Какие продукты нельзя есть при аллергии

Аллергия — резкая реакция организма на попадание внутрь чужеродных веществ, что является результатом повышенной чувствительности иммунной системы. Одной из важных составляющих лечения аллергических заболеваний является соблюдение специальной диеты.

Необходимость соблюдения диеты при аллергии

21-й век — век аллергии. По статистике, бронхиальной астмой страдает около 10% детей и взрослого населения Европы, 30 % — другими аллергическими заболеваниями. Поэтому данная проблема с каждым годом становится всё актуальнее.

Это интересно! Слово аллергия произошло от двух греческих слов allo — иной, ergon — действие, а диета — от греческого diaita — образ жизни, быт.

Необходимость соблюдения диеты при аллергии обусловлена тем, что на протяжении пищеварительного тракта располагаются очаги защитного аппарата организма — лимфатические сосуды с реагирующими клетками. И если не следовать определённым рекомендациям по питанию и допустить попадание пищевого аллергена (вещества, которое способно вызвать аллергию) внутрь, то желудочно-кишечный тракт ответит довольно неприятными симптомами, такими как зуд, чихание, покраснение кожных покровов, сыпь, отёк Квинке и т. д. 

Обратите внимание! Даже если человек не успел проглотить продукт, это не гарантирует отсутствия аллергии, так как клетки защиты размещены и в ротовой полости, и в верхних дыхательных путях и даже на коже.

Причины и симптомы разных видов аллергии — таблица

Разрешённые и запрещённые продукты

Основным направлением в лечении аллергии является гипоаллергенная диета (диетический стол №9), которая состоит в исключении из рациона продуктов, вызывающих неадекватный иммунный ответ.

Важно! Соблюдение диеты показано не только при пищевой аллергии. Симптомы других видов заболевания также могут усугубляться из-за приёма определённых продуктов. Данное явление называется «перекрёстной» реакцией. 

Следует убрать из своего меню:

• острые и жирные бульоны;
• полуфабрикаты, гастрономические продукты;
• рыбу, икру и другие морепродукты;
• яйца;
• соусы (особенно фабричные);
• ягоды, овощи и фрукты ярких расцветок, в частности цитрусовые, помидоры;
• кондитерские изделия с добавлением трансжиров (маргарина), красителей, ароматизаторов;
• мёд и продукты пчеловодства — воск, прополис;
• молоко (как источник лактозы — молочного углевода);
• орехи;
• напитки с содержанием кофеина — кофе, какао, чай, кола.

Предпочтение стоит отдавать следующим продуктам:

• сливочное, подсолнечное и оливковое масла;
• кисломолочные продукты;
• сыры с небольшим содержанием жира (до 40%)
• лук, зелень петрушки;
• рисовая, гречневая, кукурузная крупы;
• макароны твёрдых сортов;
• зелёный горошек,
• капуста;
• кабачки;
• нежирные сорта мяса (крольчатина, говядина) в отварном или тушёном виде;
• хлеб из муки грубого помола.

Обратите внимание! Даже потенциально безопасные продукты иногда вызывают аллергию. Поэтому в случае появления тошноты или боли в животе следует проконсультироваться со специалистом (аллергологом или диетологом), который откорректирует рацион.

Продукты, которые нельзя употреблять — галерея

Особенности диеты для детей и кормящих мам

Физиологически у детей высокая проницаемость кишечника и относительно сниженная функция выделительной системы (кожи, органов дыхания и почек). Поэтому малыши особо уязвимы перед внешней средой и более склонны к аллергии по сравнению со взрослыми, а значит, и нуждаются в тщательно составленной диете.

Правила питания грудничков

Из рациона малышей до 1 года, находящихся на искусственном вскармливании, необходимо исключить цельное молоко и яйца.

Знакомить малыша с новыми продуктами следует постепенно.

Правила введения прикорма малышам — аллергикам:

• в возрасте 4 месяца вводятся овощные (неяркие!) пюре и компоты;
• в 5 месяцев — топлёное сливочное и растительные масла, каши на основе соевых продуктов;
• в 6 месяцев — нежирные сорта мяса в отварном виде;
• в 7 месяцев — нежирный творог (можно запекать) и другие кисломолочные продукты;
• в 8 месяцев — несдобное печенье (галетное).

Рацион детей старше 1 года, склонных к аллергии — таблица

Рекомендации по питанию в период лактации

1. Молодая мама должна пользоваться перечнем разрешённых и запрещённых продуктов.
2. Можно вводить в рацион новый продукт, начиная с маленькой порции, после достижения малышом 1 месяца и следить за его реакцией: если не появляются высыпания и вздутие животика, то со временем объём блюда можно увеличить до нормы.


3. Всю информацию записывать в дневник питания, чтобы в случае появления неспецифической реакции без проблем вычислить аллерген.
   

   Помните, что иногда вредные вещества, содержащиеся в еде, могут накапливаться и вызывать аллергию даже спустя неделю.

4. Пектин, содержащийся в соках, может вызывать колики в ребёнка. Это касается и большого количества зелёных яблок — можно есть, но в меру.
5. Разрешено употреблять субпродукты (почки, печень).

Рецепты блюд

Яблоки, запечённые с творогом

Ингредиенты:

• зелёные яблоки — 8 шт.;
• творог обезжиренный — 300г;
• сахар — 100 г;
• подсолнечное масло (для смазывания) — 1 ст. л.

1. Яблоки промыть, высушить, вырезать в них ножом конусовидные отверстия.
2. Тщательно смешать творог и сахар. 
3. Фрукты начинить подготовленной смесью.
4. Выложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Суп «Пикантный»

Ингредиенты:

• цветная капуста — 2–3 средних соцветий;
• картофель — 1 шт. маленького размера;
• филе индейки — 200 г;
• морковь — 1 шт.

1. Мясо отварить сначала в одной воде в течение 30 минут, потом ещё 40 минут во второй.
2. Капусту покрошить, остальные овощи натереть на тёрке и добавить в кипящий бульон.
3. Варить под закрытой крышкой до готовности.
4. Суп довести в блендере до однородного состояния, предварительно убрав мясо.
5. Посолить и украсить зеленью перед подачей на стол.

Котлеты рисово-говяжьи

Ингредиенты:

• рисовая крупа — 100 г;
• фарш говяжий с размоченными сухарями — 1 кг;
• вода — 1/2 литра;
• сливочное масло — 50 г;
• соль — по вкусу.

1. Сварить вязкую кашу, смешать её с фаршем, посолить. 
2. Сформировать лепёшки и поместить их в сотейник с расплавленным маслом и водой.
3. Тушить на маленьком огне под закрытой крышкой на протяжении 20 минут.

Салат из белой фасоли с соевым сыром

Ингредиенты:

• фасоль белая — 100 г;
• сыр соевый — 100 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• масло подсолнечное — 1 ст. л.;
• зелень петрушки, сахар, уксус, соль по вкусу.

1. Фасоль замачивают в прохладной воде на несколько часов, затем отваривают в той же воде и выкладывают на сито.
2. Добавляют мелко нарезанный репчатый лук, растительное масло, уксус, соль, сахар и перемешивают.
3. Затем посыпают измельчённым соевым сыром и накрошенной зеленью петрушки и подают к столу.

lechenie-simptomy.ru

Диета при аллергии: на что обращать внимание

Для начала следует разобраться с тем, что же представляет собой аллергия и почему она так страшна. Итак, это реакция вашей иммунной системы на чужеродный белок, который попадает внутрь организма. Что самое интересное, в первый раз ваше тело может никак не отреагировать на аллерген. Лишь после второго-третьего контакта с этим веществом может проявиться зуд, насморк, покраснение и т.д. Поэтому порой очень сложно определить, на что же у вас действительно аллергия: на лекарство, на животных, на погодные условия или на продукты.

Безусловно, что после анализов и диагностики в каждом конкретном случае будет назначен определенный курс лечения. Плюс, чтобы избежать рецидива или ухудшения, больной должен будет придерживаться строгой диеты. Обычно меню расписывается исходя из состояния пациента.

Обратите внимание: диета при аллергии назначается только лечащим врачом! Заниматься самолечением ни в коем случае нельзя. Поэтому, прежде чем вы начнете экспериментировать с блюдами и продуктами, сначала проконсультируйтесь с доктором относительно того, что можно готовить на первых порах. Кстати, чтобы быстрее определить, в чем же кроется проблема, можно сдать кровь на анализы. Но, к сожалению, подобные процедуры не всегда дают стопроцентный ответ.

Питание на каждый день: о чем следует знать больному

Ваша первоочередная задача – избавиться от симптомов проявления (сыпи, зуда, раздражения) и очистить организм от аллергена. В данном случае диетическое питание выполняет одновременно две основных функции. Первая – диагностическая, вторая – лечебная. Исключая или вводя постепенно те или иные продукты в свое меню, можно легко выявить непосредственную причину.

Вводить в рацион новый ингредиент следует осторожно. Пробуя даже одну клубничку или виноградинку, вы рискуете своим здоровьем (особенно если проявляется аллергия очень быстро и сильно). Поэтому возле вас всегда должна лежать аптечка, чтобы родные или друзья могли оказать первую помощь. Плюс, не занимайтесь экспериментами наедине.

Диета при аллергии – это здоровое, полноценное и правильное питание, в котором не должно быть вредных веществ. Не покупайте полуфабрикаты и продукты быстрого приготовления. Не ленитесь разделывать мясо и рыбу самостоятельно. В фасованном филе, консервах, заготовках содержатся красители, стабилизаторы, ароматизаторы и прочие добавки, которые в конечном итоге спровоцируют ухудшение.

Читайте состав и требуйте предоставить вам сертификаты. Благодаря этому вы сможете обезопасить себя от фальсификата. Конечно, все же существует вероятность того, что в майонезе или кетчупе содержатся вещества, не указанные на упаковке. Но так вы хоть немного обезопасите себя, сведя риск приобретения некачественных продукт к минимуму.

Диета в период обострения

Человеку, который обнаружил первые симптомы аллергии, нужно, прежде всего, перейти на неспецифическую гипоаллергенную диету. При этом нельзя вводить запрещенные продукты, пока не наступит полное улучшение. Но даже если вы чувствуете себя великолепно, лучше подождать пару недель.

Обратите внимание: диета при аллергии не подчиняется закону: «Если очень хочется, то немного можно». В таком случае вы спровоцируете обострение. Итак, исключите из своего рациона высокоаллергенные продукты, на которые организм остро реагирует. К ним относят:

• некоторые сорта рыбы, морепродукты (черную и красную икру, мидии, кальмары, рапаны);
• любая свежая и кисломолочная продукция, яйца;
• консервы и маринады, копченые, острые, соленые блюда, пряности, приправы, соусы;
• перец, тыкву, томаты, свеклу, баклажаны, морковь, щавель, сельдерей. Также нельзя есть ягоды и фрукты, особенно те, которые имеют ярко выраженный красный и оранжевый окрас, и абсолютно все цитрусовые;
• пакетированные соки и газированные напитки, ароматизированные йогурты с добавками и жевательные резинки;
• сухофрукты, например, такие как изюм, курага, финики, инжир, пчелиный мед, абсолютно все грибы и все виды орехов. Под табу сладости типа мармелада, карамелек, шоколада и всех изделий с его добавлением;
• домашние фруктовые соки, компоты и другие напитки, приготовленные с добавлением вышеперечисленных ягод, фруктов и овощей, а также кофе и какао, алкогольные напитки;
• все продукты, которые имеют в своем составе пищевые добавки (эмульгаторы, консерванты, красители, ароматизаторы);
• все экзотические продукты, привезенные из восточных стран. Дело в том, что перед транспортировкой их обрабатывают химией или воском. Так ваши любимые яблоки, персики, бананы хранятся гораздо дольше. Но, к сожалению, смыть водой всю вышеперечисленную гадость нельзя.

Под большим вопросом остаются продукты, которые входят в категорию средней активности. Они могут вызвать аллергию, но такие случаи очень редки. Поэтому исключать их следует только по назначению вашего диетолога. Итак, проблемы могут быть с некоторыми злаковыми (пшеница, кукуруза, гречка, рожь), жирными сортами мяса (свинина, конина, баранина, индейка и кролик), фруктам и ягодами (красная и черная смородина, персики, бананы, брусника, абрикосы, клюква, арбуз). Также спровоцировать отрицательную реакцию вашего организма могут такие овощи, как зеленый перец, картофель, горох, некоторые бобовые.

Третья категория – это низкоаллергенные продукты, которые как раз и следует кушать в период обострения аллергии. Можно есть отдельные сорта рыбы (треска, морской окунь), нежирное мясо, кисломолочные продукты, субпродукты, рисовые, гречневые и кукурузные хлебцы. Также рекомендуется есть овощи и зелень, но только после того, как вы удостоверитесь, что у вас нет на них аллергии. Безопасными считают овсяную, перловую, рисовую, манную крупы, сливочное, подсолнечное и оливковое масла, зеленые яблоки и груши, крыжовник и белую смородину. Допускаются некоторые сухофрукты (это могут быть сушеные яблоки, груши и чернослив).

Как вы уже поняли, диета при аллергии у взрослых и детей в обязательном порядке начинается с исключения из своего рациона высокоаллергенных веществ. Также понадобится строго ограничить употребление овощей и фруктов из второй категории. Лишь только так вы сможете добиться полного выздоровления.

Как правильно питаться при аллергии

Не обязательно избавляться от овощей и фруктов, чтобы справиться с аллергией. Вы можете питаться полноценно, сбалансировано, не отказывая себе в маленьких праздниках живота. Главное – соблюдать меру и не переедать. Не кушайте больше, чем нужно, даже если ваш организм нормально переносит любимый продукт. Если вы за один раз съедите 2 клубнички, ничего с вами не произойдет. Когда же вы употребите килограмм этой вкусной ягоды, аллергия сразу же проявится.

Не забывайте о разнообразии. Не стоит зацикливаться на чем-то одном. Если вы перестанете есть фрукты, овощи, рыбу, а будете сидеть на одних кашах, откуда вашему организму брать витамины и полезные элементы. Следует разнообразить ежедневный рацион, конечно, в разрешенных диетой рамках.

Специалисты рекомендуют употреблять один вид продуктов раз в три дня. То есть если в понедельник вы ели брокколи, лучше приготовить из него блюда в следующий раз не ранее, чем в четверг. Такое требование объясняется тем, что аллергические проявления могут иметь место при накоплении в организме определенного количества белка.

Правильно подобрав меню, вы сможете смягчить и даже полностью предотвратить пагубное влияние аллергенов. Например, людям, страдающим от пыльцы цветов и деревьев, категорически нельзя включать в свой рацион большую часть косточковых фруктов и ягод. Им понадобится исключить из своей жизни орехи, сельдерей, укроп и морковь.

Тем, кто страдает от аллергии на злаковые или луговые травы, настоятельно рекомендуется ограничить употребление хлеба и различных хлебобулочных изделий. Под запрет также попадают хлебный квас, макаронные изделия, манная крупа, панировочные сухари, мороженое, халва, все бобовые, щавель.

При аллергии на сложноцветные растения (к примеру, на полынь или амброзию), потребуется исключить из повседневного рациона дыни, арбуз, зелень и острые специи. Также стоит очень осторожно отнестись к подсолнечному маслу и производным продуктам. Под огромным запретом майонез, горчица, халва. При возникновении аллергии на лебеду категорически запрещено есть шпинат и свеклу, персики и груши, экзотические фрукты, мед и некоторые виды приправ.

Кстати, алкоголь также может спровоцировать возникновение серьезной аллергии. Причина кроется в составе напитка, который вы пьете. Вино, коньяк, слабоалкогольные напитки содержат такое количество красителей, ароматизаторов, стабилизаторов и прочих добавок, что даже самый сильный организм не всегда выдерживает подобные нагрузки. Поэтому полностью исключите все алкогольные напитки, особенно вермут и абсент. Или выбирайте дорогую продукцию, в качестве которой вы уверенны на сто процентов.

Следуя таким несложным ограничениям в еде, вы легко перенесете обострение и избежите возникновения рецидива в дальнейшем. Но даже после того, как вы выявите причину, не стоит возвращаться к прежней жизни. Ведь неизвестно, как ваш организм отреагирует на другие аллергены.

http://www.jlady.ru

Источник: — http://neboley.com.ua/ru/ukraine/2014/11/18/117701

womanva.com

Какую диету надо соблюдать при обострении аллергии

В такой период рекомендуется несколько дней поголодать. В течение двух дней вы можете пить только воду и слабый чай. После этого назначается диета, которая основана на продуктах, редко вызывающих аллергию.

Что можно кушать: хлеб вчерашней выпечки, вегетарианские супы, каши без масла и молока. Употреблять продукты следует малыми порциями около 6 раз в день. Когда состояние улучшится, в рацион постепенно добавляют другие продукты: мясные блюда, щи, омлеты, молочные изделия, запеканки, кофе.

В меню нельзя включать продукты с пищевыми добавками, сдобу, копчености, соления, мороженое, маринады, консервы, шоколад, какао и алкоголь.

Практика показывает, что соблюдение диеты на начальных этапах аллергии способствует быстрому выздоровлению. Если у человека есть аллергические реакции, то в рационе не должно быть продуктов, провоцирующих аллергию. Следует питаться только такой пищей, которая не раздражает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Недопустимо употреблять продукты с консервантами, красителями, эмульгаторами и стабилизаторами. В меню надо включить натуральную пищу, которая хорошо переносится организмом.

Когда назначают элиминационные диеты

Если аллерген известен, то в фазы обострения следует исключить продукты, в которых он содержится. Перекрестные аллергены (имеющие схожий состав) также под запретом.
Элиминационные диеты назначают для предупреждения обострений. Если аллергия имеет хронический характер, то диету надо соблюдать постоянно. При сезонном характере заболевания диеты придерживаются в фазу пыления аллергена-растения. Система питания здесь такая же, как и при диете по Адо.

Надо ограничить прием следующих продуктов: кондитерские изделия, маринады, соления, копчености, алкоголь, сахар, какао, мороженое, шоколад. Под запретом: орехи, мед, яблоки, вишня, черешня, персик, орехи, абрикос. Более конкретный набор запрещенных продуктов зависит от вида аллергена.

Элиминационная диета — это система исключения, которая всегда назначается при пищевой аллергии. Она дает возможность выявить, какой именно продукт провоцирует нежелательную реакцию организма. Изъяв такой продукт из рациона, можно улучшить состояние здоровья. Например, если у человека обнаружили аллергию на молоко, то ему назначают безмолочную систему питания. Строгая диета при пищевой аллергии должна соблюдаться, если выявлена одновременная реакция на несколько разных продуктов.

Диета при аллергии у детей

Чаще всего детям назначают гипоаллергенную диету. Она предполагает составление специального рациона, исключающего аллерген. Ее рекомендуется соблюдать около недели.

Сделать правильное меню для малыша-аллергика довольно сложно. Но даже строгая диета может включать в себя полезные и вкусные блюда. Питание ребенка зависит от индивидуальных особенностей. С разрешения лечащего врача в меню можно включить мясные блюда: паровые тефтели, подливка из фарша, фрикадельки. Разрешается готовить бобовые и каши (гречневая, рисовая, овсяная, пшенная, гороховая). Применяя фантазию, вы можете готовить разнообразные кашки. Они могут быть сладкими, солеными, с овощами, кусочками фруктов, с фруктозой.
Запрещены те же продукты, что и в гипоаллергенной диете для взрослых.

Диета при аллергии на лекарства

Некоторые люди не переносят отдельные виды лекарств. Это проявляется аллергическими реакциями. Такой тип аллергии встречается довольно редко. Однако аллергические проявления в легкой форме наблюдаются у 10% пациентов. Если вы заметили такую реакцию, то следует немедленно прекратить прием препарата. Надо принять какой-либо сорбент. Это может быть фильтрум или активированный уголь. Также необходимо сделать клизму.

В первые дни после недомогания необходимо голодать. Допускается только прием чистой воды. Это необходимо, чтобы организм мог очиститься. Далее врачи назначают гипоаллергенную диету.

healthport.ru

Диагностическая диета при аллергии

Для диагностики пищевой аллергии врачи зачастую рекомендуют временно исключить определенные продукты из рациона. Этот метод в сочетании с анализами крови или кожными пробами может быть полезным в диагностике IgE-опосредованной пищевой аллергии и связанных с ней заболеваний (к примеру, проблем с кишечником, астмы или ревматоидного артрита).

Диагностическая диета проводится под наблюдением опытного специалиста и длится от двух до четырех недель. Как правило в первую очередь устраняют продукты из пшеницы, молочные продукты, кукурузу, сою, цитрусовые, яйца, рыбу, орехи, шоколад, кофеин, алкоголь и искусственные пищевые добавки (глутамат натрия, сульфиты и пищевые красители).

Пока пациент избегает употребления потенциально опасных продуктов, врач наблюдает за симптомами. Если один или несколько из этих продуктов вызывают аллергию, симптомы должны исчезнуть к концу этого периода.

В некоторых случаях врачи регулируют виды и количество продуктов, постепенно вводя и чередуя их в рационе больного (например, 1 раз в четыре дня). Если симптомы возвращаются при употреблении одного или нескольких продуктов, то аллерген найден.

Диета не всегда дает 100% результат для диагностики, и в ряде случаев требует дополнительных обследований.

Когда аллерген найден, какая диета при аллергии ожидает больного

При острых приступах аллергии больному кушать вообще не дают. Только питье. Когда аллерген определен, врач начнет вводить в рацион понемногу наименее аллергенные продукты. В первую очередь это мясо ягненка, яблоки, груши, большинство бобовых (кроме арахиса), рис и другие крупы без глютена. В итоге элиминационная диета при аллергии значительно облегчает жизнь больному.

Диета при аллергии на молоко

Аллергией на молоко часто называют непереносимость лактозы, что в корне неверно. Обычно последняя не представляет серьезной опасности для человека, а лишь доставляет ему дискомфорт в виде вздутия кишечника, спазмов, колик или диареи. Под аллергией же понимают резкую реакцию на молочный белок казеин. Проявления этой аллергии достаточно серьезны – от обильной сыпи и зуда до анафилактического шока.

Если при непереносимости лактозы человек может принимать молокопродукты со сниженным ее содержанием, то для аллергика любой из нижеперечисленных продуктов может оказаться смертельным:

• молоко (в том числе обезжиренное, сгущенное и сухое молоко);

• сливки;

• пахта

• йогурт;

• кефир;

• ряженка;

• сливочный сыр;

• сметана;

• сыр, сырный порошок или сырный соус;

• масло, спред, маргарин;

• творог;

• сыворотка и продукты из молочной сыворотки.

Пищевые продукты, содержащие молоко (молочные продукты):

• запеканки;

• шоколад и конфеты;

• сливки для кофе;

• выпечка;

• заварной и масляный крем;

• нуга;

• мороженое;

• пудинги;

• белые соусы.

Как «прячут» молоко на этикетках продукта:

• лактальбумин, лактальбумин фосфат;

• лактоглобулин;

• казеин, казеинат, натрия казеинат, казеинат кальция, казеинат магния, калия казеинат;

• лактоза (молочный сахар).

Казеин используют во многих продуктах в качестве пищевой добавки – можно найти его, в том числе, и в жевательной резинке, и в мясе, и в колбасе. Если на этикетке написано «не содержит молока», это совсем не означает отсутствие в продукте казеина. Соевые и миндальные сыры могут содержать в себе этот аллерген. Внимательно читайте этикетки.

К сожалению, диета при аллергии на молоко исключает любые молочные продукты. Заменить их вкусовые качества можно при помощи появившихся на рынке безмолочного мороженого, сыра и йогурта, а также шоколада (на десерт).

С молочными продуктами в человеческий организм поступает много кальция и витамина D. При полном отказе от молока нужно добавить в рацион больше зеленых овощей (брокколи, шпинат, и пр.), и соевых продуктов.

Яйца

Чаще всего аллергия на яйца встречается у маленьких детей, но страдают от нее и взрослые. Если есть подозрения, что реакция именно на яйца, то обязательно исключить из рациона яйца и любые продукты с их содержанием.

Основные группы продуктов, содержащих яйца или яичный порошок:

• панировочные сухари;

• кексы;

• печенье;

• некоторые виды пюре (особенно быстрого приготовления);

• конфеты;

• пироги и многая мучная выпечка;

• рулеты;

• пончики;

• яичная лапша;

• зефир, суфле;

• пудинг;

• яичные соусы (голландский, майонез, тартар);

• меренги;

• мороженое;

• рыбные или мясные продукты в кляре;

• вафли.

Каких веществ не должно быть в продукте, покупаемом в магазине (внимательно изучайте этикетки), при аллергии на яйца:

• альбумин

• глобулин

• овальбумин;

• овомуцин;

• аповителленин;

• ововителлин;

• ливетин;

• фосвитин;

• заменители жира.

Яйца – основа рациона современного человека. Они присутствуют в подавляющем числе готовых продуктов, поэтому людям с аллергией на яйца приходится особенно тяжело. Диета при аллергии на яйца составляется особенно тщательно, из меню исключают сдобу, многие соусы, сладости, продукты быстрого приготовления, и внимательно относятся к выбору в магазине готовых продуктов.

Арахис

Одним из самых распространенных пищевых аллергенов в мире признан арахис. Аллергия на него очень опасна и потенциально смертельна.

В каком виде продается арахис:

• арахисовое масло холодного отжима;

• арахисовое масло (паста);

• мука из арахиса.

В каких продуктах может присутствовать арахис:

• ореховые смеси;

• наземные орехи;

• нуга;

• национальные блюда китайской, тайской, африканской и других кухонь;

• пирожные, печенье и другая выпечка;

• марципан;

• многие конфеты;

• яичные рулеты.

В готовой продукции арахис может «скрываться» под названием «гидролизованный растительный белок».

В связи с потенциальной опасностью аллергических реакций нужно полностью исключить продукты даже с минимальной вероятностью содержания в них арахиса.

Орехи

Существует риск перекрестного попадания веществ в процессе обработки орехов в пищевых продуктах, поэтому многие аллергологи рекомендуют людям с аллергией только на один вид орехов воздерживаться от употребления всех продуктов этого вида.

Орехи, которые могут быть опасны для людей с этим видом аллергии:

• миндаль;

• грецкие орехи;

• орехи кешью;

• фундук;

• кедровые орехи;

• фисташки;

• орехи пекан;

• бразильский орех;

• орехи макадамии.

Основные продукты из орехов:

• марципан или миндальное тесто;

• нуга;

• искусственные орехи;

• ореховые ароматические масла (например, миндальное масло);

• масла;

• ореховые пасты;

• экстракты (например, экстракт миндаля).

Все эти и многие другие продукты больным с аллергией на орехи употреблять запрещено.

К сожалению, только исключив орехи из рациона питания, нельзя быть абсолютно уверенными в безопасности. Будьте внимательны: иногда ореховые масла используются в шампунях и других косметических средствах (изучайте их состав).

Рыба

Белок в мясе различных видов рыб может быть очень схож по своему химическому составу. Поэтому, возможно, придется отказаться от всех видов рыбы и содержащих рыбный белок продуктов (только если аллерголог не сможет определить конкретный вид).

Продукты, в которых «спрятана» рыба:

• салат «Цезарь»;

• вустерширский соус;

• икра;

• искусственные морепродукты.

Люди с аллергией на рыбный белок должны не только внимательно изучать состав продуктов из магазина, но и воздержаться от заказа морепродуктов в общепите. В блюдо, например, из креветок, может попасть рыбный белок с рабочих инструментов на кухне (лопатки, дуршлага или гриля), которыми готовят все морепродукты. Некоторые рестораны используют одно и то же масло для жарки креветок, цыпленка и картошки фри.

Соевые продукты

Соевые бобы все чаще используются в готовых пищевых продуктах. Многие хлебобулочные изделия, крекеры, крупы, заменители грудного молока, соусы, супы, а также колбасы или другие мясные продукты содержат высокоаллергенную сою. Помимо сои существует множество видов семейства бобовых, на которые аллергическая реакция достаточно редка – фасоль, горох, нут, чечевица, черные бобы, морские бобы, и другие. Людям с аллергией на соевые бобы нужно быть аккуратными с остальными видами бобовых, но обычно реакция на них не распространяется.

Найти содержащуюся в продуктах сою можно по названиям:

• гидролизованный соевый белок;

• гидролизованный растительный белок;

• изолированный соевый белок (ISP);

• текстурированный растительный белок (TVP);

• соевый протеин;

• соевая мука;

• соевые крупы;

• соевые орехи;

• соевое молоко;

• соевые ростки;

• изолированный растительный белок.

Врачи рекомендуют полное исключение сои из рациона аллергиков. Благо, ее есть чем заменить.

Пшеница

Больным аллергией на пшеницу и все ее производные приходится, наверное, сложнее всего.

Диета при аллергии на пшеницу предполагает полное исключение следующих продуктов:

• пшеничная мука всех сортов;

• пшеничная крупа;

• манная крупа;

• крахмал пшеничный и модифицированный;

• отруби;

• пшеничный солод.

На очной консультации врач расскажет подробнее о производных пшеницы, которые могут вызвать аллергическую реакцию. Что касается названий в составе готовых продуктов, то людям с аллергией на пшеницу нужно опасаться:

• глютена;

• желатинизированного крахмала;

• гидролизованного растительного белка;

• пшеничных отрубей;

• зародышей пшеницы;

• пшеничной клейковины;

• декстрина;

• ароматизатора «Карамель»;

• экстрактов, в том числе, ванилина.

Пшеничную муку содержат многие пищевые продукты, в том числе соусы и даже мороженое. Если в составе готового продукта присутствует ингредиент «глютен», аллергикам на пшеницу такой продукт запрещен.

Образец гипоалергенного меню

После купирования первого приступа аллергии и подозрении на пищевой аллерген больному запрещают кушать, а в тяжелых случаях даже пить. Голодание распространяется на первые сутки. Со вторых суток, в зависимости от подозреваемого продукта, можно кушать гипоаллергенные продукты в минимальных количествах.

Ниже приведено приблизительное меню диеты при аллергии, которое можно использовать аллергику.

Завтрак: гречневая каша с сахаром и одна груша, чай.

Обед: подсоленная рисовая лапша с оливковым маслом, паровые котлеты из телятины с зеленью, компот из сухофруктов.

Ужин: рагу из телятины, картофеля, капусты и лука, чай.

В качестве перекуса подойдет яблоко, рисовые и кукурузные хлопья, гречневые или рисовые хлебцы, смородина, светлые сорта черешни, банан.

Постепенно в рацион добавляют другие продукты и следят за реакцией. В итоге пациенту подбирается элиминационная диета, которой он будет придерживаться либо в период обострений, воздерживаясь лишь от ряда сезонных продуктов, либо пожизненно.

Прежде чем самостоятельно изменять существенно свое питание, нужно посоветоваться с врачом. Возможно, придется заменить недостающий продукт биологической добавкой или витаминным комплексом.

zhenskoe-mnenie.ru

Основные продукты-аллергены

В основном, аллергия может быть на следующие продукты:

• Морепродукты.
• Молочные продукты.
• Рыбу.
• Яйца.
• Бобовые.
• Мед.
• Орехи.
• Шоколад.
• Некоторые виды фруктов и овощей.
• Сельдерей.
• Гречку.
• Отдельные сорта мяса.
• Арахис.

Большое место среди аллергий приходится на полуфабрикаты, консервы, пищу быстрого приготовления, различные копчености, сладкие газированные напитки, соусы. Именно они вызывают плохое самочувствие у человека, кожные высыпания и другие симптомы, присущие аллергии. Но что можно есть при аллергии? Об этом вы узнаете дальше.

Что можно кушать при некоторых аллергиях

При бронхиальной астме можно есть практически все продукты, за исключением:

• Хлеба из пшеницы.
• Орехов.
• Меда.
• Некоторых фруктов, в составе которых есть салициловая кислота.
• Малины.
• Абрикосов.
• Апельсинов.
• Вишни.

Что можно есть при аллергии на шерсть? Можно кушать почти все продукты, кроме свинины и говядины.

При аллергии на клещей, пыль, дафний, тараканов необходимо избегать употребления следующих продуктов:

• Креветок.
• Крабов.
• Лобстеров.
• Лангустов.
• Улиток.

Аллергическая реакция на амброзию и при типе поллиноза следует исключить следующие продукты питания:

• Подсолнечное масло.
• Семечки.
• Арбуз.
• Дыню.
• Клубнику.
• Цитрусовые.
• Сельдерей.
• Укроп и петрушку.
• Специи.

Что можно есть при аллергии на белки молока? Следует избегать:

• Молоко.
• Кисломолочные продукты.
• Сливки.
• Сыр.
• Мороженое.
• Пшеничный хлеб.
• Масло.

Что можно есть при аллергии: список

Список продуктов, которые разрешено употреблять при аллергии составляют:

• Мясо отварное из говядины, курицы, индейки.
• Вегетарианские супы.
• Оливковое, растительное и подсолнечное масла.
• Рисовая, гречневая, овсяная каши.
• Простокваша, творог, кефир и йогурт без ароматизаторов.
• Брынза.
• Огурцы, капуста, зелень, картошка, зеленый горошек.
• Яблоки зеленых сортов и груши (перед употреблением запечь).
• Некрепкий чай без добавок.
• Компот из сухофруктов.
• Не свежий хлеб, пресные лепешки, лаваш.

Какие таблетки принимать при аллергии

Лекарственные средства, которые применяются для купирования симптомов аллергии, относятся к следующим группам:

• Антигистаминные препараты. Эти средства не дают выделяться медиаторам аллергии и гистамина.
• Глюкокортикоидные гормоны системного воздействия.
• Стабилизаторы мембран. Они уменьшают возбудимость клеток, которые отвечают за развитие аллергии.

Антигистаминные средства применяются для устранения симптомов аллергии за короткий период. Препараты нового поколения снижают чувствительность к гистамину, поэтому их нужно принимать несколько раз в сутки через одинаковый промежуток времени.

Какие таблетки при аллергии можно? К позволенным препаратам относятся: «Супрастин», «Тавегил», «Дибазол». Не забудьте обязательно проконсультироваться с врачом. При беременности лекарственные средства от аллергии можно использовать только в исключительных случаях.

Еще что можно применять при аллергии? Препараты последнего поколения от аллергической реакции одновременно влияют на рецепторы гистамина и утрачивают чувствительность к медиатору аллергии. Даже при высоком уровне в крови гистамина аллергическая реакция не будет развиваться в дальнейшем. Преимущество таблеток нового поколения в том, что они не вызывают седативного эффекта и принимаются только один раз в день. Это препараты: «Кетотифен», «Цетиризин», «Кларитин», «Лоратадин».

Стабилизаторы мембран используют для укрепления мембраны базофилов, и они не разрушают аллерген, который поступил в организм. В основном, эту группу лекарств назначают для лечения хронической аллергии.

Глюкокортикоидные гормоны назначают при тяжелых аллергиях, когда другие методы и лекарства не дали должного эффекта. Они считаются аналогами гормонов надпочечников и оказывают противовоспалительное и противоаллергическое воздействие. Эти гормоны после лечения нужно отменять, постепенно снижая их дозу.

Анализы на аллергию

Если у вас есть симптомы аллергии, то вам необходимо пройти обследование и выявить причину. Где можно сдать анализы на аллергию? Для этого вам нужно обратиться в лабораторию. Анализы могут принимать следующими методами:

• Методом царапины. В процессе выполнения диагностики на место прокола помещают аллерген. Через некоторое время может возникнуть покраснение или отек. Проба является положительной, если папула получается более 2 мм. В одном месте прокола можно сделать около 20 проб.
• Методом укола.
• Внутрикожные пробы с различным компонентом аллергенов.

Необходимо сдавать анализы, если аллергия возникает после приема пищи, лекарственных препаратов и на бытовую химию. Постановка кожных проб считается достоверным и проверенным методом диагностики всех аллергических реакций, на которые имеет повышенную чувствительность организм. За три дня до проведения диагностики нужно прекратить прием антигистаминных препаратов.

Диета при аллергии: особенности

• В дни аллергии питаться не менее 4 раз в сутки.
• Использовать в пищу отварные говядину, мясо из курицы и свинины.
• В этот период кушайте макароны, яйца, молоко, сметану, кефир (если нет противопоказаний).
• Огурцы, кабачки, зелень.
• От фруктов, ягод и грибов рекомендуется отказаться.
• Нельзя есть сахар и мед, а также продукты, в состав, которых входят эти компоненты.
• Исключить продукты из теста, спиртные напитки, кофе, какао, копчености, соления.

Все продукты и медикаменты может назначать и корректировать только врач. Есть еще другой тип гипоаллергических диет. Они применяются не с целью лечения, а с целью профилактики, для устранения аллергического раздражителя. Если аллергия беспокоит довольно часто, то такую диету нужно соблюдать постоянно. Врачи выделяют несколько соответственных методик. Они применяются при аллергической реакции на различные раздражители.

Питание после аллергии

Что можно после аллергии? Когда симптомы заболевания начинают проходить, то можно постепенно добавлять в рацион некоторые продукты. Это проводится по специальной схеме от низкоаллергенных до высокоаллергенных. Каждый новый продукт вводится один раз в три дня. Если началось обострение аллергии, то значит, последний продукт выявился аллергенным. Список продуктов, которые можно применять после аллергии:

• Нежирную и отварную говядину, курятину или свинину.
• Супы на вторичном бульоне с добавлением круп.
• Вегетарианские супы.
• Масло растительное и сливочное.
• Отварной картофель.
• Разные каши.
• Молочнокислые продукты.
• Огурцы, зелень.
• Арбуз и печеные яблоки.
• Травяной чай.
• Компоты из ягод и сухофруктов.
• Белый хлеб без дрожжей.

Диета при обострении аллергии

В период обострения нужно обратиться к аллергологу. Здесь врач сможет сделать тесты, которые выявят аллерген. Также необходимо соблюдать строгую диету. Она основана на нескольких этапах:

1. Голодание. На протяжении двух дней пациент должен пить только воду. От чая, кофе и газированных напитков вообще нужно отказаться. В течение дня нужно принимать до 1,5 литров чистой воды.
2. Можно ввести в рацион питания некоторые продукты. Они должны быть наименее аллергенные. Это каши, бездрожжевой хлеб и бульон на овощах.

На такой диете можно находиться неделю и принимать пищу до 7 раз в день маленькими порциями. Далее следует придерживаться базовой диеты на протяжении еще двух недель до полного исчезновения симптомов аллергической реакции. При аллергии можно пить очищенную или минеральную воду без газов. Также показан чай без ароматизаторов и добавок, компот из сухофруктов, отвар из шиповника. Нельзя пить кофе, какао, пиво, квас, газированные напитки, а также вина из винограда, вермут, настойки, наливки.

Итог

Аллергия — достаточно серьезная патология, которая может привести к осложнениям. Пациентам, которые страдают таким недугом, рекомендуется соблюдать определенную диету, знать разрешенные и запрещенные продукты при том или ином раздражителе. Совместно с лечением и применением антигистаминных средств врач приписывает пациенту гипоаллергическую диету. Соблюдать ее необходимо около трех недель до полного исчезновения аллергии. Препараты последнего поколения назначаются один раз в сутки и могут применяться длительное время, не развивая синдрома привыкания. Людям, склонным к аллергическим реакциям, нельзя злоупотреблять спиртными напитками и курением. Эти факторы провоцируют возникновение заболевания. Будьте здоровы!

fb.ru

Related posts:

Аллергия на ягоды Аллергия на конфеты Аллергия на молоко у грудничка симптомы Аллергия на вино Креветки аллерген или нет Аллергия на облепиху Смекта при аллергии Непереносимость фруктозы у взрослых