Продукты разрешенные при аллергии у ребенка

Правильное питание — превыше всего

Любая аллергическая реакция развивается в связи со специфической реакцией иммунной системы на раздражитель – аллерген. Основное лечения заболевания – исключение влияния на организм аллергена и медикаментозное лечение.

Практически при всех видах аллергий необходимо в период обострения поддерживаться гипоаллергенной диеты, которая снижает нагрузку на организм и предотвращает дальнейшее развитие цепочки аллергических реакций.

Правильно подобранное питание особенно необходимо при пищевых видах аллергии, в этом случае оно выполняет две задачи.

Первая это лечебная, то есть исключение влияния непереносимого продукта питания на иммунитет.

Вторая задача гипоаллергенной диеты – диагностическая, то есть постепенное введение новых видов пищи позволит понять, на какой из них развивается аллергическая реакция.

Основные аллергенные продукты

Продукты по степени их аллергенности подразделяются на три большие группы.

При остро протекающей аллергии продукты с максимальным нахождением в них возможных аллергенов полностью исключают из рациона.

Рекомендуется питание составлять из продуктов со средним и низким уровнем аллергенов в них.

Продукты, содержащее максимальное количество аллергенов:

• Морепродукты, икра лососевых, рыба.
• Коровье молоко. Особенно аллергенно молоко для маленьких детей, именно на него часто у малышей развивается пищевая аллергия.
• Сыр, ароматизированный йогурт.
• Яйца. Прикорм ребенка начинают с желтка, так как именно белок содержит большую часть аллергенных для человека комплексов.
• Колбасы, копченое мясо.
• Консервированные и маринованные продукты.
• Соусы и приправы.
• Некоторые овощи, к их числу можно отнести помидоры, баклажаны, сельдерей, красный перец, морковь.
• Все сорта цитрусовых фруктов.
• Большая часть свежих ягод и фруктов. Чаще всего аллергию провоцирует употребление клубники, малины, земляники¸ ежевики, винограда, вишни, граната, персиков, сливы, дыни, хурмы.
• Газированная вода.
• Все виды орехов.
• Грибы.
• Мед, все подробности тут http://allergiik.ru/na-med-priznaki.html. К этому еще добавьте возможную аллергию на сладкое.
• Продукты, содержащие какао, к примеру шоколад, возможна аллергия на сладкое.

Продукты со средним уровнем аллергенов:

• Злаки – пшеница, рожь.
• Крупы – кукуруза, гречка, читайте по теме — как лечить аллергию на гречку.
• Свинина, конина, баранина, индейка, мясо кролика, читайте подробнее как лечить аллергию на мясо http://allergiik.ru/na-myaso-sposoby-lecheniya.html.
• Из фруктов – бананы, арбузы, абрикосы.
• Из ягод – смородина, клюква, брусника, черемуха.
• Из овощей – горох, бобовые культуры, картофель, зеленый перец.

Группа наименее аллергенных продуктов:

• Кисломолочные продукты – натуральный кефир и йогурт, ряженка, творог.
• Нежирная свинина, говядина в отварном или тушеном виде.
• Курица.
• Из рыбы можно морского окуня и треску.
• Хлебцы из риса, гречки, кукурузы.
• Из овощей – кабачки, капуста, патиссоны, огурцы, зеленый салат, репа. Можно укроп, петрушку, шпинат.
• Крупы – рис, овсянка, перловка, манка.
• Подсолнечное, оливковое, сливочное масло.
• Из ягод и фруктов — зеленые яблоки, груши, крыжовник, черешня, белая смородина.
• Сухофрукты – чернослив, сушеные груши и яблоки. На их основе готовят компоты и узвары.
• Из напитков – отвар шиповника, зеленый чай.

ПОЛЕЗНО ПОЧИТАТЬ: Аллергия на виноград, причины, симптомы, лечение.

Пищевые добавки в продуктах, вызывающие аллергию

Пищевая аллергия может развиться не только на конкретный вид пищи, но и на добавки, входящие в произведенные промышленным путем продукты питания.

Этими добавками являются различные ароматизаторы, консерванты, красители, усилители вкуса, все они обозначаются буквой Е и индивидуальным цифровым кодом.

Выяснено, что развитию аллергии чаще всего способствуют:

• Консерванты. Это нитриты, обозначаемые кодом Е 249-252; бензойная кислота – Е210-219; сульфиты – Е 220-227.
• Красители. S (желто-оранжевый) — Е 110; азорубин – Е 122; тартразин – Е 102; красная кошениль – Е 124; эритрозин – Е 127; амарант – Е 123; Бриллиантовая чернь (BN) – Е 151.
• Глутаматы – усилители вкуса – В 550-553.
• Антиоксиданты. Бутил-гидрокситолуол — Е 321; бутил-гидроанизол — Е 321.

Продукты с нахождением подобных добавок при пищевых аллергиях обязательно необходимо исключать из своего рациона.

Виды диет при аллергии у ребенка

Правильно организовать питание ребенка родителям поможет врач аллерголог.

При разных видах аллергии придерживаются:

Базовой (гипоалергенной) диеты.

Она заключается в отказе от всех продуктов с высоким вхождением в них аллергенов.

Такое питание назначается при обострении заболевания (примерно на неделю), в это время в рацион можно вводить только продукты с наименьшей степенью аллергенности.

Питание начинают расширять постепенно за счет введения блюд со средней степенью вхождения аллергенов в них.

Такая диета предусматривает и особую термическую обработку блюд.

Разрешенные продукты отваривают, готовят в пароварке, запекают, тушат. При готовке употребляют наименьшее количество масла и исключают специи.

Всегда желательно готовить свежие блюда и необходимо использовать для этого только свежие и натуральные продукты.

Полностью исключают газированные напитки, соки, необходимо следить, чтобы дети не жевали жвачку, не употребляли сухарики, чипсы, различные сладкие батончики.

Достаточным должен быть и питьевой режим, пить можно обычную воду, отвар шиповника, несладкий зеленый или черный чай.

Элиминационной диеты.

Подобное питание позволяет выявить вид пищевого аллергена. Сначала из рациона исключают полностью все продукты, которые в большинстве случаев запускают специфическую реакцию организма, то есть это цитрусовые, коровье молоко, яйца, шоколад, мед.

Гипоаллергенного питания придерживаются как минимум две недели, за это время сам аллерген и продукты его распада из организма выходят.

Затем начинают в рацион ребенка вводить новые продукты, наблюдая за реакцией организма.

Таким образом, можно точно установить аллергенный для ребенка продукт и полностью исключить его из питания.

Чередующаяся диета.

Подобный вид питания подходит для тех случаев, когда пищевая аллергия на конкретный вид пищи у ребенка проявляется незначительной симптоматикой, то есть появляется сыпь на теле, минимальные респираторные нарушения.

Аллергенный продукт при таких проявления болезни можно употреблять в небольшом количестве один раз в три-пять дней.

То есть ребенка не придется полностью ограничивать в употреблении любимой для него еды.

Естественно, давая ребенку возможный аллерген, обязательно нужно следить за его состоянием.

Диета кормящей мамы при аллергии у ребенка — примерное меню

Грудное молоко является идеальным питанием для малыша первых месяцев жизни. И развитие пищевой аллергии у крохи до введения прикорма связано именно с тем, что употребляет мама.

Большинство будущих мам прекрасно понимают, что в первые месяцы после родов их питание должно будет быть составлено с учетом отсутствия негативного влияния на новорожденного.

При возникновении у малыша пищевой аллергии в виде кожной сыпи, расстройства пищеварения женщинам из своего питания нужно исключить:

• Экзотические фрукты, все цитрусовые.
• Сахар и рафинированные сладости.
• Свежую сдобу.
• Землянику, клубнику.
• Какао, шоколад, кофе.
• Яйца.
• Коровье молоко.

Сократить необходимо употребление:

• Яблок, красной смородины, экзотических овощей.
• Молочных продуктов.
• Морской рыбы. Речную рыбу можно в небольшом количестве.
• Морепродуктов.
• Блюд из мяса.
• Черного и ароматизированного чая.

Подобные ограничения в пище необходимо соблюдать до тех пор, пока симптомы аллергии у малыша полностью не пройдут.

Обычно после исключения из меню мамы аллергена самочувствие ребенка нормализуется в течение двух-трех дней.

Новые продукты питания мама должна вводить в свой рацион постепенно.

Примерное меню кормящей мамы при возникновении аллергии у ребенка.

Первый день:

• На завтрак можно чашку каши гречневой, отварной кусочек нежирной телятины, хлеб. Из напитков можно зеленый чай с небольшим количеством меда.


• На второй завтрак мама может скушать чашку свежего творога, перемеженного с сухофруктами, съесть банан. Запить этот прием пищи можно отваром шиповника.
• На обед рекомендуется съесть овощной суп, тушеную курицу, зеленое яблоко, компот без сахара.
• На полдник можно позволить себе отварное яйцо, салат из вареной свеклы, грушу.
• На ужин подойдет паровая рыба, макароны, посыпанные горсточкой сыра. Запить ужин можно ряженкой.
• Перед сном мама может выпить кефир с сушками.

Второй день:

• На завтрак – чашка рисовой каши, сушки, зеленый чай, банан.
• На второй завтрак можно съесть кусочек отварной курицы, выпить кефир.
• На обед — суп с вермишелью, картофельное пюре с отварной котлетой, отвар шиповника.
• На полдник чашка киселя, сухарики.
• На ужин – овощное рагу с нежирной говядиной, салат из моркови, компот.
• Перед сном стакан натурального йогурта, галеты.

Подобное меню прекрасно восполняет весь запас необходимых кормящей маме микроэлементов в организме и положительно сказывается на работе органов пищеварения.

ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ: Аллергия на курицу, симптомы, лечение.

Примерное меню для соблюдения диеты при аллергии у ребенка

У детей аллергия развивается не только на продукты питания, но и на пыльцу растений при цветении, домашнюю пыль, белок слюны животных.

Выяснить вид аллергена проще всего путем проведения специальных кожных проб в медицинском учреждении.

После выявления вида аллергии малыш должен получать не только медикаментозное лечение, необходимо для него составить и рекомендации к питанию.

Гипоаллергенная диета при разных видах аллергии снижает высокую активность иммунной системы и это приводит к быстрому снижению основных симптомов заболевания.

Родителям детей также необходимо знать, что существует так называемая перекрестная аллергия.

Ее суть состоит в том, что при наличии у ребенка реакции на конкретный вид аллергена возможно возникновения симптомов заболевания и на сходные по строению белка продукты питания.

• При выявлении аллергии на пыльцу деревьев возможно возникновение аллергии и на орехи, черешню, яблоки, персик, нектарин, морковь, сельдерей, петрушку, картофель, киви.
• При аллергии на пыльцу злаковых культур повышается вероятность развития непереносимости к изделиям из муки, квасу, манной крупе, мороженному, колбасам, щербету, щавелю, кукурузе.
• При аллергии на сорные травы может возникнуть непереносимость дыни, подсолнечника и масла из него, арбуза, баклажана, латука, цитрусовых, горчицы, меда, свеклы.

При аллергиях из рациона детей в первые дни обострения полностью исключают продукты с высокой степенью аллергенности.

Примерное меню для детей с разными видами аллергии.

Первый день:

• На завтрак – чашка нежирного творога, запеканка из манной крупы, отвар шиповника.
• На обед суп на нежирном мясном бульоне, картофельная запеканка, банан, кисель.
• На полдник – галеты, зеленый чай.
• На ужин – макароны с маслом, салат из свеклы, кефир.

Второй день:

• На завтрак – гречневая каша, груша, чай с сушками.
• На обед – отварной картофель, кусочек нежирной говядины, свежая капуста с маслом, компот.
• На полдник – стакан натурального йогурта, сухарики.
• На ужин – тушеный кабачок, блины, чай.

Диета при пищевой аллергии у ребенка — примерное меню

Пищевая аллергия у ребенка может развиться в любом возрасте, но чаще всего этому заболеванию подвержены маленькие дети.

Это объясняется недостаточной работой органов пищеварения и несовершенством иммунной системы у детей первых лет жизни.

В связи с этим возникает и необходимость постепенного введения новых продуктов питания в рацион детей.

Чаще всего аллергия у маленьких детей развивается на:

• КОРОВЬЕ МОЛОКО. Аллергия на этот продукт возникает из-за большого количества белковых комплексов, которые и вызывают специфическую реакцию организма. Причем развиться реакция непереносимости может не только на цельный продукт, но и на детское питание, приготовленное на основе молока.
• Белок яйца. Прикорм начинается с желтка, белок вводят постепенно, ближе к году и обязательно в небольшом количестве.


• На рыбу. Чаще реакция непереносимости возникает на морские сорта рыбы, также велика вероятность непереносимости морепродуктов.
• Цитрусовые. Любые экзотические фрукты способны спровоцировать выработку на них в организме антител.
• Шоколад.
• ОРЕХИ. К примеру, аллергия на арахис.
• МЕД. Риск возникновения аллергии на мед повышен, когда этот продукт не отличается высоким качеством.

В принципе аллергия у ребенка может развиться на любой новый продукт. Поэтому родители всегда должны понимать, что при первом употреблении незнакомого блюда малыш должен ограничиваться двумя – тремя ложками.

При развитии пищевой аллергии у малышей обязательно нужно придерживаться гипоалергенной диеты, это позволит быстрее восстановиться функционированию всех систем и предотвратит дальнейшее ухудшение симптоматики болезни.

Примерное меню для ребенка при аллергии.

Первый день:

• На завтрак ребенку можно предложить пшенную кашу, при отсутствии аллергии на молоко ее можно есть с этим продуктом или с добавлением сливочного масла. После каши можно выпить чашку зеленого чая с галетами или сушками.
• На обед подойдет суп гороховый, макароны, компот без сахара, банан.
• На полдник ребенку можно предложить натуральный йогурт и несладкое печенье.
• На ужин – кусочек отварной говядины или котлета, картофельное пюре, чай.

Второй день:

• На завтрак гречневая каша, чашка нежирного творога, отвар шиповника.
• На обед – овощной суп, отварной рис с индейкой, груша.
• На полдник – оладьи с яблоками, зеленый чай.
• На ужин — морковная запеканка, суши, компот.

Ребенку необходимо внушить, что для его здоровья нужно будет полностью отказаться от газировки, различных фаст-фудов, сладких десертов.

Постепенно в рацион питания можно будет включать новые блюда, но лучше всего, если они будут приготовлены из натуральных продуктов.

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ: Что можно есть при аллергии.

Подводим итоги

Правильное питание при разных видах аллергии способно быстро снизить нагрузку на основные органы и это приведет к ослаблению всех симптомов.

Во время диет обязательно рекомендуется вести пищевой дневник с занесением в него всех съеденных продуктов это позволит выяснить, на что развиваются симптомы непереносимости.

При отказе от вкусных продуктов всегда нужно помнить, что победить болезнь можно только ограничив себя в чем-то. Если этого не сделать, то проявления болезни будут только усугубляться.

allergiik.ru

Пищевая аллергия у детей – довольно распространенное явление. Часто она проявляется у новорожденных младенцев в возрасте до года, что связано с несформировавшейся пищеварительной системой, но также бывает и у ребят постарше.

Лечение аллергии должно быть комплексным – оно включает в себя прием антигистаминных препаратов, витаминов, а также определенный режим питания. Обнаружить аллерген бывает достаточно непросто, поэтому рекомендуется вести дневник потребляемых продуктов.

Рассмотрим, чем допускается кормить ребенка при аллергии.

Разрешенные продукты

Основой диеты при пищевой аллергии у детей являются следующие продукты:

• мясо – индейка, кролик, ягненок, постная свинина, конина;
• каши – рисовая, гречневая, пшенная, овсяная;
• черный хлеб (Дарницкий) или диетические хлебцы;
• овощи – капуста, огурцы, кабачки, картофель (исключается при непереносимости крахмала).

Во время приготовления блюд можно добавлять любую зелень, а также оливковое или кунжутное масло. Из фруктов свободно разрешаются только зеленые яблоки и груши, все остальные продукты нужно вводить в рацион очень осторожно, тщательно отмечая в дневнике любую реакцию.

Запрещенные продукты

Питание при аллергии у детей не должно содержать:

• говядину, курицу, мясо утки, гуся;
• рыбу и морепродукты;
• куриные яйца;
• сосиски, вареную и копченую колбасу;
• молоко и молочные продукты, сыр;
• фрукты и ягоды, за исключением зеленых яблок и груш;
• грибы;
• белый хлеб и сдобные булочки;
• орехи, шоколад;
• мед, шиповник;
• чай, кофе и газированные напитки;
• а также любые продукты, содержащие консерванты, красители, ароматизаторы.

В случае проявления аллергических реакций у деток, находящихся на грудном вскармливании, те же рекомендации необходимо выполнять кормящей матери.

Для младенцев, находящихся на искусственном или смешанном вскармливании, необходимо подбирать специальные гипоаллергенные смеси.

Полноценное и рациональное питание ребенка при пищевой аллергии желательно составлять совместно с квалифицированным врачом-аллергологом после проведения необходимых обследований, ведь разные продукты могут вызывать у детей индивидуальную реакцию.

womanadvice.ru

Диета при аллергии

Для того, чтобы снизить аллергическую нагрузку на организм, человек может на время рецидива прибегнуть к диете.

Продолжительность такого питания зависит исключительно от степени аллергического процесса или как предлагает диета для кормящих, на весь период при грудном вскармливании. Поэтому, такая диета отлично подойдет для мамы, которая хочет привести свое тело в форму.

Также при дерматите и крапивнице эта диета станет настоящим спасением! При помощи сбалансированного и правильного питания человек сможет избавиться не только от неприятного зуда, но и от высыпаний.

Также данная диета отлично подойдет и при атопическом дерматите, как для взрослых, так и для детей.

В случае, если у вас алиментарная аллергия, то диетический рацион решает сразу две задачи, а именно: лечебную и диагностическую.

Благодаря единичному подходу исключения продуктов из рациона, вы сможете вычислить конкретную причину вашей аллергической реакции, и исключив возбудитель из рациона, вы тем самым, улучшите свое здоровье.

Даже не взирая на то, что данная диета достаточно строгая и обладает множеством ограничений. При правильном и продуманном подходе, меню будет настолько разнообразным и вкусным, что вы даже не захотите больше употреблять «плохую» пищу.

Что можно есть во время диеты

Поскольку продукты из списка могут быть изменены, в зависимости от степени аллергических реакций и именно ваш индивидуальный список, окончательно утверждает ваш лечащий врач, то здесь предоставляем перечень продуктов, которые входят практически в любое меню.

И в этот перечень входит следующее:

• Мясо.

Любое нежирное мясо телятины, индейки, а также же куриная грудка.

• Вегетарианские супы.

Любой суп, приготовленный из допустимых круп.

• Растительные масла.

Оливковое, подсолнечное, льняное.

• Крупы.

Гречневая, овсяная, рисовая.

• Молочная продукция.

Кефир, простокваши, йогурты без наполнителей, творог, брынза.

• Овощи.

Капуста, картофель, зелень, огурцы.

• Фрукты.

Яблоки зеленого типа, груши.

• Мучное.

Сухари из белого хлеба, лаваш без дрожжей, пресные лепешки.

Что нужно исключить при острой аллергии

Для того, чтобы точно определить причину вашей аллергии, нужно поочередно из рациона исключать следующие продукты питания:

• Цитрусовые.
• Все виды орехов.
• Рыбу.
• Икру.
• Птицу (за исключением белого мяса курицы и индейки).
• Шоколад.
• Кофе.
• Специи (включая уксус, горчицу и прочее).
• Копченые изделия.
• Твердый сыр.
• Острые овощи (редька, хрен, редис).
• Помидоры.
• Баклажаны.
• Яйца.
• Грибы.
• Жирное молоко и продукты из него.
• Дыню.
• Ананас.
• Фрукты и ягоды красного и оранжевого цвета
• Мед.
• Сдобную выпечку.
• Все виды кондитерских изделий и продуктов промышленного производства, за исключением детского питания.

Таким образом, вы сможете максимально снизить аллергические процессы. Это позволит улучшить ваше самочувствие и общее состояние.

Готовим на протяжении 7 дней

Ниже мы предлагаем вашему вниманию приблизительное меню на неделю. Это позволит вам сделать ваш рацион более разнообразным и сбалансированным.

Первый день

• Завтрак: Традиционный творог, чай.
• Обед: овощной суп, отварная говядина, зеленое яблоко, кефир.
• Ужин: гречка, тушеные овощи, кисель.

Второй день

• Завтрак: овсяная каша с добавлением сливочного масла и сухофруктов, чай зеленый или черный, на выбор.
• Обед: овощной суп, отварная свинина, компот.
• Ужин: каша рисовая, паровая котлета, желтое яблоко, кефир.

Третий день

• Завтрак: бутерброд с сыром и маслом, чай, йогурт.
• Обед: овощной бульон, кусочек говядины, компот.
• Ужин: пюре из картофеля, тушеная свинина, банан.

Четвертый день

• Завтрак: отварные макароны с добавлением сливочного масла, чай, груша.
• Обед: овощной суп с мясом, компот из сухофруктов.
• Ужин: рагу из овощей, яблоко, чай.

Пятый день

• Завтрак: сухое печенье со сливочным маслом, чай, салат из банана и груши с добавлением йогурта.
• Обед: овощной бульон, говяжья котлета на пару, банан, компот.
• Ужин: пшеничная каша с тушеными овощами, чай.

Шестой день

• Завтрак: запеканка из творога, чай.
• Обед: овощной бульон, кусочек отварной говядины, компот.
• Ужин: гречневая каша, йогурт, банан.

Седьмой день

• Завтрак: хлеб со сливочным маслом и отварным мясом, груша, чай.
• Обед: овощной суп, котлета паровая, банан, компот.
• Ужин: овсяная каша, салат из свежих овощей с зеленью, кефир.

У ребенка аллергия?

Ваш малыш особо восприимчив к овощам или фруктам и у него наблюдается аллергическая реакция? Тогда вид диеты по адо, станет вашим лучшим помощником.

Но помните, что непереносимость пищевых продуктов для детей и для взрослых, совершенно разные. Именно поэтому следует это учитывать при составлении меню.

Чаще всего среди детей встречается аллергия на куриный желток, сладости, рыбу, банан и молоко коровы. Также встречается неприязнь к глютену или же белкам таких сыпучих каш, как рисовая, пшеничная, овсяная.

Помните, что для ребенка такой вид диеты – это самый лучший врач. И ее нужно очень тщательно подбирать и формировать, исходя из возраста ребенка и возбудителей аллергии.

При этом нет секрета в том, что каждая мама в силу своего опыта и знаний, имеет под рукой, свои рецепты блюд. И даже знает точно, когда нужно их начинать применять для того, чтобы облегчить жизни своего ребенка.

В случаях, когда даже эти методы уже не помогают, вам нужно будет обязательно сдать анализы и исключить полностью аллерген.

Это важно, потому, что находясь длительное время на данном виде диеты, растущий организм недополучить крайне необходимые витамины и элементы. Это может вызвать еще большее осложнение со здоровьем маленького человека. Таким образом, ни в коем случае, не игнорируйте посещение специалиста.

При грудном вскармливании нужна диета?

Что касается данной диеты во время периода вскармливания грудью, в настоящее время не является чем-то однозначным и конкретным.

Ранее бытовало мнение, что пока малыш ест грудное молоко, то мать обязана исключить из всего рациона 90% продуктов овощей и других продуктов питания. Ведь употребление аллергенной продукции может вызвать колики, аллергию и другие заболевания у малыша.

Современные же диетологи, педиатры, маммологи и другие врачи уверены в том, что если мать не предрасположена к аллергическим реакциям, то и диета не нужна для нее.

Ведь, как говорилось ранее, чем сильнее и ограниченней диета, тем меньше организм не только матери, но и ребенка получит питательных и важных витаминов и элементов в своем рационе.

Бронхиальная астма и диета

Если у вас установлен диагноз – астма, то это не является причиной отказываться от диеты и страдать помимо астмы, еще и аллергическими реакциями организма.

Несмотря на то, что ваш рацион должен быть разнообразен и полностью сбалансирован. При этом не забывайте, что именно белковые структуры, чаще всего вызывают аллергию. Как же вам поступить в этом случае?

К сожалению пищевых продуктов, которые обладают сильными аллергенами большое количество. И рацион нельзя ограничить в полном их отсутствии.

Но нельзя также допускать продукты, которые уже вызвали хоть один раз аллергию, именно от этих продуктов нужно отказаться полностью.

По отношению к жирам, следует очень аккуратно употреблять жиры животного происхождения. Также при астме необходимо сократить употребление углеводов и поваренной соли.

Рецепты блюд, во время гипоаллергенной диеты

Отметим сразу! Что все рецепты подбирают для каждого индивидуально, учитывая все показатели и аллергические продукты.

Гипоаллергенный суп

Первое блюдо обязательно в рационе. Поэтому его стоит варить в основном из овощей, с легким добавлением мяса и животных жиров. Первый бульон необходимо сливать!

Рагу

Достаточно популярное блюдо для тех, кто соблюдает диету. Для того, чтобы его приготовить, можно смешать морковку, кабачок, картофель и иные безаллергенные продукты.

Общие рекомендации

Помните, что аллергические реакции, в основном, проявляются на синтетические и искусственные продукты. Поэтому, когда вы покупаете что-то в магазине, обязательно прочтите состав. Ведь именно там можно найти много аллергенов и химических компонентов.

Так, к примеру, в кондитерских изделиях часто используют не только яйца, но и всякого вида химические ароматизаторы и красители. С колбасными изделиями ситуация намного хуже.

Составляя меню на неделю, обязательно учтите, что рецепты не должны состоять из обильного числа компонентов. Старайтесь свести их к минимуму.

Такие меры позволяют снизить риск развития аллергической реакции, а в случае ее появления, можно намного быстрее вычислить из-за чего она появилась.

Неспецифическая гипоаллергическая диета, в первую очередь, это помощник, который помогает вычислить источники аллергии, и лишь потом улучшить самочувствие и физическое состояние.

anisima.ru

Что такое аллергия?

Аллергия — это реакция иммунной системы на чужеродный материал, попадающий в организм. В норме организм каждый день борется с теми или иными аллергенами, но у здорового малыша это никак не проявляется. У больного же ребёнка реакция настолько сильная, что у него проявляются те или иные симптомы. По сути, аллергия — это извращённый ответ иммунной системы на раздражитель.

Нужно понимать, что аллергия и аллергическая реакция — это две разные вещи. Аллергия — это состояние повышенной чувствительности организма к воздействию некоторых неблагоприятных факторов. А аллергическая реакция — это ответ иммунной системы на повторное воздействие раздражающего фактора.

Виды аллергий у детей

Аллергеном (чужеродным для организма материалом) может стать всё что угодно. Реакция возникает только при повторном его попадании в организм ребёнка. Различают несколько видов аллергий у детей:

• пищевая — это чувствительность к тем или иным пищевым продуктам. Особенно к тем, которые содержат красители или консерванты (глазированные сырки, мороженое, рыба в пресервах и прочее). Также пищевую аллергию часто вызывают:
  • конфеты;
  • белковая пища (яичный белок, молоко, в том числе сгущённое);
  • шоколад;
  • мёд;
  • рыба;
  • орехи;
  • цитрусовые;
  • киви;
  • морковь и т. д.;
• лекарственная. Возникает после введения того или иного препарата. Именно поэтому перед применением любого средства рекомендуется проводить пробу с малыми дозами;
• на пыль. Домашняя, книжная, уличная пыль содержит мелких (не более 0,3 мм) клещей, которые попадают в дыхательные пути и вызывают аллергическую реакцию;
• на животных и продукты их жизнедеятельности (слюна, экскременты, чешуйки кожи);
• на пыльцу растений (поллиноз). Проявляется в сезон (весна, лето), а на зиму, когда в воздухе нет аллергена, симптомы исчезают;
• на укусы насекомых (пчёл, ос, муравьёв, шмелей).

Диета при пищевой аллергии

По клиническим проявлениям (симптомам) пищевая аллергия никак не отличается от пищевой непереносимости. Однако последняя возникает из-за нехватки тех или иных ферментов. Например, при лактазной недостаточности (в организме ребёнка мало лактазы) появится аллергия на молоко и молочные продукты.

Исключив из рациона определённые продукты, можно добиться стойкой ремиссии.

В лечении болезни основное место занимает соблюдение диеты, продолжительность которой определяется степенью тяжести заболевания. Как правило, ребёнку назначается диета на 10-14 дней. При этом каждые три дня вводится новый продукт. При повторном возникновении реакции из рациона исключается последний из добавленных.

Принципы питания

1. Ограничение в рационе поваренной соли.
2. Пища принимается только в обработанном виде (варёном, пареном, запечёном).
3. Приготовление бульонов с трёхкратной сменой воды.
4. При наличии отёков нужно ограничить потребление жидкости.
5. Питание должно быть дробным (5-6 раз в сутки).

Чтобы определить продукт, который вызывает аллергию у ребёнка, следует завести «пищевой дневник».

При несоблюдении принципов питания аллергическая реакция может перейти в хроническую форму.

Пищевая аллергия у детей до года

Если ребёнок находится на грудном вскармливании, то соблюдать диету должна кормящая мама.

Важно! Соблюдение диеты не должно отрицательно сказываться на здоровье женщины, поэтому необходимо следить за тем, чтобы кормящая мама получала с пищей все необходимые питательные вещества и витамины.

Что можно и нужно есть кормящей маме:

• овощи и фрукты (картофель, кабачки, тыква, свёкла, яблоки, морковь);
• молочные продукты (творог, сливочное масло, кефир);
• нежирные сорта мяса (курица, кролик, телятина);
• каши (гречневая, овсяная, рисовая, смесь злаков);
• напитки (вода без газа, соки, компоты, травяной чай).

Кроме того, важным является правильное введение прикормов.

1. Не смешивайте друг с другом новые продукты.
2. Добавляйте их в одно и то же время перед основным кормлением грудью.
3. Начинайте с малых доз, постепенно увеличивайте, доводя до объёма одного кормления.

Разрешённые продукты (галерея)

Что можно, а что нельзя есть

При обострении аллергии детям назначается строгая диета на 7-10 дней. Затем постепенно вводятся продукты, ограниченные для употребления (1 продукт в 3 дня). Запрещённые исключаются полностью, даже при отсутствии симптомов аллергии.

Дневной рацион ребёнка должен содержать достаточное количество нутриентов (белков, жиров, углеводов) и витаминов. Помните, что необходимые витамины А, Д, Е, К являются жирорастворимыми. Для их усвоения обязательно нужны жиры (растительное или сливочное масло).

Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов для детского организма составляет 1:3:6 соответственно. Количество белка меняется в зависимости от возраста:

• для детей до 4 месяцев — 2,5-3 мг/кг массы тела;
• с 4 до 9 месяцев — 3-3,5 мг/кг;
• для детей старше 9 месяцев — 3,5-4 мг/кг.

Запрещённые продукты (галерея)

Примерное меню

Простые и интересные рецепты

Овощная запеканка с кроликом

Ингредиенты:

• картофель;
• лук;
• кабачок;
• капуста брокколи;
• мясо кролика.

1. Предварительно отварить мясо кролика, нарезать мелкими кусочками.
2. На противень выложить слоями картофель, кабачок, брокколи, отваренное мясо кролика и лук.
3. Поставить в духовку на 40-50 минут при температуре 200-220 градусов.

Гипоаллергенные лепёшки

Ингредиенты:

• мука (200 г);
• кефир (100 г);
• картофель;
• соль — по вкусу.

1. Замесить тесто из муки и кефира. Добавить соль. Тесто должно получиться полужидкое.
2. Добавить перетёртый на тёрке картофель. Дать постоять 10-15 минут.
3. После этого жарить на сковороде на небольшом количестве подсолнечного масла до готовности.

Овощной суп-пюре

Ингредиенты:

• картофель;
• лук;
• морковь;
• цветная капуста;
• растительное масло.

1. Пропассеровать 1-2 минуты лук с морковью на растительном (подсолнечном) масле.
2. Отварить картофель и цветную капусту.
3. Смешать ингредиенты, измельчить в блендере до однородной массы, добавить предварительно приготовленный овощной бульон. Блюдо готово!

Творожная запеканка

Ингредиенты:

• рисовая крупа (манная или овсяные хлопья);
• творог;
• яйца (желтки);
• яблоки;
• изюм;
• сметана нежирная.

1. Рис, манку или овсяные хлопья отварить.
2. Смешать с желтками, творогом, яблоками и изюмом.
3. Выложить в форму для выпекания, смазать массу сметаной.
4. Выпекать в духовке при температуре 220-230 градусов в течение 20-25 минут.

Рисовый пирог

Ингредиенты:

• рисовая мука;
• сливочное масло;
• соль;
• фарш из мяса кролика, курицы или индейки (на выбор);
• лук;
• картофель.

1. Замесить тесто из рисовой муки, растопленного масла и соли.
2. Раскатать, разделить на две половины.
3. Одну половину выложить на противень. Сверху выложить начинку: фарш, лук, мелко нарезанный картофель.
4. Накрыть второй половиной теста, защипнуть края.
5. Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов 50-60 минут.

Для начинки также можно взять сладкие ингредиенты (яблоко, груша, черешня белая, изюм, курага и прочие разрешённые фрукты).

zhdumalisha.ru

Аллергия, это не только неприятное, но и достаточно опасное заболевание, которое в некоторых случаях может даже поставить под угрозу жизнь. Поэтому во время этого заболевания требуется не только интенсивное лечение, но специальное диетическое питание, чтобы исключить из рациона некоторые запрещенные продукты при аллергии, оказывающие усугубляющее действие. Условно их можно разделить на высокоаллергенные, среднеаллергенные и низкоаллергенные. Первая группа полностью исключается из рациона. Вторая — на усмотрение лечащего врача, в зависимости от того, насколько сильная аллергия у пациента. Из третьей группы должно состоять основное меню аллергика.

Ударная группа

Ударная группа продуктов включает в себя ту пищу, которую ни в коем случае не следует употреблять хотя бы первые 7-10 дней во время лечения, при возникновении аллергии или обострении аллергических реакций, дабы избежать еще большего ухудшения положения. Эта группа — классический вариант для любого заболевшего, будь у него аллергия вызвана продуктами питания или каким-либо другим раздражителем. К запрещенным продуктам при аллергии относятся:

— острые, соленые, жареные, копченые, пряные, колбасные блюда и изделия;

— жирные бульоны;

— рыба и другие морепродукты;

— яйца;

— печень;

— кетчупы, майонезы;

— острые и плавленные сыры;

— орехи и грибы;

— редис, редька, щавель, перец, шпинат, томаты, соленые огурцы и квашеная капуста;

— газированные напитки, квас;

— цитрусовые, дыня, арбуз, клубника, земляника, малина, гранаты, ананас, абрикосы, персики, облепиха, киви, виноград;

— шоколад, какао, кофе;

— мед;

— карамель, торты, кексы, мороженое, жвачки, пастила, зефир, йогурты (в связи с тем, что они содержат множество красителей, загустителей, искусственных ароматизаторов и множество прочих вредных веществ);

— алкоголь.

Можно, если осторожно

Вторая группа продуктов при аллергии включает в себя то, что в некоторых случаях разрешается употреблять в пищу, но с разрешением врача-аллерголога, и конечно, в умеренном количестве. В эту группу входит баранина, курица, хлеб первого сорта, макаронные изделия, манная крупа, молоко, творог, сливочное масло, морковь, свекла, лук, чеснок, вишня, бананы, черная смородина, отвар шиповника и некоторые другие продукты. Прием этих продуктов при аллергии следует ограничить до минимума на время лечения.

Основное меню

Основное меню включает в себя те продукты, которые рекомендованы для постоянного употребления аллергикам и должны составлять его специфическую диету. Итак, с учетом индивидуальной переносимости, рекомендуется употреблять в пищу:

— кисломолочные продукты (кефир, ряженка, биокефир, снежок, йогурт — но тот, который не содержит фруктовых добавок и красителей, а такой йогурт в наше время найти на прилавках магазинов очень сложно);

— крупы (с ограничением манной);

— неострые сорта сыров;

— яблоки (кроме красных), светлые сорта черешни, крыжовник, белая и красная смородина, груши — все эти продукты лучше употреблять в сезон их роста, поскольку импортные и привозные фрукты обычно обрабатывают специальными веществами, способствующими более длительному хранению;

— все виды капусты в любом виде (кроме квашеного), кабачки, тыква, зеленый горошек, фасоль, петрушка и укроп;

— хлебобулочные изделия второго сорта;

— рафинированные растительные и топленое масла;

— постное мясо и супы, сваренные на втором бульоне — когда первый выливается, мясные консервы детского питания;

— фруктоза.

Совет: следует обращать большое внимание на пищевые красители в продуктах при аллергии, а так же на срок годности: продукты длительного хранения обычно содержат специальные вещества, продлевающие жизнь этим продуктам, например молоку, которое из-за вредных добавок не скиснет, даже если забыть убрать его на ночь в холодильник!

www.megamedportal.ru

Related posts:

Лечение аллергии чесноком Аллергия на красный перец Есть ли в козьем молоке лактоза Аллергия на красный перец Когда проходит аллергия у грудничка Аллергия на халву как проявляется Аллергия на кофе симптомы у взрослых Аллергия на молочные продукты у взрослых симптомы