Кукуруза аллерген или нет


Реакция иммунной системы организма на какой-либо продукт или вещество называется аллергией. У взрослого человека она может появиться в любом возрасте.

Причина тому — генетическая предрасположенность, пережитый стресс, самолечение или плохой уровень экологии. Аллергенами обычно являются продукты питания, пыль, шерсть, лекарства и химические вещества.

Правила диетического и лечебного питания во время обострения аллергии у взрослых

Система питания при пищевой аллергии может быть обусловлена профилактикой или лечением. В общем-то, оно направлено на избавление организма от аллергического «раздражителя», и снижение пищевой нагрузки.

Обязательно стоит проконсультироваться с врачом, который определит, на что у вас аллергия, и распишет ваш рацион.

Стоит отметить, что вы должны придерживаться гипоаллергенной диеты во время обострения аллергии.

Вот несколько этапов диетического питания:

  • Первый этап

dieta_pri_allergiiОдин или два дня вам придется голодать и не употреблять еду вообще. Можно пить только воду, негазированную. За день вы должны выпить 1,5 – 2 литра. Если вы знаете, какое вещество вызывает аллергию, перестаньте его употреблять.

  • Второй этап

В следующие дни вводите в рацион продукты, не вызывающие аллергию – вчерашние хлебные изделия; супы, приготовленные на овощном бульоне; овсяную, пшенную, гречневую, рисовую каши. Готовить их следует без добавления масла. Трапезничайте маленькими порциями 6 раз в день.

  • Третий этап

Питание при аллергии у взрослыхЕсли вы заметили, что аллергической реакции нет или она пошла на спад, то включайте в рацион следующие продукты: мясо – телятину, курицу, желательно грудку; овощи, фрукты, некрепкий чай, несладкое печенье. На этом этапе кушайте 4 раза в день.

Придерживаться такой диеты стоит неделю, однако врач может разрешить вам так питаться 2-3 недели. За это время вы однозначно избавитесь от аллергического «раздражителя», а также нормализуете свое питание.

Чтобы выдержать диету — а многим на нее бывает трудно решиться — заведите дневник питания. Пишите в нем, какие продукты употребляете. Если заметите какую-либо реакцию организма — отметьте.


При обострениях аллергии врач может назначить диету на несколько недель. Пройдя ее, аллергик может переходить на индивидуальное питание, при этом — исключая продукты, которые являются аллергенами.

Не стоит относиться к диете, как к мучению. За неделю без определенных продуктов вы заметно станете лучше себя чувствовать, да и сбросите пару килограмм.

При лечении аллергии помогают следующие настои трав и растений:

    • Ромашка

Травы при аллергииНастой из этого растения поможет избавиться от аллергических симптомов. Залейте 1 столовую ложку 200 мл горячей водой, а затем дышите этим отваром. Можно также принимать вовнутрь настойку – примерно 6-8 раз в день по столовой ложке.

    • Череда

Настоем череды можно заменить обычный кофе, чай, которые не несут пользы при аллергии. Также рассчитана 1 столовая ложка на 200 мл воды, то есть стакан. Настоять необходимо траву 30 минут. Принимать стоит вовнутрь примерно по стакану три раза в день.

    • Соцветия калины

Вместе с чередой – это отличное антигистаминное средство. Стоит смешать эти растения и заварить всего лишь 1 чайную ложку в стакане кипятка. Пить как до, так и после еды по полстакана трижды в день.

Список продуктов, вызывающих аллергию у взрослых

Сегодня медики выделяют около 160 веществ, вызывающих аллергию. Большинство «раздражителей» — это белки. А вот жиры и углеводы не обладают аллергическими свойствами, но в сочетании с белком они способны вызвать аллергию.

Есть продукты, которые обладают высоким уровнем аллергенности. Их ни в коем случае не стоит употреблять без надзора врача.

Стоит отметить, что все красные продукты — аллергены. Но есть и те, которые не вызывают аллергическую реакцию. Они имеют средний уровень аллергенности.

Список продуктов, разрешенных при аллергии у взрослых

Какие продукты полезны при аллергии

  • Из кисломолочных продуктов только кефир, термостатный йогурт, ряженка
  • Отварная рыба – окунь
  • Отварное мясо, но не жирное. Можно куриную грудку, говяжью и свиную вырезку
  • Субпродукты — сердце, почки, печень, язык
  • Крупы – гречка, кукуруза, овсянка, перловка, рис
  • Постное оливковое и подсолнечное масло
  • Некоторые фрукты – белая черешня и белая смородина, зеленые яблоки, груши
  • Сушеные – чернослив, яблоки, груши

  • Овощи – кабачки, огурцы, капуста
  • Зелень
  • Минеральная вода без газов
  • Компоты
  • Настои из трав

    specialfood.ru

    Продукты с высокой степенью аллергенности:

    продукты вызывающие аллергию 2

    • цельное молоко (коровье, козье, овечье);
    • рыба пресноводная и все блюда из нее;
    • морепродукты и икра;
    • куриные яйца;
    • злаки (пшеница, рожь, ячмень);
    • цитрусовые, экзотические фрукты, хурма, дыня;
    • помидоры, болгарский перец (красный и желтый), морковь и сельдерей;
    • шоколад, какао и все его производные, кофе;
    • орехи;
    • грибы;
    • мед.

    Цельное молоко может вызывать аллергию как у детей, так и у взрослых. Непереносимость молочных продуктов, в частности лактозы, и аллергия на молоко – это разные вещи.

    Аллергию может вызывать лишь какой-то один вид молока, например коровье. Но в большинстве случаев такой способностью обладает козье молоко. Белок, который есть в этом молоке, несколько отличается от белков в других видах молока. Козье молоко не рекомендуется давать детям до года, так как его частое употребление может вызвать анемию.


    Ресурсы человеческого организма не безграничны. Со временем они иссякают. Меняется качество и количество ферментов, способных переваривать пищу. Взрослые люди, особенно в возрасте старше 60 лет, теряют ферменты, которые расщепляют лактозу. Поэтому им не рекомендуется принимать в пищу цельное молоко. Лучше готовить каши на половинном кипяченом молоке. Исключение составляют кисломолочные продукты.

    Людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, в частности колитами, не рекомендуется принимать в пищу цельное молоко и блюда, приготовленные из этого продукта. При таком заболевании наблюдается почти полное отсутствие ферментов, перерабатывающих лактозу. Если брать во внимание частые дисбактериозы, сопровождающие колиты, кисломолочные продукты будут лучшим выходом, ведь они содержат лактобактерии, которые являются естественными бактериями человеческого организма и помогают процессам пищеварения.

    Рыба является достаточно сильным аллергеном, воздействие которого может привести даже к анафилактическому шоку. Речная рыба менее аллергена, чем морская.

    Яйца, в сочетании с куриным мясом и бульоном, вызывают довольно сильные приступы аллергии. Такой особенностью отличается белок. Желток куриного яйца вызывает аллергию в меньшей степени. Поэтому в прикорм малышам вводится именно желток, начиная с очень маленького количества. Перепелиные яйца гипоаллергенны.

    Продукты со средней степенью аллергенности:

    продукты вызывающие аллергию 3


    • мясо говяжье, телятина, куриное мясо и бульоны из него;
    • крупы (овес, рис, гречка);
    • бобовые;
    • корнеплоды (картофель, репа, свекла);
    • нектарин, персики, абрикосы;
    • дикие ягоды (клюква, брусник, черника, ежевика);
    • шиповник, вишня и черная смородина.

    В мясе при любой термической обработке белок видоизменяется и хорошо расщепляется ферментами ЖКТ. Исключение составляет мясо, жареное в большом количестве жира.

    Ягоды, которые имеют красящий пигмент, могут вызывать аллергию как у детей, так и у взрослых. Но при термической обработке (компоты, варенье, желе и другие блюда), их склонность вызывать аллергию уменьшается.

    При употреблении в пищу корнеплодов и бобовых следует учитывать особенности вашего пищеварения, так как эти продукты могут вызывать метеоризм.

    Продукты с низкой степенью аллергенности:

    • кисломолочные продукты с низким содержанием жира;
    • нежирная свинина и баранина, мясо кролика и индейки;
    • крупы (перловая, пшенная, кукурузная, овсяная);
    • капуста (цветная, брокколи, белокочанная);
    • огурцы и кабачки;
    • петрушка, укроп, тмин;
    • белая смородина и черешня;
    • желтые сорта слив и черешен;
    • яблоки и груши белых и зеленых сортов.

    Употребления в пищу этих продуктов может вызвать аллергию лишь в редких случаях, и в основном у взрослых. Именно такие продукты рекомендуется в первую очередь вводить как прикорм для малышей до года.

    Если вы покупаете в магазине готовые продукты, обратите внимание на их состав. Красители, консерванты, эмульгаторы и ароматические добавки могут вызвать аллергию, даже если они входят в состав уже знакомых и не вызывающих реакцию продуктов.

    Молочные продукты и мясо могут быть обработаны химическими или лекарственными препаратами для продления срока годности. Это могут быть антибиотики, сульфаниламиды, формальдегиды. Они будут сильными аллергенами и вызовут немедленную реакцию даже у взрослого, не говоря о детях.

    Овощи, фрукты и злаки могут содержать в своем составе остаточное количество пестицидов, удобрений и химические вещества, которыми они обработаны для продления срока хранения.

    Обращайте внимание на тару, в которую заключен продукт. Ведь из нее в еду тоже могут попадать вещества, способные вызвать аллергию. Также смотрите на срок годности и условия хранения. Если таковые не соответствуют установленным правилам, в них могут возникнуть продукты распада или плесневые грибки. Это тоже мощные аллергены, способные вызвать сильное отравление и привести к анафилактическому шоку.

    Как распознать пищевую аллергию. Если вы заметили, что ваш организм как-то по-особенному стал реагировать на привычные казалось бы вещи, попробуйте сами установить причину столь странного поведения вашего тела.

    Вас могут беспокоить совершенно независимые от пищеварения органы. Но пищевая аллергия тем и коварна, что она может маскироваться под другие проблемы, лечение которых не принесет никакого облегчения.


    Симптомы пищевой аллергии:

    • со стороны кожи: сыпь, зуд, покраснение, отеки, образование мелких пузырьков с жидкостью;
    • со стороны дыхания: насморк, чихание, одышка, утрудненное дыхание, бронхоспазм, приступы астмы;
    • со стороны зрения: слезотечение, конъюнктивит, сильный зуд, отеки;
    • со стороны пищеварения: боли в животе, рвота, понос, изменение вкусовых ощущений;
    • со стороны нервной системы: головокружение, потеря ориентации, спутанность сознания, потеря сознания.

    Если вы обнаружили у себя вышеперечисленные симптомы, проанализируйте, какие продукты вы употребляли в пищу. Это могут быть и знакомые продукты, но которые вы давно не ели.

    Если вы точно выяснили причину своих недомоганий, то вам следует просто исключить продукт-аллерген из своего рациона и симптомы уйдут.

    Но часто бывает так, что аллергию вызывают сразу несколько пищевых продуктов. Тогда лучшим выходом будет ведение пищевого дневника. В него вы ежедневно будете записывать, что именно вы употребляли в пищу и реакцию организма на съеденный продукт. Таким образом, можно точно установить причину недомогания.


    Есть продукты, которые дают скорую, почти моментальную, аллергическую реакцию. Тогда определить их очень просто. Но есть продукты, которые дают удаленную аллергическую реакцию. То есть, вы можете ощутить симптомы аллергии даже через несколько дней после употребления в пищу такого продукта. В этом и заключается сложность.

    Аллергия, пищевая в частности, очень коварная болезнь, которая требует серьезного к себе отношения. Ведь можно получить не просто слезотечение, сыпь и зуд. Последствия бывают куда трагичнее. Продукты, вызывающие аллергию, могут не только подорвать здоровье, но и лишить жизни.

    Если вы заметили у себя проявления аллергических реакций на любой пищевой продукт, немедленно исключите его из своего рациона. Следующим этапом вашей борьбы с коварным недугом должно стать посещение врача-аллерголога. Именно специалист сможет определить причину возникновения подобных реакций и назначит адекватное лечение. Следует выполнять все рекомендации и предписания врача. Только тогда вы сможете держать под контролем свой организм и избежать печальных проявлений пищевой аллергии.

    prodgid.ru

    Самые аллергенные продукты для человека  В наше время все больше людей болеют аллергией. И не последнюю роль в этом заболевании играют продукты. Самые аллергенные продукты для человека, встречаются на каждом шагу и оказывают негативную реакцию на организм. Допустим, Вы чувствуете аллергическую реакцию после приема пищи, но не знаете, какие продукты ее вызвали. Попробуйте методом исключения определить, что именно сказалось негативно. Например, выберем самый большой и подозрительный аллерген из употребляемых продуктов: ягоды, молочные продукты, пшеница, яичный белок, арахисовое масло.

      Только не применяйте метод исключения в праздники и во время предстоящих торжественных мероприятий. Скажем с точностью, что одним из главных аллергенов является молоко и молочные продукты. Если у Вас нет в данный момент иных подозрений, то начинайте исключать молочные продукты. Да! Вам будет не просто. Этот продукт имеет множество разных интересных и разнообразных форм, таких как: йогурт, сыр, сметана, коктейль, мороженое, кефир, ряженка и другое. Однако, стоит помнить, что белок коровьего молока это самый первый аллерген. Вы попробуйте полностью исключить из своего рациона данный продукт, а если через определенное время результата не будет, стоит перейти к следующему.

     

      Например, у человека может быть сильная аллергическая реакция на виноград. Появляются высыпания на коже лица, рук. Люди чувствуют зуд во рту, гортани, на всех слизистых. Если виноград заморозить, а потом опустить под горячую воду и мыть, то аллергетик сразу же почувствует зуд в кистях, на ладонях. Руки покроются красными пятнами, и подобная реакция не будет долго проходить. Понадобится принимать противоаллергенные препараты. Подобную реакцию могут вызывать цитрусовые и томаты, особенно свежие, красные, только с грядки.

      Необходимо сделать таблицу пищевых аллергий. От продукта, который Вы исключили, переходите к следующему и снова к следующему, пока не найдете именно тот, который является возбудителем аллергии.

     

      Когда самые аллергенные продукты методом исключения выявят виновника, нужно четко убедиться, что это не банальное совпадение. Как проверить? Необходимо ввести постепенно в свой рацион исключенный продукт, который, по Вашему мнению, вызывает аллергическую реакцию. Вводите продукты в рацион маленькими порциями и постепенно увеличивайте количество, примерно каждые 3-4 дня. Так будет легче увидеть и проследить за появлением симптомов и признаков аллергии.

      Если аллергия проявляется у детей, то не стоит сильно паниковать. Зачастую аллергическая реакция может проходить с возрастом. Стоит придерживаться рационной диете, не стоит принимать продукты, вызывающие аллергию, это значительно облегчит ситуацию и избавит человека от негативного воздействия, которое могут оказывать аллергенные продукты.

     

      Если же у Вас сильная аллергическая реакция, то есть – чихание, частая простуда, крапивница, слабо прибавляется вес, присутствуют боли в животе, нарушен сон, присутствуют частые ночные пробуждения. Нужно исключить все вышеперечисленные продукты хотя бы на одну-две недели и подождать пока не произойдут изменения. Когда заметите перемены, начинайте вводить исключенные продукты по одному.

      Чаще всего аллергию вызывают: ягоды, гречка, корица, шоколад, кокос, цитрусовые, абрикосы, яблоки, авокадо, спаржа, перловка, брокколи, свекла, морковь, кукуруза, белок яйца, молочные продукты, орехи, горчица, горох, свинина, арахисовое масло, моллюски и ракообразные.

      Если Вы поняли, что склонны к аллергии, то стоит в свой рацион включать те продукты, которые наименее аллергенные. А именно: цветную капусту, финики, мед, клюкву, курицу, баранину, салат, лук, манго, овес, папайю, груши, персики, пои, корень таро, рис, изюм, сою, овес, сахар, пшеницу, дрожжи, рожь, масло сафлора, лосось, кабачки, тыкву, масло подсолнуха, сладкий картофель, батат, индейку, телятину.

     

      Когда покупаете тот или иной продукт в супермаркете, читайте, что написано на этикетке. Продукты, вызывающие аллергию, обычно указываются на этикетке, упаковке товара. На упаковке может быть написано – яичный белок, альбумин. Вот и встает вопрос, покупать ли данный продукт? Сухая смесь какао быстрого приготовления, подливы, пюре и соусы, могут содержать молоко. Яйца могут содержаться в макаронах и лапше. Пшеница содержится в консервированных супах, также супы могут содержать наполнители молочных продуктов. Хлеб содержит молочные продукты, но есть категории хлеба, которые изготовлены без них. В маргарине есть молочная сыворотка. Десерты, сосиски, холодная нарезка, не содержащие молочные продукты, содержат натрий казеинат.

      Чтобы выявить самые аллергенные продукты для человека необходимо составить таблицу пищевых аллергий. Если регулярно и правильно вести записи, то потом легко определить имеется ли связь между Вашей аллергической реакцией и продуктами которые присутствуют в рационе. Пытайтесь установить источник, который вызывает аллергию. Исключайте аллергенные продукты и готовьте блюда из тех ингредиентов, которые не наносят вред Вашему организму.

     

      Если же Вы подвержены аллергии, фокусируйтесь на признаках. Если у Вас сыпь, диарея или запор, проблемы в дыхательной системе, отметьте в своей таблице продукты, которые Вы принимали, в те дни, когда была вызвана аллергическая реакция. Ведение записей употребляемых продуктов очень важно. Четко отмечайте, какие признаки и симптомы проявляются при употреблении каждого продукта. Если соблюдать все указанные правила, то эффект лечения будет заметен и ощутим. Вспоминайте все, что ели в течение дня и записывайте, результат не заставит ждать. На аллергию может влиять время года. Авокадо, пшеница, рис, перловка, пшено и баранина может положительно сказаться на организме человека, эти продукты окажут благотворное действие в определенный сезон.

    www.vashaibolit.ru

    Симптомы аллергии на кукурузу у ребенка

    аллергия на кукурузу у ребенка Чтобы бороться с аллергией на кукурузу следует избегать употребления, делать ингаляции, избегать косметических средств, в состав которых входит кукуруза. Также важно не вдыхать газы из кукурузных продуктов (растительное масло, духи, лак для волос). Если говорить о питании, обходите десятой дорогой: кукурузную муку, сахар, масло, сироп, крахмал.

    Симптомы

      1. экзема
      1. сыпь
      1. волдыри
      1. забытый нос
      1. трудности в дыхании
      1. астма
      1. опухлость лица
      1. языка
      1. губ
      1. мигрень
      1. боли в животе
      1. диарея
      1. рвота
      1. боль в теле
      1. анафилактический шок

    Симптомы развиваются очень стремительно, и следует сразу же обратиться за медицинской помощью. Самые распространенные симптомы это опухшее лицо, горло, сыпь, боль в животе, рвота, диарея, низкое кровяное давление.

    Помощь грудничку при аллергии

    Первая помощь заключается в инъекции адреналина. Если ребенок пережил анафилактический шок из-за реакции на кукурузу, необходимо обратиться в больницу, чтобы назначили все тесты и исследовали состояние здоровья.

    Теперь ни в коем случаи нельзя допускать контакта с кукурузой. Если у младенца снова опухли губы, горло, появились проблемы с дыханием, глотанием, немедленно звоните в больницу.

    Будьте внимательны, если в семейной истории болезни есть случаи аллергии на кукурузу. Проверьте ребенка на этот вид особенно, если кормите грудью, поскольку все вещества передаются через молоко.

    Наша иммунная система обрабатывает каждый объект, который вступает с организмом в контакт и если не воспринимает элемент, то он воспринимается как инородное тело. Пока иммунная система только созревает, большинство новой пищи воспринимаются агрессивно, и могут стать потенциальными аллергенами.

    Как узнать аллергию

    С возрастом может пройти, но на первых порах нужно быть предельно осторожными. Аллергию можно проверить с помощью теста крови или пробы кожи. Можно попробовать более долгий способ – исключать продукты питания и наблюдением вывести аллерген на чистую воду, но такой способ может закончиться негативными последствиями.

    Попробуйте устранить кукурузные продукты на две-три недели и ждите. Если симптомы не исчезнут можно ввести кукурузу в рацион.

    Осложнения

    Бывают и сложные случаи с кукурузой, поэтому если заметили какие-либо осложнения, поговорите об этом с врачом. Чтобы получить обширную информацию об опасностях, пройдите тесты. Если обнаружат склонность к аллергии, врач, наверняка, порекомендует носить с собой EpiPen (автоматическая инъекция адреналина).

    Отдавайте предпочтение домашним блюдам, только так можете быть уверены в составе. Поскольку кукуруза есть во многих готовых продуктах, очень тяжело избегать ее полностью, но это необходимо.

    Нужно быть уверенным, что у ребенка нет аллергии, особенно во время кормления грудью.

    Продукты вызывающие кукурузную аллергию

    Главный совет, если у ребенка обнаружили аллергию на кукурузу — избегайте продуктов с ней. Мука, сироп, крахмал в любом виде должны пропасть из рациона.

    Некоторые алкогольные напитки также могут содержать долю кукурузного зерна, например, эль, пиво, джин, виски, водка, вино. Это еще один довод в пользу избегания алкоголя при грудном вскармливании. Хлебобулочные изделия, мясные готовые продукты, и даже морепродукты, торты, печенье, пудинги, хлопья.

    Кукуруза массово используется как загуститель, поэтому запрещены разные заправки, кремы, соусы, приправы и маринады.

    Смотрим состав

    Наверняка самым проблематичным будет содержание кукурузы в детских смесях. Нужно внимательно проверять состав смесей на сахар и уксус.

    Проверяйте этикеты. Для того чтобы полностью понять есть ли кукуруза в продукте или нет, нужно знать ее производственные данные.

    enkid.ru

    Причины аллергии

    К основным причинам аллергии (в том числе, и на кукурузу) относят:

    • употребление женщиной антибиотиков во время беременности и вскармливания ребенка,
    • неправильное введение прикорма,
    • неблагоприятная экологическая обстановка,
    • употребление беременной женщиной продуктов, содержащих добавки в виде консервантов и ароматизаторов.

    Обычно, кукурузная каша вводится в качестве прикорма одной из первых. Это объясняется тем, что она обычно прекрасно усваивается. Но может ли кукурузная каша вызвать аллергию у грудничков? К сожалению, да. Существует две возможности:

    1. Если аллергическая реакция возникла на кукурузу из пакета, то причиной может быть не только сама крупа, но и различные добавки.
    2. Если же каша была сварена из натуральной кукурузной крупы без добавления масла и сахара, — есть смысл говорить об истинной аллергии на кукурузу.

    Высыпало на кукурузу или какой-то другой компонент каши — установить может только врач-аллерголог при помощи специальных тестов.

    Иногда имеет место перекрестная аллергия на кукурузу. Она может проявляться у людей, чувствительных к злаковой пыльце.

    Аллергены

    Кукуруза включает в себя как пищевые, так и пыльцевые аллергены.

    Пыльцевые

    • Zea m 1 — группа 1 травяных аллергенов;
    • Zea m 2 — группа 2 травяных аллергенов;
    • Zea m 3 — экспансин;
    • Zea m 4 — группа 4 травяных аллергенов, пектат лиазы;
    • Zea m 5 — белок с неизвестной биологической функцией;
    • Zea m 7 — кальций-связывающий белок;
    • Zea m 11 — ингибитор трипсина, найден в семенах и пыльце;
    • Zea m 12 — профилин — перекрестный аллерген;
    • Zea m 13 — группа 13 травяных аллергенов, полигалактуроназа;
    • Zea m Zm13 — белок, связанный с аллергеном пыльцы оливкового дерева.

    Пищевые

    • Zea m 14 — белок-переносчик липидов (БПЛ). Основной аллерген;
    • Zea m 25 — тиоредоксин;
    • Zea м 27kD, Zea м 50kD — зеин.

    Белок-переносчик липидов Zea m 14 был выделен из кукурузной муки. Традиционно, он чрезвычайно термостабилен и даже термообработка при  100 °C в течение 160 минут не особо уменьшает его аллергенные свойства.

    Таким образом, БПЛ скорее всего является причиной аллергии как на сырую, так и на вареную кукурузу.

    Zea м 50kD также устойчив к нагреванию и пищеварению.

    Кроме вышеперечисленных, семена кукурузы содержат профилин, но в гораздо меньших количествах, чем в пыльце и в овощах, таких как сельдерей и помидоры. Этот профилин может иметь низкое клиническое значение так как разрушается при термообработке.

    Перекрестная реактивность (пищевая)

    Кросс-реактивность может быть продемонстрирована среди различных зерновых культур. Особенно это относится к профессиональной реакцией — например, у пекарей.

    Названия
    Злаки Пшеница, тритикале, рожь, ячмень, овес, рис, кукуруза

    Основным пищевым аллергеном в кукурузе является белок-переносчик липидов (БПЛ). Он демонстрирует высокую степень перекрестной реактивности.

    Названия
    Растения с БПЛ Персик, яблоко, грецкий орех. фундук, арахис, кукуруза, рис, семена подсолнечника, фасоль, абрикос.

    Не все БПЛ растений тесно связаны друг с другом.

    Например, зрелая вишня показывает до 88% идентичности с персиком и абрикосом и всего 59% с кукурузой. Точно также кукурузный белок реагирует с персиком и рисом, но не с БПЛ пшеницы или ячменя.

    Проявления аллергии

    Симптомы аллергической реакции
    Одно из проявлений аллергии на кукурузную кашу у грудного ребенка — высыпания на щеках

    Симптомы аллергии на кукурузу могут быть различными. Проявлениями аллергии на кукурузу у взрослого и ребенка являются.

    • Высыпания, волдыри на коже, экзема.
    • Аллергический насморк, чувство заложенности носа.
    • Отечность губ, языка и лица.
    • Нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта (диарея, тошнота, рвота, боли в животе).
    • Сильные головные боли.
    • Анафилактический шок.

    Как правило, симптомы аллергии развиваются очень быстро. По этой причине, обратиться к специалисту-аллергологу необходимо как можно скорее.

    Признаками аллергии на кукурузу у ребенка являются:

    • кожный зуд,
    • высыпания,
    • чихание,
    • ринит (насморк).

    При тяжелой аллергии могут присоединиться тошнота и рвота.

    Диагностика

    [ads-pc-2]

    Чтобы убедиться: кукурузная крупа – аллерген или нет, у детей и взрослых делают анализ на наличие антител к кукурузному белку. Аллергию выявляют путем кожных проб или тестов крови.

    Общие принципы лечения аллергии на кукурузу

    ТавегилСтратегия лечения пищевой аллергии на кукурузу разрабатывается в индивидуальном порядке. Чаще всего, проводят комплексное лечение, которое включает в себя.

    • Применение медикаментозных препаратов под контролем общего состояния больного.
    • Соблюдение гипоаллергенной диеты, подобранной индивидуально.

    Медикаменты назначает врач-аллерголог. Делается это строго с учетом возраста и состояния пациента. Антигистамины (кларитин, супрастин, тавегил) позволяют справиться с симптомами болезни, а мази и гели устраняют кожные проявления аллергии. От кожного зуда также помогает спиртовой раствор ментола.

    Хорошие результаты дает иммунотерапия. Это длительное лечение, которое продолжается несколько лет и заключается во введении подкожно малых доз аллергена. Такое лечение очень важно, поскольку кукуруза в том или ином виде содержится во многих продуктах, и отследить ее наличие бывает достаточно сложно.

    Народные средства лечения

    Скорлупа куриного яйца
    Яичная скорлупа и препараты кальция — эффективное народное средство

    Многие люди, наряду с использованием медикаментов, используют средства народной медицины. Многие из них действительно «работают» и помогают одолеть неприятные проявления аллергии.

    Не следует заниматься самолечением. Использование того или иного народного метода допустимо только с одобрения врача-аллерголога. Если обнаружится, что у вас имеется аллергия на какое-нибудь лекарственное растение, — вы можете усугубить свое состояние.

    Яичная скорлупа

    Измельченная до состояния скорлупа белых яиц (без термической обработки) хорошо помогает от аллергии на кукурузу. 1/8 чайной ложки порошка скорлупы погасите двумя каплями свежевыжатого лимонного сока (указана суточная доза).

    Лечение продолжайте до тех пор, пока симптомы аллергии не исчезнут полностью.

    Мумие

    Также является неплохим противоаллергенным лекарством. Растворите чайную ложку мумие в литре воды (если мумие хорошего качества, то оно отлично растворится в воде). Выпивайте каждое утро по 100 мл раствора на протяжении месяца.

    Корневища кроваво-красной герани

    Две чайные ложки измельченных корневищ залейте двумя стаканами кипятка и настаивайте восемь часов в темном месте. Настой используйте для протирания пораженных аллергией участков кожи.

    Корень сельдерея

    Измельчите корень на мясорубке или в блендере (можно натереть на терке). Хорошенько отожмите полученную массу. Полученный таким образом сок принимайте по две чайные ложки трижды в день за полчаса до еды.

    Цветки яснотки

    Возьмите пять чайных ложек высушенных измельченных цветков, залейте стаканом кипятка. Отвар процедите и пейте независимо от приема пищи, а массу можно использовать для смазывания зудящей кожи.

    Корень солодки

    Одну столовую ложку измельченного корня залить одним литром кипятка. Отвар настоять в течение часа, затем процедить. Принимать раз в день по одному стакану, вне зависимости от приема пищи.

    Лечение аллергии у детей

    Хороший эффект для снятия аллергических симптомов дают антигистамины в виде капсул или сиропов (Зиртек, Зодак, Фенистил). Необходимо учитывать, что антигистаминные препараты имеют свои возрастные ограничения, поэтому самолечение недопустимо. С аллергическим насморком помогут справиться капли Назонекс или Авамис. Для снятия кожного зуда отлично подойдут мази Адвантан или Элидеп.

    Настойка календулы
    Аптечная настойка календулы от аллергии на коже

    Из народных средств хорошо помогают следующие:

    Доктор Комаровский рекомендует обтирать пораженные участки кожи настойкой календулы (продается в аптеке) или раствором соды (в стакане кипяченой воды растворить 1,5 чайные ложки соды).

    Эти средства позволят немного подсушить пораженную аллергией кожу у унять зуд.

    От аллергического дерматита помогает смазывание воспаленных участков экстрактом шиповника.

    Профилактика

    Чтобы исключить вероятность возникновения аллергии на кукурузу, полностью исключите из рациона продукты, которые содержат кукурузу. Гипоаллергенная диета – самое разумное решение.

    Продукты с кукурузойСреди запретных продуктов:

    • вареная, консервированная кукуруза,
    • кукурузные палочки и хлопья (как глазированные, так и неглазированные),
    • смесь растительных масел, в составе которой может быть кукурузное масло (аллерген!),
    • консервированные и замороженные овощные смеси,
    • готовые к употреблению блинчики,
    • сладкие газированные напитки (они содержат кукурузный сахар),
    • пиво,
    • дрожжи,
    • готовые соусы и маринады.

    Соблюдайте осторожность и при заказе блюд в ресторане. Кукуруза содержится во многих блюдах мексиканской и китайской кухонь.

    Избегайте косметики, имеющей кукурузу в своем составе (например, косметика с экстрактами из кукурузных рылец).

    Для человека, страдающего от аллергии на кукурузу, опасны лекарственные препараты в желейных капсулах (внимательно читайте аннотацию к препарату), зубная паста, витамины . В одноразовую посуду, молочные пакеты входят составляющие, полученные при переработке кукурузы. Часто опасен даже клей, нанесенный на липкие поверхности (например, клей на почтовых марках). Обязательно примите это во внимание.

    Мамам, вскармливающим детей грудью, при выявленной аллергии на кукурузу у ребенка, необходимо исключить из рациона продукты с кукурузным белком. Если этим пренебречь, кукурузный белок проникнет в организм малыша с грудным молоком и вновь спровоцирует аллергию.

    Если кто-то из членов семьи страдает от аллергии, необходимо осторожно проверить: нет ли у ребенка этого вида аллергии. Несколько полезных советов по профилактике аллергии

    • Готовьте блюда из простых составляющих. Таким образом, вы наверняка сможете избежать ингредиентов с содержанием кукурузы.
    • При покупке круп не поленитесь спросить, какие из них не содержат кукурузы.
    • При покупке лекарств предупредите фармацевта о наличии гиперчувствительности. Опытный специалист поможет вам подобрать лекарства без содержания продуктов переработки кукурузы.
    • Чтобы рацион не был слишком скудным, обратитесь к диетологу, который поможет вам составить разнообразный, гипоаллергенный рацион питания.
    • Изучайте этикетки на товарах, чтобы убедиться, что в составе приобретаемого продукта кукуруза отсутствует.

    Как правильно вводить кукурузу в качестве прикорма

    Кукурузная каша для грудничкаКукуруза – ценнейший пищевой продукт, но использовать ее в качестве прикорма нужно очень осторожно, чтобы не вызвать аллергию, Кукурузу применяют в качестве первого прикорма редко. Обычно, малыш знакомится с кукурузой к 8-9 месяцам, когда в его рационе появились гречневая и рисовая каши.

    Порядок введения кукурузной каши в прикорм следующий:

    Начинают с одной чайной ложки. Если не возникло аллергической реакции в виде сыпи или болей в животе, можно на следующий день увеличить порцию до 3-4 чайных ложечек, постепенно доводя объем каши до двухсот граммов.

    Как правильно приготовить кашу из кукурузной крупы

    В магазинах вы можете купить крупу разной степени помола, в том числе и самого мелкого. 

    Алгоритм приготовления – следующий.

    • Один-два раза промыть кукурузу холодной водой, затем – просушить.
    • Измельчить при помощи кофемолки или блендера. Для детей после одного года такой необходимости нет.
    • Залить крупу горячей водой, довести до кипения и варить, постоянно помешивая, в течение пятнадцати-двадцати минут на небольшом огне. Желательно использовать для варки каши кастрюлю с антипригарным покрытием.
    • Для того, чтобы подсластить кашу, детям до года лучше добавлять в нее пюре из банана. Использовать сахар для улучшения вкуса можно для детей старше одного года.
    • Частота использования прикорма – один раз в неделю.

    Готовить такую кашу можно в пароварке, мультиварке или духовом шкафу.

    Только после того как вы убедились, что у грудничка нет аллергии на кукурузную кашу , можете приготовить ее на молоке и порадовать ребенка новым блюдом.

    Каши мгновенного приготовления

    Преимущество такого продукта в том, что мамам не нужно тратить время на приготовления вкусного и полезного блюда. Достаточно залить определенное количество продукта кипяченой водой (можно добавить немного грудного молока) – и каша готова.

    Вот обзор самых распространенных каш из кукурузы, построенный на реальных отзывах мам.

    Bebi кукурузная низкоаллергенная

    bebi из кукурузыКаша, более чем на 92% состоящая из крупы, с добавлением микроэлементов и витаминов. Это кукурузная низкоаллергенная каша с пробиотиками, улучшающая работу кишечника. Ценно и то, что никаких «лишних» для грудничка добавок, наподобие соли и сахара, в продукте нет.

    Бояться, что кашка покажется ребенку слишком пресной, не нужно: к приправам маленький гурман еще не успел привыкнуть.

    Средняя стоимость: 130 рублей (200 грамм)

    Каша «Малютка»

    малютка кукурузнаяХорошо растворяется, очень приятная, сладковатая на вкус. Недостаток: имеет в своем составе пальмовое масло (а это и для взрослого человека не очень хорошо).

    Средняя стоимость: 110 рублей (200 грамм)

    Heinz низкоаллергенная

    heinz кукурузнаяНазвание этой кукурузной каши говорит само за себя. Недостатков практически нет: отлично разводится и детям обычно нравится. А отсутствие ароматизаторов и молока существенно снижает риск развития аллергии.

    Средняя стоимость: 100 рублей (200 грамм)

    Елена Малышева о пользе кукурузной крупы

    allergy-center.ru