с аллергическими заболеваниями (оральным аллергическим синдромом, пищевой аллергией, острой и хронической крапивницей, ангиоотеком, атопическим дерматитом, периоральным дерматитом, бронхиальной астмой, аллергическим ринитом).
- Для оценки риска развития аллергических реакций на сою.
Когда назначается исследование?
- При наличии следующих, указывающих на аллергический характер, симптомов при употреблении в пищу сои: покраснение и зуд кожи, сыпь, зуд, пощипывание в ротовой полости, ангиоотек, покраснение и зуд глаз, слезотечение, ринорея, зуд и/или заложенность носа, отек гортани, кашель и бронхоспазм, тошнота, рвота, боль в области живота и диарея;
- при обследовании лиц с аллергией на арахис;
- при поливалентной сенсибилизации;
- при сомнительных результатах кожного тестирования и провокационных проб.
Что означают результаты?
Референсные значения
|
Значение показателя,
кЕдА/л
|
Класс
|
Уровень аллергенспецифических антител IgE
|
|
0 — 0,35
|
0
|
Отсутствует
|
|
0,351 — 0,69
|
1
|
Низкий
|
|
0,70 — 3,49
|
2
|
Средний
|
|
3,5 — 17,49
|
3
|
Высокий
|
|
17,5 — 49,99
|
4
|
Очень высокий
|
|
50,0 — 100,0
|
5
|
Насыщенно высокий
|
|
Больше 100,0
|
6
|
Крайне высокий
|
Причины повышения уровня специфических IgE
- Наличие аллергических реакций на сою.
- Атопический дерматит, пищевая аллергия, бронхиальная астма, аллергический риноконъюнктивит, крапивница, ангиоотек, обусловленные сенсибилизацией к аллергенам сои.
Причины снижения уровня специфических IgE
При повторном исследовании (в динамике) уровень специфических IgE может снижаться по следующим причинам:
- ограничение или исключение контакта с аллергеном;
- проведение медикаментозного лечения.
Перекрестные реакции
Перекрестные реакции – это аллергические реакции на одинаковые по структуре компоненты, представленные в составе различных аллергенов. Во избежание необоснованного выполнения ненужных для пациента тестов и индивидуального выбора возможных перекрестно реагирующих аллергенов необходима консультация врача-аллерголога.
Важные замечания
- Выполнение данного исследования безопасно для пациента по сравнению с кожными тестами (in vivo), так как исключает контакт пациента с аллергеном. Прием антигистаминных препаратов и возрастные особенности не влияют на качество и точность исследования.
Также рекомендуется
- Фадиатоп (ImmunoCAP)
- Фадиатоп детский (ImmunoCAP)
- Суммарные иммуноглобулины E (IgE) в сыворотке
- Аллерген f13 — арахис, IgE
- Аллерген t3 — береза бородавчатая, IgE (ImmunoCAP)
- Аллерген f2 — молоко коровье, IgE (ImmunoCAP)
- Панель пищевых аллергенов № 1 (IgE): арахис, миндаль, фундук, кокос, бразильский орех
- Панель пищевых аллергенов № 13 (IgE): зеленый горошек, белая фасоль, морковь, картофель
- Определение специфических иммуноглобулинов класса E к пищевым продуктам
- Общий анализ крови (без лейкоцитарной формулы и СОЭ)
- Лейкоцитарная формула
- Скорость оседания эритроцитов (СОЭ)
Кто назначает исследование?
Аллерголог, педиатр, гастроэнтеролог, пульмонолог, дерматолог, терапевт, врач общей практики.
Литература
- AnibarroB, SeoaneFJ, MugicaMV. Involvement of hidden allergens in food allergic reactions. J Investig Allergol Clin Immunol 2007;17(3).
- Mittag D, Vieths S, Vogel L, Becker WM, Rihs HP, Helbling A, Wuthrich B, Ballmer-Weber BK. Soybean allergy in patients allergic to birch pollen: clinical investigation and molecular characterization of allergens. J Allergy Clin Immunol 2004.
- Bellou A, Kanny G, Fremont S, Moneret-Vautrin DA Transfer of atopy following bone marrow transplantation. Ann Allergy Asthma Immunol 1997;78(5):513-6
- Gomez-Olles S, Cruz MJ, Bogdanovic J, Wouters IM, Doekes G, Sander I, Morell F, Rodrigo MJ. Assessment of soy aeroallergen levels in different work environments.
www.helix.ru
У моих детей с раннего возраста аллергия на белок коровьего молока: если употреблять продукты с их содержанием регулярно, у них обостряется атопический дерматит (это такое чрезвычайно распространенное сейчас у детей и очень неприятное заболевание, проявляющееся как аллергия, но ею не исчерпывающееся).
бегать этого аллергена в обычной жизни не так просто, потому что содержится он не только в молоке и очевидных его производных, но и в очень многих готовых продуктах и блюдах, где молочные компоненты присутствуют совершенно незаметно (выпечка, соусы, конфеты и шоколад, мороженое, мясные и рыбные полуфабрикаты и т.д.). Мне бы хотелось поделиться нашим опытом выживания в культуре, где стакан молока традиционно считается залогом здоровья (помните родительские истории про "молоко за вредность"?), и где стандартный детский рацион предполагает много молочных и молокосодержащих продуктов.
Цифры и факты
Аллергия на белок коровьего молока считается одной самых распространенных в мире — и у детей, и взрослых. В России онадиагностируется у 2–5% детей на искусственном вскармливании и 0,5–1,5% детей на грудном вскармливании в течение первого года жизни. У детей, больных атопическим дерматитом (по данным Союза педиатров России, это 10-15% детей до 5 лет и 15-20% школьников, от года к году статистика заболеваемости неуклонно растет), непереносимость белков коровьего молока достигает 75-80%.
Цифры эти неточны из-за проблем диагностики. Типичная история: ребенок покрылся "диатезом", участковый педиатр или дерматолог прописывают ему и кормящей маме "гипоаллергенную" диету — без мандаринов, красной рыбы, копченостей, икры, сыров с плесенью, яиц, мёда (как будто кормящие мамы и младенцы только и делают, что лопают икру!).
юс, коктейль из лекарств, снимающих кожные проявления и другие симптомы. Аллергия не проходит — список исключений (а с ним и стресс для всех, кто заботится о ребенке) растёт, и вот уже семья "сидит на гречке, индейке и кефире". Если повезет — им попадется аллерголог, который направит на анализы для выявления специфических аллергенов, на которые реагирует именно этот ребенок. И вот — тадам! — оказывается, что кефир-то как раз пить и не стоило, а икру и шоколад — можно. Ассоциация детских аллергологов и иммунологов России рекомендует именно так вести пищевую аллергию и атопический дерматит, но эта тактика пока не стала педиатрическим стандартом.
Если аллергия на белки коровьего молока подтвердилась, нужно постараться минимизировать или полностью исключить их из повседневного использования (чувствительность к аллергену у разных людей может варьироваться от полной непереносимости до появления реакции только на значительный объем аллергена).
Вот список продуктов и ингредиентов, которых рекомендуется избегать людям с аллергией на белки коровьего молока:
▪ Молоко (в любых формах, включая цельное, обезжиренное, топленое, сгущенное, сухое, а также козье молоко и молоко других животных — поскольку риск перекрестной аллергии с ними очень высок)
белка (протеина)
▪ Recaldent (вещество, используемое в отбеливателях для зубов, зубных пастах и жвачках)
▪ Реннин (сычужный фермент)
▪ Тагатоза
▪ Молочная сыворотка, гидролизат молочной сыворотки
Личный опыт
Как корректировать рацион? В западных странах на выручку приходит хорошо развитая индустрия вегетарианских продуктов. В России это пока по-прежнему экзотика — большой выбор "альтернативных" продуктов можно найти в нескольких специализированных магазинах, но туда не выскочишь "за молоком" к утренней каше. Поэтому я расскажу о наших основных решениях, реализованных с помощью обычных московских супермаркетов.
Во-первых, собственно молоко: для каш, сухих завтраков, блинов, выпечки, "молочных" коктейлей, заварного крема и домашнего мороженого мы используем соевое молоко. Чаще всего — Alpro Soya, потому что оно есть в ближайшем магазине (всего 4 вида: bio, "с кальцием", ванильное и шоколадное — мы покупаем bio, в нём минимум добавок и самый нейтральный вкус). Недавно в "Ашане" появилось соевое молоко Joya, оно нам тоже понравилось (у марки большая линейка соевых продуктов, как и у Alpro Soya, но пока что на прилавках мы видели только простое молоко Joya Natur). В "Азбуке Вкуса" есть целая линейка "веганских" напитков Isola Bio — "молоко" из сои, лесных орехов, миндаля, риса, киноа, овса, пшеницы и пшена. Из тех, что мы пробовали: соевое по сравнению с Joya и Alpro Soya нам не очень понравилось, у рисового — отчетливый привкус подсолнечного масла, миндальное — хорошо как самостоятельный напиток или добавка к сухим завтракам, у него очень сильный аромат миндаля и не очень однородная консистенция, поэтому для готовки вместо обычного молока оно не подойдет (некоторые знакомые мамы готовят такое молоко сами, дома — рецепты есть в интернете).
Во-вторых, "кисломолочка", которую многие считают незаменимым источником полезной микрофлоры (лакто- и бифидобактерий), нормализующей работу кишечника. Не знаю, миф это или реальная необходимость, но поначалу мы пытались искать альтернативу кефиру и ряженке, а потом просто стали обходиться без них. Так, пару лет назад мы покупали соевые фруктовые "йогурты" Alpro Soya, обогащенные лактобактериями — увы, они исчезли из ассортимента, и с тех пор в московских магазинах я их не встречала. Тогда же мы обнаружили кисели Velle — это овсяный напиток с фруктовым наполнителем, "сквашенный" с помощью коктейля из пробиотиков, лактобактерий и бифидобактерий (сейчас у марки появились еще "завтраки" с похожей рецептурой, но другими вкусами и консистенцией). Детям Velle очень нравится — но это потому, что он с сахаром. По этой же причине мы быстро перестали покупать его регулярно и сейчас используем лишь изредка в качестве десерта. Таким образом, сейчас дети не употребляют никаких специальных "живых" напитков и продуктов каждый день (теоретически, их можно было бы заменить порошками из аптеки — но это требует отдельных и специальных знаний) — от случая к случаю пьют кефир (в детском саду или каких-то других ситуациях за пределами моего выбора), и каких-то заметных изменений в их самочувствии в связи с этим не произошло.
В третьих, фабричные продукты. В магазинах придётся очень внимательно изучать этикетки на всех продуктах — это требует больше времени, чем обычно, а подчас приходится искать замену привычному продукту или удобно расположенному магазину — но в конечном итоге, мне кажется, помогает оздоровить весь домашний рацион. Часть привычных, но не слишком полезных продуктов отсеивается напрочь, после того, как узнаешь, из чего (помимо искомых "молочных агентов") они производятся (раньше мы очень любили крабовые палочки, но не теперь), часть заменяется на здоровые альтернативы (дети с детства любят горький шоколад, хотя другие, привыкшие к сладким киндер-сюрпризам и молочным плиткам, от него плюются) или товары других марок.
Постепенно набирается полноценный "белый список" продуктов на каждый день, и процесс покупки становится почти таким же быстрым и автоматическим, как до войны с молочным белком.
С ресторанами сложнее — проконтролировать готовку и заменить ингредиент тут не удастся, можно только выбрать сравнительно "чистые" блюда (фруктовый сорбет вместо сливочного мороженого, прозрачный бульон вместо супа-пюре, пасту с томатным, а не сырным соусом, и т.д.). К счастью, моим детям не грозят анафилактический шок и отек Квинке от "следов молока" — они могут без последствий перенести небольшую дозу аллергена, поэтому на выходных или в поездках мы часто едим вне дома, соблюдая баланс с внимательно отобранными продуктами в остальное время.
Хорошая новость в том, что по статистике проявления аллергии на белки коровьего молока у 85% детей, чувствительных к нему в первые годы жизни, с возрастом проходит. Ограниченное употребление продуктов с его содержанием во время беременности и в раннем возрасте (то есть, постепенное приучение организма к аллергену) также снижает риск возникновения аллергии и выраженность реакции. "Атопикам" же придется быть избирательными всю жизнь, однако радует, что рецептов и вариантов замены коровьего молока становится все больше. Вот наши любимые рецепты:
letidor.ru
Аллергия на сою
В первую очередь внимание стоит обратить на тот факт, что соевое масло достаточно редко вызывает аллергические реакции (имеется в виду продукт, высокого качества, без добавок). Аллергия на растение в большинстве случае возникает на белковое соединение из состава, который при производстве масла разрушается.
Данная проблема имеет еще одну особенность – появляется она в определенном возрасте (с 2 до 3 лет) и самостоятельно проходит через некоторое время. Объяснить происходящее достаточно сложно, возможно, это обусловлено индивидуальными особенностями организма.
У детей аллергия возникает значительно чаще, поэтому родителям малышей 2–3 летнего возраста надо внимательно следить за их рационом. Читать этикетки на всех продуктах, которые даются детям. Дело в том, что соевый белок может содержать в совсем «неожиданных» продуктах, даже в сыре «тофу», колбасных изделиях. Следует отметить еще одну немаловажную особенность заболевания – его провоцирующие факторы.
Причины аллергии на соевые продукты
Существует несколько провокаторов заболевания и основной фактор – генетическая предрасположенность. Но кроме наследственности причинами могут выступать и другие элементы. Например:
- Состав растения (любой элемент, особенно белок);
- Снижение иммунитета;
- Наличие других типов аллергических реакций (перекрестная реакция);
- Использование в процессе выращивания, переработки и так далее синтетических или химических элементов.
У взрослых людей проблема встречается очень редко, и если она появляется, то речь скорее идет не об истинной аллергии а, об индивидуальной непереносимости (наследственность). В любом случае, чтобы не спровоцировало проблему, есть определенная клиническая картина. По ней можно установить предварительный диагноз.
Важно: и в то же время определить аллергию, выявить аллерген и поставить правильный диагноз может только врач. Принимая во внимание, как симптоматику заболевания, так и результаты обследования.
Симптомы заболевания
Признаки отрицательной реакции на сою это своего рода еще одна особенность аллергии, так как возникают они через разные промежутки времени. Например, один пациент может почувствовать легкое недомогание непосредственно после употребления соевых продуктов. А у другого человека начинается острая реакция, причем не сразу, а спустя некоторое время. Кроме того, сложность определения аллергии данного типа еще и в том, что клиническая картина в большинстве случаев напоминает пищевое отравление и характеризуется соответственными признаками.
Проявления аллергии на соевые продукты:
- Тошнота;
- Рвота;
- Понос;
- Боли в животе;
- Реже добавляется кашель и насморк;
- Высыпания на коже также могут указывать на аллергию.
Стоит обратить внимание, что это общие признаки, они могут развиваться как комплексно, так и поодиночке. Индивидуальность организма также имеет большое значение и влияет на проявление заболевания. В любом случае диагностировать недуг можно только в клинических условиях, так как требуется проведения ряда мероприятий, для определения болезни.
Диагностика отрицательной реакции на сою
Основным методом определения истинного аллергена является забор крови, по количеству иммуноглобулинов диагноз подтверждается или опровергается. Если у доктора есть сомнения даже после получения результатов анализов пациенту могут быть рекомендованы и другие исследования. Достаточно часто врач рекомендует вести пищевой дневник, чтобы иметь возможность отследить реакцию на те или иные продукты.
В отдельных случаях рекомендуются кожные пробы. Но данный метод не такой безобидный как анализ крови. Поэтому используют его значительно реже. Только на основании полученных результатов аллерголог рекомендует определенную схему лечения.
Лечение аллергии на сою
Первое, с чего начинается воздействие на проблему – устранение аллергена. То есть пациент должен отказаться от любых продуктов, содержащих соевый белок. В случае перекрестной реакции из рациона полностью исключают и животный белок. Дальнейшие мероприятия определяет исключительно доктор, в индивидуальном порядке.
Практически во всех случаях рекомендован прием антигистаминных препаратов, например:
- «Эриус»;
- «Кларитин»;
- «Лоратадин» и так далее.
Могут также назначаться сорбенты, иммуноукрепляющие препараты и средства местного назначения в зависимости от симптоматики. Наряду с традиционным лечением не редко применяется и нетрадиционная медицина.
Народные средства в борьбе с аллергией
Перед тем как испытать на себе или ребенке то или иное средство от аллергии, предлагаемое народной медициной, человек должен в обязательном порядке проконсультироваться с квалифицированным специалистом. Одним из популярных средств лечения аллергии народными средствами является раствор меда и лайма. На стакан теплой воды берут сок половины лайма и чайную ложку меда. Средство принимается исключительно по утрам, на голодный желудок. При этом пить его необходимо несколько месяцев.
Аллергия на сою – проблема сложная, но легко поддается профилактике и лечению. Достаточно просто отказаться от всех продуктов питания, содержащих соевый белок. По сути это еще одна важная составляющая терапии заболевания. То есть соблюдение диеты, составленной аллергологом, значительно увеличивает шансы на быстрый положительный результат.
allergiku.com
Причины появления аллергии на сою
Соя — это однолетнее растение, относящееся к семейству бобовых. Ее плоды содержат большое количество растительного белка, что и определяет их пищевую ценность.
Но с другой стороны именно эти белки, то есть соевый протеин, способны запустить специфическую реакцию иммунитета, приводящую к развитию аллергической реакции.
Предрасположенность к непереносимости бобов сои передается и по наследству, то есть это может быть семейным заболеванием.
Стоит при употреблении соевых продуктов принимать во внимание тот факт, что используемое в качестве добавки растение чаще всего является генномодифицированным.
А, как известно генномодифицированные компоненты продуктов питания значительно нарушают функционирование иммунной системы, что может спровоцировать и аллергическую реакцию.
При употреблении натуральной сои реакция непереносимости часто возникает не на само растение, а на ядовитые химикаты, используемые при выращивании сельскохозяйственной культуры.
Причины непереносимости сои у грудничков.
Соя широко используется в пищевой промышленности и детское питание не исключение. Вот почему аллергия на сою нередко выявляется у детей в три-четыре месяца, то есть причиной заболевания становится употребление смеси или овощных и фруктовых пюре.
Аллергия на бобовые может развиться и у малышей, находящихся полностью на грудном вскармливании.
В этом случае виновником реакции непереносимости становится питание мамы, в котором могут присутствовать и соевые продукты.
Пищевые виды аллергии у грудничков возникают по причине:
- Повышенной проницаемости на первом году жизни стенок кишечника. Это особенность детского организма приводит к тому, что аллергены легко попадают в кровеносное русло и вызывают аллергические реакции.
- Недостаточного количества ферментов. Протеины, попадающие в пищеварительный тракт, перевариваются не полностью и становятся аллергенами.
Однако чаще всего аллергия на сою у грудничков проходит с возрастом и примерно к 5-6 годам организм перестают реагировать специфической реакцией на соевый протеин.
Причины непереносимости сои у детей.
Аллергия на сою чаще регистрируется у детей 2-4 лет. В этом возрастном промежутке большинство малышей родители переводят на взрослое питание, и естественно их рацион расширяется – продуктов с соей становится больше.
К особенностям семейства бобовых следует отнести такое свойство как накапливание растительного белка в организме.
То есть чем больше соевых продуктов ест ребенок, тем большая нагрузка наблюдается на иммунитет, который может не справиться со своей работой и отреагировать аллергией.
Продукты, содержащие соевый белок, не рекомендуется в большом количестве давать детям. Считается, что они приостанавливают физическое развитие и нарушают работу иммунитета.
Поэтому соевое молоко, соевое мясо, сыры с растительным белком и даже шоколад, содержащий соевый лецитин, обозначаемый как Е322, в рацион детей следует включать в самом минимальном количестве.
ПОПУЛЯРНО У ЧИТАТЕЛЕЙ: Как проявляется аллергия на мясо.
Причины непереносимости сои у взрослых.
Если пищевая аллергия на сою впервые зафиксирована у взрослого человека, то в большинстве случаев она провоцируется либо измененным составом продукта, либо определенными проблемами со здоровьем.
Такое утверждение связано с тем, что соевый протеин входит в большинство самых часто используемых продуктов и поэтому при наследственной предрасположенности аллергическая реакция возникла бы еще в детстве.
Аллергическая реакция на сою часто у взрослого человека возникает в следующих ситуациях:
- При хроническом течении различных патологий пищеварительного трата. Нарушение функционирования органов пищеварения влияет на плохую усвояемость продуктов питания и приводит к атипичному протеканию обменных реакций.
- При выраженном снижении иммунной системы. Когда иммунитет работает не так как надо, то множество поступающих вместе с пищей белков расцениваются как аллергены.
Поэтому если непереносимость соевых продуктов возникла в зрелом возрасте, то следует установить, есть ли в организме патологические изменения во внутренних органах.
СТОИТ УЗНАТЬ: Возможна ли аллергия на чеснок.
Диагностика и симптомы болезни
Выявлением причины аллергической реакции и ее лечением занимается врач.
Для установления диагноза назначается анализ крови на установление уровня иммуноглобулина Е и аппликационные кожные тесты, показывающие конкретный вид аллергена.
И уже только после определения причины заболевания врач подбирает комплексное лечение.
Немаловажное значение при оценке состояния пациента имеет симптоматика непереносимости соевых продуктов.
Аллергия на сою в большинстве установленных случаев проявляется:
- Высыпаниями на кожном покрове. Чаще сыпь мелкоточечная, с локализацией на животе, руках, шее, но иногда развивается крапивница, появляется отечность кожи. Формирование высыпаний сопровождается зудом.
- Респираторными признаками – заложенностью носа, одышкой, конъюнктивитом. В тяжелых случаях развивается удушье, а повторяющиеся аллергические реакции на сою могут стать причиной бронхиальной астмы.
- Нарушениями со стороны ЖКТ. Тошнота, диспепсические расстройства, метеоризм, рвота – все эти признаки возникают при пищевой аллергии.
- Снижением давления, повышенной утомляемостью и слабостью.
При развитии аллергии может быть затронута как одна система организма человека, так и несколько сразу.
В тяжелых случаях развивается анафилактический шок, при котором падение АД, головокружение, бледность кожных покровов, резкая слабость возникают через несколько минут после употребления блюда с соей.
У грудничков непереносимость соевых продуктов в основном проявляется диспепсическими расстройствами, срыгиванием, коликами, беспокойством и кожной симптоматикой.
Не исключено повышение температуры и снижение аппетита. Подобные симптомы характерны и для некоторых других заболеваний, поэтому для определения точной причины изменений в самочувствии ребенка необходима помощь педиатра.
Лечение аллергии на сою
Лечение выявленной аллергии на сою необходимо начинать с полного отказа от употребления любых видов пищи с соей.
Необходимо внимательно изучать этикету любого продукта, так как соевая основа уже привычна для большинства марок.
Маскировать соевый протеин производители могут под такими названиями, как растительный гидролизированный или структурный белок, овощной крахмал, растительные смолы.
Медикаментозное лечение аллергической реакции на сою даже при незначительных симптомах обязательно, так как соевый протеин способен накапливаться в организме.
Задача лечения аллергии на сою не только уменьшить и свести к минимуму всю симптоматику болезни, но и выведение накопленного белка из организма.
Поэтому основная схема терапии состоит из приема следующих групп медикаментов:
- Антигистаминных препаратов. Назначают Лоратадин, Кестин, Телфаст, Цетрин.
- Энтеросорбентов. Медикаменты этой группы ускоряют выведение шлаков и соответственно аллергенов из организма. При аллергических реакциях часто используют Полисорб, уголь активированный, Полифепан.
- Средств с местным механизмом действия. При значительных кожных высыпаниях используют мази – Фенистил гель, Пантенол, Протопик. Мази с гормонами (Синафлан, Адвантан) должен назначать врач. При развитии конъюнктивита используют глазные капли. А для устранения симптомов аллергического ринита назальные сосудосуживающие или противоаллергические капли в нос.
При необходимости назначаются комплексы витаминов и иммуномодулирующие средства.
Лечение грудничков.
Устранение пищевой аллергии у грудничков следует начинать с полного пересмотра их питания.
Если ребенок кушает только материнское молоко, то мама должна перейти на гипоаллергенную диету.
При использовании детского питания выбирают только то, где полностью нет сои.
Медикаментозную терапию детям доложен прописывать только педиатр, важно соблюдение дозировки и общей длительности приема.
Безопасными антигистаминными средствами для детей первого года жизни считается Фенистил в каплях, таблетки Супрастина, Диазолин.
Высыпания на коже хорошо устраняются при помощи Бепантена. Малышей можно и купать в ванночках с добавлением отвара череды или ромашки.
Лечение детей.
Лечение аллергии на сою у детей младшего возраста проводится по общей схеме, только обязательно следует подбирать соответствующие возрасту лекарства.
Обязательно при пищевых видах аллергии подбирается правильная диета, при следовании которой симптомы заболевания быстрее проходят.
Детям часто назначают витамины и иммуномодулирующие средства, такое лечение усиливает работу иммунной системы.
При возникновении непереносимости сои в детском возрасте есть один плюс, это то, что в дальнейшем на бобовые вырабатывается иммунитет и во взрослой жизни этого заболевания не случается.
Лечение взрослых.
Если аллергия на соевые продукты выявлена у взрослого человека, то помимо основного обследования желательно пройти диагностику, направленную на выявление патологий внутренних органов.
Если определенные нарушения будут установлены, их лечение не только предотвратит развитие осложнений, но и снизит вероятность появление аллергии в дальнейшем.
При лечении пищевой аллергии взрослые люди при отсутствии противопоказаний могут прибегать к голоданию.
Как показывает практика, даже разгрузочные дни значительно снижают тяжесть аллергических реакций. После основной терапии всегда следует выбирать продукты, в которых бобовых культур нет.
ВАЖНО ЗНАТЬ: Как соблюдать диету при аллергии.
Профилактика заболевания
Профилактика непереносимости соевого протеина заключается в правильном выборе продуктов питания.
Всегда следует внимательно читать всю информацию на упаковке, которая позволит понять, что содержится в полуфабрикате.
Если у малыша уже есть отягощенный аллергоанамнез и предрасположенность к аллергии, то к выбору его питания следует подходить с особой осторожностью.
Таким деткам рекомендуется как можно дольше соблюдать гипоаллергенное питание, а новые виды прикорма вводить постепенно, не смешивая между собой разные виды пищи.
allergiik.ru
Что такое аллергия на молочный белок у детей, как с ней справиться, чем заменить молоко, какую смесь выбрать?
Почти все младенцы подвержены раздражительности и бессоннице время от времени. Но если Ваш, находящийся на искусственном вскармливании, ребенок кажется Вам чрезмерно суетливым и раздраженным, то стоит задуматься о возможности аллергии на молочные продукты, то есть на молочный белок.
Большинство из нас слышали о непереносимости молочного сахара лактозы — неспособности переваривать этот тип сахара из-за отсутствия достаточного количества ферментов в организме. Но есть другая проблема, которая известна гораздо меньше — аллергия на белки коровьего молока. По статистике от 1 до 7,5% искусственно вскармливаемых детей страдают подобным типом аллергии.
Стоит отметить, что 80% формул сухих смесей для вскармливания — на основе коровьего молока.
Что такое аллергия на белок?
Если доктора ставят такой диагноз — это значит, что у ребенка неправильная иммунная реакция организма на данный белок: попавший в организм белок коровьего молока распознается как «враг» и начинается «война», разрушительные последствия которой и проявляются как аллергическая реакция.
40% детей с подобным диагнозом страдают аллергией и на белки сои (из-за похожей структуры молекул) — так что при выборе смеси на основе сои необходимо сделать дополнительные пробы и анализы!
Исследователи полностью не открыли причину аллергии на молоко, а также того факта, что некоторые дети более склонны к подобным реакциям. По мнению детских врачей-диетологов, это связано с комбинацией наследственных факторов и времени введения в рацион белков коровьего или соевого молока (чем раньше они появились в рационе младенца — тем выше риск развития аллергических реакций).
Признаки аллергии на молоко
Могут проявляться в течение первых 6 месяцев жизни ребенка: возможно быстрое проявление симптомов и замедленная реакция.
Быстрое начало проявляется во внезапных признаках: рвота, крапивница, хрипение, отеки и другие более серьезные. Замедленная реакция обычно проявляется расстройством стула младенца, коликами, раздражительностью, потере в весе. Такой тип аллергии очень сложно распознать, так как подобные признаки могут наблюдаться и при любых других обстоятельствах. У большинства детей к 2 годам жизни симптомы непереносимости уменьшаются или исчезают вовсе.
Если аллергия вызвана непереносимостью молочного сахара лактозы, то наблюдается еще и чрезмерное газообразование, раздутый животик и диарея.
Как определяется аллергия на молочный белок?
Конечно же, точно установить диагноз может только врач, который наблюдает Вашего ребенка.
Во-первых, он расспрашивает Вас о возможных наследственных причинах аллергии, страдаете ли Вы какими-либо видами аллергических реакций. Во-вторых, в лаборатории делается анализ кала ребенка, который позволяет установить точную причину недомогания. Обычно он содержит неусвоенный молочный сахар, следы крови, имеет кислый рН.
Существуют еще «поверхностные» тесты. Например, подкожно вводят каплю молочного белка, и при наличии аллергии на месте введения образуется волдырь. Такой тест несовершенен и дает неточные результаты, но как дополнительный анализ имеет значение для врача.
Лечение аллергии на молочный белок
Первый шаг — переход к питанию на основе сои. Соевые смеси не содержат молочных белков, но витамины и питательные вещества аналогичны коровьему молоку. Если все же аллергия распространяется и на белки сои (от 8 до 15% детей), то нужно переключаться на гипоаллергенные формулы, которые изменены таким образом, чтобы исключить любые аллергические реакции. К сожалению, такие смеси в 2−3 раза дороже обычных заменителей молока.
Выбор соевой смеси
Еще 10−15 лет назад подобрать правильное детское питание для новорожденных, страдающего аллергией, было очень сложно, так как отсутствовали специализированные смеси для вскармливания. На сегодняшний день в аптеках и специализированных магазинах можно обнаружить многообразие сухих смесей для искусственного вскармливания младенцев.
Составы таких смесей содержат гидролизованные (частично расщепленные) молекулы молочного белка. Например, НАН Гипоаллергенный 1 и 2, Нутрилак Гипоаллергенный, Нутрилон Омнео 1 и 2, Хипп Гипоаллергенный 1 и 2, Хумана Гипоаллергенный 1 и 2.
Гидролизаты получают путем расщепления молочных белков тепловой и ферментативной обработкой до свободных аминокислот, что позволяет снизить или устранить аллергизирующие свойства смеси. При этом, чем выше степень расщепления, тем меньше вероятность возникновения аллергии. Все смеси обогащены комплексом витаминов, минеральных веществ и микроэлементов и соответствуют требованиям ВОЗ по ингредиентному составу, биологической и пищевой ценности, влиянию на физическое и психомоторное развитие детей первого года жизни.
Продолжительность применения смесей на основе гидролизатов белка определяется состоянием ребенка и может составлять от 3 месяцев и более. Современные лечебные смеси, приготовленные на основе гидролизатов белка, являются полноценными специализированными продуктами для питания детей с пищевой аллергией и могут использоваться длительно в качестве основного источника питания, начиная с первых дней жизни ребенка.
Соевые смеси (смеси на основе изолята соевого белка) очень часто рекомендуются педиатрами. Важно отметить, что детские соевые смеси созданы на основе изолята соевого белка, полученного из генетически немодифицированных соевых бобов, что подтверждено сертификатами фирм-производителей и экспертизой продуктов Федеральным центром Госсанэпиднадзора Российской Федерации. Эти смеси не содержат молочного белка, лактозы, глютена, а поэтому могут применяться при аллергии к белкам коровьего молока и при недостатке фермента лактазы. Например, НАН-Соя, Нутрилон-Соя, Фрисосой, Хумана СЛ.
Положительный эффект от применения соевых смесей следует ожидать не ранее чем через 3−4 нед от начала их использования.
Продолжительность применения соевых продуктов колеблется от 3 до 6 месяцев и более, в зависимости от состояния ребенка.
Обратите внимание, что при применении соевых смесей необходимо соблюдать следующие правила: полностью исключить молочные продукты (в том числе кисломолочных, творога, сыра, сливочного масла), учитывать индивидуальную непереносимость (усиление или появление новых аллергических изменений на коже, срыгивания, рвоты, расстройства стула), продолжительность применения соевой смеси не менее 3 месяцев, возраст ребенка не менее 5−6 месяцев (особенно при аллергических реакциях кожи и кишечника), постепенное (в течение 5−7 дней) введение соевой смеси в рацион, отсутствие и родителей аллергии на соевые продукты.
Самое главное
Пищевую аллергию можно предотвратить и устранить на самых первых этапах развития! Для этого необходимо соблюдать несложные правила: во время беременности и вскармливания соблюдать гипоаллергенную диету, минимум до 6 месяцев поддерживать исключительно грудное вскармливание.
При недостатке или отсутствии материнского молока должны использоваться гидролизаты молочного белка профилактического (НАН Гипоаллергенный 1 и 2) и лечебно-профилактического действия (Нутрилак Гипоаллергенный, Хумана Гипоаллергенный 1 и 2, Хипп Гипоаллергенный 1 и 2).
Исследованиями последних лет установлено, что смеси на основе изолята соевого белка не являются гипоаллергенными и не могут использоваться для профилактики пищевой аллергии. Нужно с большой осторожностью относиться к введению прикорма, следует отдавать предпочтение продуктам с низкими аллергизирующими свойствами: светлым сортам ягод, фруктов и овощей, гипоаллергенным кашам, свинине, индейке, мясу кролика.
Важно определить сроки введения прикорма, желательно, чтобы он включался не раннее 5−6 мес. Запрещается назначать детям цельное коровье молоко и творог до 1 года, яйца, в том числе перепелиные — до 2 лет, рыбу — до 3 лет.
Здоровье ребенка находится в руках его родителей. В этом смысле первый год жизни закладывает «фундамент» для дальнейшего правильного развития организма.
Еще статьи по теме:
Очень часто родителей интересует вопрос: можно ли заводить домашних животных, когда в доме есть маленький ребенок, и если можно, то с какого возраста малыша? Однозначного ответа на этот вопрос нет.
Есть пища, которая помогает уменьшить чувствительность к окружающему нас миру. Давайте посмотрим на них.
www.bajena.com
