Непереносимость яиц


Проявление аллергии на яйца, это особый вид заболевания, который приносит больному ощутимый дискомфорт в его повседневной жизни.

Пищевая аллергия настолько распространена среди современного населения, что это уже не вызывает удивления.

При непереносимости продуктов питания проще приходится тем людям, у которых аллергия возникает на определенный продукт. Исключить один вид пищи из питания не составит сложности.

Не все так просто в том случае если выявлена аллергия на яйца, неважно куриные они, утиные или гусиные.

Этот вид непереносимости заставит исключить из питания не только сам аллергенный продукт в чистом виде, но и блюда, приготовленные с его использованием.

Что вызывает непереносимость яиц

При аллергии на яйца признаки непереносимости продукта могут появиться при употреблении или желтка, или белка. Причем белок отличается большей аллергенностью по сравнению с желтком.

Специфическую реакцию организма вызывают находящиеся в яйце особы белки – овальбумин, овомукоид, лизоцим, кональбумин.

Овомукоид – сухой яичный порошок.


Овомукоид

Некоторая часть этих белков полностью разрушается во время термической обработки, другая часть остается неизменной и приводит к развитию симптомов заболевания.

Течение болезни у взрослых людей и детей отличается.

Если аллергия на яйца появилась у малышей в год или чуть больше, то есть шанс, что при соблюдении диеты они могут перерасти эту непереносимость и в дальнейшем смогут употреблять яйца в необходимом количестве.

При развитии аллергии на яйца во взрослом возрасте человек редко до конца излечивается от заболевания, поэтому вынужден будет всегда придерживаться определенной диеты.

Симптомы непереносимости яиц

Аллергия на яйца проявляется, как и любая другая пищевая непереносимость:

  • Кожными реакциями – высыпаниями, зудом, гиперемией отдельных участков кожи.
  • Изменениями со стороны пищеварительного тракта – болями в животе, диареей, метеоризмом, тошнотой.
  • Нарушением деятельности респираторно – дыхательной системы. При употреблении яиц может возникнуть зуд слизистых ротовой полости, нередко развивается чихание, заложенность носа. Поражаются и слизистые глаз – возникает слезотечение и конъюнктивит.
  • Головной болью, ухудшением общего самочувствия.
  • В тяжелых случаях может развиться отек Квинке или анафилактический шок, требующие проведения неотложной помощи.

Головная боль

Симптомы аллергии могут возникнуть как в течение нескольких минут после употреблении пищи, содержащей яйца, так и на протяжении нескольких часов.

Непереносимость перепелиных яиц

Перепелиные яйца считаются диетическим продуктом, аллергия при их употреблении развивается гораздо реже, чем на куриные яйца.

Включать перепелиные яйца в рацион ребенка рекомендуется, если у малыша есть признаки диатеза.

Непереносимость перепелиных яиц

Симптомы аллергии сходны с непереносимостью куриных яиц, лечение проводится по обычным схемам.

Последние исследования позволили доказать, что в 70% случаев непереносимости куриного яйца возникает аллергия и на перепелиные.

Поэтому при введении в рацион питания яиц от перепелок необходимо проявлять осторожность – продукт следует употреблять в первые дни понемногу и желательно только в вареном виде.

Полезные свойства перепелиных и куриных яиц

Считается, что перепелиные яйца принесут больше пользы, если есть их сырыми, но не нужно забывать и том, что такое питание подходит не всем.

allergiik.ru

Аллергия на перепелиные яйца: особенности лечения


Яйца могут вызвать аллергиюСразу нужно отметить, что аллергия на перепелиные яйца встречается также часто, так и как обычные куриные. Обосновано это тем, что в состав белка данного продукта, помимо аллергена альбумина, также входит вещество овомукоид. Он усиливает иммуноглобулин, тем самым, повышая вероятность развития аллергии в организме.

Именно из-за высокого риска аллергии на перепелиные яйца, детский доктор Комаровский предупреждает о риске употребления данных продуктов детьми маленького возраста (особенно грудничками). Более того, данный специалист предостерегает родителей от прививок против гриппа, в состав которых входят элементы белка (особенно если ребенок уже страдает от аллергии на белок яйца).

Аллергия на перепелиные яйца, так же как и иммунная реакция организма на прочие виды белков, обычно сопровождается следующими симптомами у взрослых:


  • Появление зуда кожи, а также характерных красноватых высыпаний.
  • У человека возникают хрипы и спазм дыхательной системы.
  • Быстро развивается заложенность носа и аллергическая форма ринита.
  • Тошнота и нарушение пищеварения.
  • Снижение артериального давления. В более тяжелых случаях может возникнуть потеря сознания и головокружение.
  • Отек Квинке.

При отсутствии своевременно оказанной медикаментозной помощи, у больного может развиться анафилактический шок, который является жизненно опасным состоянием.

Аллергия на белок яйца диагностируется путем проведения ряда тестов, которые направлены на выявление главного аллергена. Данные пробы могут проводиться путем забора крови и изучения ее реакции с аллергеном под микроскопом, либо нанесения на кожу человека некоторых видов аллергенов.

Перепелиные яйца

Лечение аллергии на белок яйца традиционное. Прежде всего, оно предусматривает полное ограничение контакта человека с аллергеном. В данном случае — это полное устранение яиц и продуктов с их содержанием из рациона.

Терапия в таком состоянии назначается симптоматическая. Во многом она зависит от конкретных поражений систем организма, которые и вызвала аллергия.

Таким образом, при развитии анафилактического шока человеку показано вколоть сильнодействующие антигистаминные препараты. Это может быть Зиртек, Аллергодил или Фенистал. Также, быстро нормализовать состояние больного сможет препарат Кортизон и Теофилин.

Дополнительными препаратами для перорального и местного приема являются:


  1. Средства для снятия отека слизистых в виде назальных спреев и капель (Називин, Нафтизин).
  2. Гормоносодержащие лекарства (Авамис, Дексаметазон).
  3. Наружные мази и гели (Дропален).
  4. Энтеросорбенты для нормализации работы пищеварительного тракта.

Также, при данной аллергии человеку нужно соблюдать такие рекомендации по питанию:

  1. Избегать употребления продуктов, в состав которых входит лецитин.
  2. С осторожностью употреблять мясо. При любых ухудшениях в состоянии отказаться от такой пищи.
  3. Перед употреблением покупных продуктов внимательно читать их состав. В него не должны входить желтки, белки или вещество лизоцим.
  4. При приеме пищи, которую человек не готовил самостоятельно, нужно всегда предварительно спрашивать, использовались ли яйца во время приготовления. При их наличии от приема блюда нужно отказаться.

med88.ru

Почему у человека появляется аллергия на яйца


Однажды скушав воздушный омлет или ароматный бисквит, человек может удивиться изменениям в своем организме. Малоприятные реакции на продукты, что содержат яичные компоненты, и ненормальные проявления дают понять, что-то не так и срочно необходимо обратиться к врачу. Результаты анализов и обследований подтвердят предположения, и больной услышит от доктора ужасный диагноз: «Не переносимость и аллергия на яйца».

Непереносимость яиц

Причиной появления аллергии на яйца является компонент — раздражитель альбумин, его полным-полно в белке. Проникая в человеческий организм, это вещество заставляет иммунитет «нервничать» и защищаться, из-за чего возникают разные реакции снаружи и внутри человека. Яичный желток тоже может нести угрозу аллергику, но только если в сыром виде, потому что аллерген вителлин при тепловой обработке разрушается и теряет свои качества.

Часто люди заблуждаются в том, что считают аллергенами только яйца, что несут куры. Альбумин входит в состав всех яиц пернатых обитателей планеты и перепелиные не исключение. Хоть они и полезнее, но белок все равно будет угрожать здоровью человека, и провоцировать проявление аллергии в том или ином виде. В итоге табу накладывается на все продукты питания, в которые входят яичные добавки.

Разновидности симптомов «яичной» аллергии


Аллергия на куриные яйца и продукты, что их содержат, имеет такие же симптомы, как и другие разновидности этого заболевания. При попадании с едой внутрь человека, аллерген, который содержит белок, всасывается стенками кишечника и выводится в кровоток. Иммунитет срабатывает сразу и в организме начинается серьезное противостояние с неприятными, а иногда и очень серьезными последствиями для человека.

Симптомы аллергии на яйца или яичный белок можно классифицировать по нескольким категориям в зависимости от места их локации. Еще их проявление имеет разные степени сложности, и могут быть не серьезными, или своим проявлением угрожать не только здоровью, а и жизни человека, в том числе.

Если аллергическая реакция возникает в верхних дыхательных путях, то ее относят к респираторным проявлениям. Такие признаки аллергии сопровождаются:

  • Аллергический насморк (ринит);
  • Зудом, жжением и дискомфортом во рту и в носу;
  • Воспалением и отеком слизистых оболочек;
  • Очень частым чиханием и водянистыми выделениями из носовых пазух;
  • Конъюнктивитом, слезотечением и зудом в глазах;
  • Затруднением дыхания, отдышкой.

В том случае, когда аллергическая реакция проявляется на коже, ее спутниками стают:

  • Припухлые покраснения и зуд на коже;
  • Крапивница, сыпь и шелушение;
  • Атопический дерматит, нейродермит.

Продукты, что содержат аллерген, могут вызвать расстройства пищеварительной системы и тогда человек столкнется с такими проблемами своего организма как:

  • Постоянная тошнота, изнуряющая рвота;
  • Сильная диарея и расстройства желудка;
  • Чрезмерное газообразование, метеоризм, вздутие.

Иногда отравление Сальмонеллой, что может оказаться в яйцах, вызывает похожие симптомы, так что не стоит заранее ставить диагноз, а лучше поспешить в больницу.

Большую опасность представляют сложные симптомы аллергии, которые могут привести к сильным повреждениям органов, коме или даже смерти. К таким относятся:

  • Анафилактический шок;
  • Отек Квинке;
  • Резкое снижение давления, упадок сил и головокружения.

В любом случае, если вы заметили у себя наличие хоть одного из симптомов аллергии на яйца, тогда не теряя ни минуты, поспешите к врачу. Квалифицированный специалист поможет ослабить реакцию организма на аллерген, пропишет лечение и необходимые препараты.

Способы и методы эффективного лечение заболевания

Лечат аллергию на яйца, так же как и другие разновидности болезни. Первым делом аллерген убирают из жизни человека или минимизируют контакт организма с раздражителем. Из рациона исключаются все продукты, что содержат куриные или другие яйца, яичный белок, яичный порошок, в том числе и экстракт. При выборе продуктов питания необходимо обращать внимание на их состав и пропускать те, в которых содержатся – лецитины, лизоцимы, альбумины, глобулины, загустители, эмульгаторы и коагулянты.


е эти компоненты так же являются опасными и могут вызвать симптомы болезни. В черный список попадают: мороженое, макаронные изделия, соусы на основе майонеза, выпечка, мучные сладкие изделия, заварные и другие крема, сухие завтраки, кондитерские изделия и прочее, в чей состав входят яйца. Больному следует придерживаться диеты и не нарушать ее, тогда лечение аллергии даст желаемый результат.

В зависимости от разновидности симптомов, ваш лечащий врач прописывает необходимые препараты. Признаки и последствия аллергии лечат специальными лекарствами, что блокируют выработку гистамина, снимают отеки и воспаления, укрепляют иммунитет на местном уровне и облегчают жизнь человеку. При аллергическом рините актуальными будут капли в нос, спреи, глазные капли. Для лечения кожных симптомов применяются мази, кремы и таблетки, есть специальные гели и другие препараты. При расстройствах ЖКТ прописывают лечение энтеросорбентами, что восстанавливают работу пищеварительной системы и убирают негативные последствия аллергии на яйца. В период лечения больной должен строго придерживаться советов специалиста. Лечение происходит комплексно, совмещается медикаментозное, диеты и другие предписания доктора.

Почему у детей появляется аллергия на яйца и его компоненты

Иммунная система у ребенка достаточно уязвима и намного слабее, чем у взрослого, поэтому детки более чувствительны и склонны к аллергическим реакциям. Яйцо само по себе сильный аллерген, а для ребенка может оказаться настоящим провокатором и стать причиной появления нежелательных симптомов аллергии. Большому риску подвергаются малыши, у которых родители аллергики, ведь у таких детей предрасположенность к аллергическим заболеваниям выше, чем у других.


Родителям следует знать, что у малышей аллергическая реакция на яичные продукты проявляется так же, как и у взрослых, только развиваются симптомы намного быстрее и требуют неотложной медицинской помощи. Бывают редкие случаи, когда у ребенка на куриные яйца или белок, что покупались в магазине, ответ организма проявляется аллергической реакцией, а вот на домашние продукты иммунитет крохи реагирует нормально. Тогда возникает вопрос, действительно ли у ребенка аллергия на яйца или может проблема в экологической чистоте магазинного продукта. Иногда признаки аллергии, что проявляются у детей в младенчестве, с достижением определенного возраста уходят, и ребенок может употреблять куриные и другие яйца без страха за свое здоровье. Но опять же таки, для начала следует пройти медицинское обследование и получить одобрение аллерголога.

Спровоцировать заболевание у самых маленьких могут не только яйца или белок, а и продукты, в состав которых они входят. И тогда получается, что малыш не кушал яйцо, а на него появилась аллергическая реакция. В таких случаях из рациона тоже исключают «яичные» продукты и проходят курс медикаментозного лечения организма.

Лечить аллергию у детей нужно под пристальным присмотром педиатра, использовать только те препараты и продукты питания, что назначил врач. Для детей в лечении используется та же методика, что и для взрослых. Лекарства, диеты и исключение возможного контакта с аллергеном. Медицинские лекарства используются только те, что предназначены для деток разных возрастов – от младенца до подростка. Когда вопрос стоит о детском питании, то к нему необходимо отнестись серьезно и приучать иммунитет крохи к разным продуктам в маленьких порциях. Постепенное привыкание к возможным раздражителям снизят риск заболеть аллергией, и ваш малыш будет вам за это благодарен.

Когда лицом к лицу столкнетесь с аллергией на яйца, не следует отчаиваться, ведь в современном мире технологий имеются разнообразные продукты, что заменяют куриный продукт. Еще вопрос в том, что первые симптомы или реакции не всегда являются предзнаменователями этой болезни. Употребляя яйца, можно так же заразиться сальмонеллёзом или получить обычное пищевое отравление. Главное помнить одно, не стоит рисковать здоровьем и прибегать к самолечению, а сразу постучаться в дверь врача, что поможет во всем разобраться и сделает все правильно без угрозы для здоровья.

Не маловажный фактор – количество употребляемого продукта. Не объедайтесь яйцами и не злоупотребляйте едой, что содержит яичный белок, а кушайте их в умеренном количестве, тогда и угроза схватить недуг будет значительно меньше. Почему то в памяти всплывает старый добрый мультик «Бременские музыканты». В том произведении мультипликаторов, король постоянно кушал одни яйца. Его иммунитету можно только позавидовать, а о своем надо постоянно заботиться и укреплять. Надо кушать экологически чистые продукты, заниматься спортом и беречь свое здоровье.

allergiianet.ru

Основные причины аллергии на яйца

Основным аллергеном в составе яичного белка является альбумин, который, попадая в органы пищеварения человека склонного к аллергии, заставляет его организм активно вырабатывать антитела-иммуноглобулины. Соответственно, чем больше в организм попадает данного аллергена, тем больше появляется соответствующих антител, которые вовсе не безобидны, как это может показаться на первый взгляд.

Желток яйца менее опасен, нежели белок, и в значительно меньшей степени может провоцировать развитие аллергических реакций.

В плане прогноза течения болезни, то здесь детям «повезло» больше по сравнению со взрослыми людьми, потому что аллергия на куриные яйца, начавшаяся у них еще с самого младенчества, как правило, к пяти годам жизни самостоятельно ликвидируется из организма. Чего нельзя сказать о взрослых, чьи проблемы так просто не решаются, поэтому для профилактики заболевания полный отказ от данного продукта просто жизненно необходим. При этом стоит учесть, что кроме яиц из дневного рациона стоит исключить и многие другие продукты, содержащие их по своей рецептуре.

Также следует учитывать и тот факт, что протеиновый белок в незначительных дозах очень часто добавляют в прививочные вакцины, что может спровоцировать ответную аллергическую реакцию у детей, часто с развитием крайних состояний в виде анафилактического шока. Поэтому прежде чем колоть тот или иной укол, внимательно изучите состав препарата.

Симптомы аллергии на яйца

Как правило, первые симптомы аллергии на яйца проявляются практически сразу после приема пищи, но иногда и по истечению определенного времени. В результате во время аллергической реакции иммунная система человека начинает выделять в кровоток компоненты, которые не защищают, а наоборот вызывают различные проблемы в организме.

Среди них стоит отметить:

  • Зуд кожи, экзема и красные высыпания в виде крапивницы.
  • Нарушение работы желудочно-кишечного тракта, тошнота, рвота, понос.
  • Диффузный нейродермит.
  • Ринит, заложенность носа.
  • Бронхиальная астма, хрипы.
  • Отек Квинке.
  • Низкое артериальное давление, обморок, головокружение.
  • Анафилаксия (к счастью, в очень редких случаях).

Будьте внимательными!

При посещении супермаркетов внимательно изучайте содержимое этикеток на продуктах, потому что очень часто под видом какого-то непонятного названия скрывается белок яйца или желток. Например, на упаковке лапши нет ни слова о яйцах, хотя их компоненты входят в состав, просто они именуются научной терминологией.

Вот некоторые примеры, которые вам обязательно нужно запомнить:

  • Альбумин
  • Лизоцим
  • Лецитин
  • Загуститель
  • Коагулянт
  • Эмульгатор
  • Глобулин
  • Вителлин

Также стоит отказаться от таких продуктов, как омлет, яичный коктейль, майонез, вермишель, макароны и паста, сурими, мука для сдобы, сухие завтраки, блинчики, вафли, мороженое и шербет. Но существуют альтернативные варианты питания, которыми вы всегда сможете заменить продукты, провоцирующие аллергические реакции, например, вместо яичного белка отдайте предпочтение животным или растительным белкам, а любимые тортики и пирожные замените печеньем или куда более полезными для вашего организма фруктами и ягодами.

allergiya-na-perepelinye-yaytsa

Аллергия на перепелиные яйца

За последние года перепелиные яйца достигли небывалой популярности среди ценителей здорового питания. Многие люди считают этот продукт диетическим, полезным, и даже борцом с некоторыми недугами, например, для вывода из организма различных радионуклидов.

Конечно же, перепелиные яйца не настолько аллергены, как, например, куриные, но, тем не менее, они также могут являться провокатором аллергических реакций, так как в их состав входит такой компонент, как овомукоид. Поэтому сто раз подумайте, прежде чем яйца добавлять в пищу маленьким детям, так как их организм намного быстрее реагирует на раздражающий аллерген, вызывая ярко выраженную ответную реакцию.

allergika.ru

Причины возникновения заболевания

Главный аллерген, входящий в состав яичного белка — альбумин. При попадании в пищеварительный тракт пациента, предрасположенного к аллергии, он проявляется в активной выработке антител (иммуноглобулинов). Продолжительность нахождения аллергена провоцирует большую выработку антител. Симптомы реакции на белок сильнее, чем аллергия на желток.

В последнее время появился высокий спрос на перепелиные яйца. Основными их потребителями являются приверженцы здорового образа жизни. Многие из этих людей считают перепелиные яйца хорошими помощниками, особенно для ребенка, в борьбе с болезнями.

перепелиные яйца

Кроме того, важно учитывать, что белок (протеиновый) в небольших количествах добавляется в некоторые вакцины для прививок. Это способно развить симптомы реакции отторжения у детей. Поэтому перед вакцинацией необходимо внимательно изучить состав препаратов.

Необходимо отметить, что у детей прогнозы на благоприятное течение (а в некоторых случаях и полное выздоровление), достаточно хорошие, чем у взрослых пациентов. Аллергия на яйца в детском возрасте, может самостоятельно ликвидироваться к 5 годам. Для взрослых же требуется полный отказ от этого продукта в течение всей жизни.

Реакция на яичный желток или белок может развиваться стремительно, сразу после попадания аллергена к пациенту. Иногда бывает, что симптомы могут проявиться спустя некоторое время.

Симптоматика

Наиболее часто реакция на яйца может протекать с нарастанием симптоматики. К основным симптомам можно отнести:

  • Нестерпимый зуд;
  • Отечность;
  • Хаотичная сыпь на коже;
  • Мокнущие экземы;
  • Крапивница;

крапивница

  • Головные боли;
  • Учащенное сердцебиение;
  • Сбой в пищеварительной системе, который проявляется тошнотой, рвотой, диареей;
  • Кашель;
  • Обморочное состояние, головокружение;
  • Гипотония (пониженное АД).

Наиболее опасным проявлением является Отек Квинке, способный вызвать полную остановку дыхательной деятельности и смерть пациента.

Диагностика

При появлении первых признаков аллергии на яйца у детей и взрослых необходимо в обязательном порядке обратиться за медицинской помощью.

Как правило, врач назначает идентификационные тесты на аллергическое вещество. Эти анализы проводятся в любом случае, когда появляются симптомы аллергии.

аллергопробы

Иммунная система ребенка очень редко гиперактивна в отношении единичного аллергена. Если у человека отмечается аллергия на яичный белок, это говорит о том, что существуют и другие вещества, которые являются аллергенами.

Перепелиные яйца разрешены к употреблению при аллергии (они не содержат куриный белок), однако, необходимо провести анализ реакции организма и на них.

Лечение

Аллергия на яйца трудно поддается излечиванию. Иногда на это требуется много лет. Главные факторы для успешного лечения это строгая диета, индивидуальный подход к больному. Этапы разделяются по следующим категориям:

Медикаментозное лечение

  • Предполагает назначение десенсибилизирующих средств (эти лекарства нейтрализуют симптомы болезни, но само заболевание не лечат);
  • Применение антигистаминов (Теофиллин, Эпинефрина, Кортизона);
  • Выполнение специфической иммунотерапии (СИТ), которая значительно снижает проявления реакции отторжения. Эта категория предусматривает вакцинацию организма маленькими дозами аллергена для стимуляции выработки в организме человека собственных антител. Процедура выполняется в течение 2 месяцев. Лечебный курс — 45 инъекций;
  • Использование энтеросорбентов (Полисорба, Энтеросгеля, Активированного угля), способствующих выведению из организма токсических веществ;
  • При затяжном течении, а также в экстренных случаях выполняется госпитализация в стационар с выполнением интенсивной терапии.

госпитализация в стационар

Назначение диеты

  • Аллергия на данный продукт питания требует полного отказа от них в питании. Это относится ко всем продуктам, в составе которых присутствует яичный желток, а также белок;
  • Куриные яйца можно заменить. Для этого хорошо подойдут  перепелиные.

allergiyanet.ru