Диета для ребенка при аллергии

Пищевая аллергия занимает первое место среди всех аллергий в детском возрасте. Гипоаллергенная диета основана на продуктах, не вызывающих реакцию у ребёнка. В большинстве случаев соблюдение принципов и правил питания помогает навсегда избавиться от симптомов этого заболевания.

Что такое аллергия?

Аллергия — это реакция иммунной системы на чужеродный материал, попадающий в организм. В норме организм каждый день борется с теми или иными аллергенами, но у здорового малыша это никак не проявляется. У больного же ребёнка реакция настолько сильная, что у него проявляются те или иные симптомы. По сути, аллергия — это извращённый ответ иммунной системы на раздражитель.

Нужно понимать, что аллергия и аллергическая реакция — это две разные вещи. Аллергия — это состояние повышенной чувствительности организма к воздействию некоторых неблагоприятных факторов. А аллергическая реакция — это ответ иммунной системы на повторное воздействие раздражающего фактора.

Виды аллергий у детей

Аллергеном (чужеродным для организма материалом) может стать всё что угодно. Реакция возникает только при повторном его попадании в организм ребёнка. Различают несколько видов аллергий у детей:


  • пищевая — это чувствительность к тем или иным пищевым продуктам. Особенно к тем, которые содержат красители или консерванты (глазированные сырки, мороженое, рыба в пресервах и прочее). Также пищевую аллергию часто вызывают:
    • конфеты;
    • белковая пища (яичный белок, молоко, в том числе сгущённое);
    • шоколад;
    • мёд;
    • рыба;
    • орехи;
    • цитрусовые;
    • киви;
    • морковь и т. д.;
  • лекарственная. Возникает после введения того или иного препарата. Именно поэтому перед применением любого средства рекомендуется проводить пробу с малыми дозами;
  • на пыль. Домашняя, книжная, уличная пыль содержит мелких (не более 0,3 мм) клещей, которые попадают в дыхательные пути и вызывают аллергическую реакцию;
  • на животных и продукты их жизнедеятельности (слюна, экскременты, чешуйки кожи);
  • на пыльцу растений (поллиноз). Проявляется в сезон (весна, лето), а на зиму, когда в воздухе нет аллергена, симптомы исчезают;
  • на укусы насекомых (пчёл, ос, муравьёв, шмелей).

Диета при пищевой аллергии

По клиническим проявлениям (симптомам) пищевая аллергия никак не отличается от пищевой непереносимости. Однако последняя возникает из-за нехватки тех или иных ферментов. Например, при лактазной недостаточности (в организме ребёнка мало лактазы) появится аллергия на молоко и молочные продукты.

Исключив из рациона определённые продукты, можно добиться стойкой ремиссии.

В лечении болезни основное место занимает соблюдение диеты, продолжительность которой определяется степенью тяжести заболевания. Как правило, ребёнку назначается диета на 10-14 дней. При этом каждые три дня вводится новый продукт. При повторном возникновении реакции из рациона исключается последний из добавленных.

Принципы питания

  1. Ограничение в рационе поваренной соли.
  2. Пища принимается только в обработанном виде (варёном, пареном, запечёном).
  3. Приготовление бульонов с трёхкратной сменой воды.
  4. При наличии отёков нужно ограничить потребление жидкости.
  5. Питание должно быть дробным (5-6 раз в сутки).

Чтобы определить продукт, который вызывает аллергию у ребёнка, следует завести «пищевой дневник».

При несоблюдении принципов питания аллергическая реакция может перейти в хроническую форму.

Пищевая аллергия у детей до года

Если ребёнок находится на грудном вскармливании, то соблюдать диету должна кормящая мама.

Важно! Соблюдение диеты не должно отрицательно сказываться на здоровье женщины, поэтому необходимо следить за тем, чтобы кормящая мама получала с пищей все необходимые питательные вещества и витамины.

Что можно и нужно есть кормящей маме:

  • овощи и фрукты (картофель, кабачки, тыква, свёкла, яблоки, морковь);
  • молочные продукты (творог, сливочное масло, кефир);
  • нежирные сорта мяса (курица, кролик, телятина);
  • каши (гречневая, овсяная, рисовая, смесь злаков);
  • напитки (вода без газа, соки, компоты, травяной чай).

Кроме того, важным является правильное введение прикормов.

  1. Не смешивайте друг с другом новые продукты.
  2. Добавляйте их в одно и то же время перед основным кормлением грудью.
  3. Начинайте с малых доз, постепенно увеличивайте, доводя до объёма одного кормления.

Разрешённые продукты (галерея)

Что можно, а что нельзя есть

При обострении аллергии детям назначается строгая диета на 7-10 дней. Затем постепенно вводятся продукты, ограниченные для употребления (1 продукт в 3 дня). Запрещённые исключаются полностью, даже при отсутствии симптомов аллергии.

Дневной рацион ребёнка должен содержать достаточное количество нутриентов (белков, жиров, углеводов) и витаминов. Помните, что необходимые витамины А, Д, Е, К являются жирорастворимыми. Для их усвоения обязательно нужны жиры (растительное или сливочное масло).

Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов для детского организма составляет 1:3:6 соответственно. Количество белка меняется в зависимости от возраста:

  • для детей до 4 месяцев — 2,5-3 мг/кг массы тела;
  • с 4 до 9 месяцев — 3-3,5 мг/кг;
  • для детей старше 9 месяцев — 3,5-4 мг/кг.

Запрещённые продукты (галерея)

Примерное меню

Простые и интересные рецепты

Овощная запеканка с кроликом

Ингредиенты:

  • картофель;
  • лук;
  • кабачок;
  • капуста брокколи;
  • мясо кролика.
  1. Предварительно отварить мясо кролика, нарезать мелкими кусочками.
  2. На противень выложить слоями картофель, кабачок, брокколи, отваренное мясо кролика и лук.
  3. Поставить в духовку на 40-50 минут при температуре 200-220 градусов.

Гипоаллергенные лепёшки

Ингредиенты:

  • мука (200 г);
  • кефир (100 г);
  • картофель;
  • соль — по вкусу.
  1. Замесить тесто из муки и кефира. Добавить соль. Тесто должно получиться полужидкое.
  2. Добавить перетёртый на тёрке картофель. Дать постоять 10-15 минут.
  3. После этого жарить на сковороде на небольшом количестве подсолнечного масла до готовности.

Овощной суп-пюре

Ингредиенты:


  • картофель;
  • лук;
  • морковь;
  • цветная капуста;
  • растительное масло.
  1. Пропассеровать 1-2 минуты лук с морковью на растительном (подсолнечном) масле.
  2. Отварить картофель и цветную капусту.
  3. Смешать ингредиенты, измельчить в блендере до однородной массы, добавить предварительно приготовленный овощной бульон. Блюдо готово!

Творожная запеканка

Ингредиенты:

  • рисовая крупа (манная или овсяные хлопья);
  • творог;
  • яйца (желтки);
  • яблоки;
  • изюм;
  • сметана нежирная.
  1. Рис, манку или овсяные хлопья отварить.
  2. Смешать с желтками, творогом, яблоками и изюмом.
  3. Выложить в форму для выпекания, смазать массу сметаной.
  4. Выпекать в духовке при температуре 220-230 градусов в течение 20-25 минут.

Рисовый пирог

Ингредиенты:


  • рисовая мука;
  • сливочное масло;
  • соль;
  • фарш из мяса кролика, курицы или индейки (на выбор);
  • лук;
  • картофель.
  1. Замесить тесто из рисовой муки, растопленного масла и соли.
  2. Раскатать, разделить на две половины.
  3. Одну половину выложить на противень. Сверху выложить начинку: фарш, лук, мелко нарезанный картофель.
  4. Накрыть второй половиной теста, защипнуть края.
  5. Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов 50-60 минут.

Для начинки также можно взять сладкие ингредиенты (яблоко, груша, черешня белая, изюм, курага и прочие разрешённые фрукты).

zhdumalisha.ru

Гипоаллергенная диета: стандартное меню


Прежде чем самому расписать рацион ребенка, обратитесь к аллергологу. Он подскажет вам, как разработать специальную диету при лечении или острых симптомах аллергии.

Конечно же, во внимание врача войдут физиологические потребности подростка в минералах, витаминах и основных пищевых веществах, которые так необходимы организму ребенка.

Если в вашем городе нет аллерголога, можете смело посетить того же педиатра или диетолога.

Гипоаллергенная диета – главное меню для ребенка. Это — стандартная, базовая диета. Опираясь на нее, можно составить индивидуальный рацион. Такая диета может соблюдаться аллергиком в течение всей жизни и может стать хорошей привычкой.

Ответим на несколько главных вопросов о гипоаллергенной диете для ребенка

  • Какими должны быть продукты?

Чем кормить ребенка при аллергииВсе продукты необходимо готовить на пару, отваривать или готовить в духовке. Также стоит исключить из рациона продукты, содержащие пищевые добавки и красители, и приобретать только свежую, натуральную продукцию.

  • Что исключить из рациона?

Во-первых, большой уровень аллергенности имеет рыба, морепродукты, соевые продукты, коровье молоко, помидоры, бананы, яйца, клубника, виноград, какао. Их не стоит употреблять совсем.
Во-вторых, специи, экзотические фрукты, сладости могут включать вещества вредные для подростка.
В-третьих, даже самые обычные овощи — такие как красный перец, редис и квашеная капуста — могут вызвать некоторые признаки аллергии. Их можно употреблять, но под присмотром врача.
Что касается фруктов, то запрещаются следующие: малина, ежевика, персик, гранат, ананас, киви.

  • Как разнообразить меню?

Если вы знаете, какой у ребенка аллерген, то лучше исключать продукты с его содержанием. А вот пищу, которая не вызывает аллергии, можно вводить в рацион, но маленькими дозами – примерно по 10-20 граммов. Так вы точно убедитесь, что подростку можно кушать те или иных продукты.

Стоит отметить, что аллергическая реакция в организме может проявиться в первые часы после употребления любой пищи.

Примерное меню для подростка-аллергика

Чем кормить ребенка при аллергииКаждое утро нужно приучить ребенка выпивать за 20-30 минут до еды стакан воды с соком половины лимона. Благодаря этому, очищается от токсинов и шлаков печень, смягчается период обострения аллергии.

Понедельник


  • На завтрак приготовьте геркулесовую кашу на воде с яблоками или яблочным пюре.
  • В обед предложите ребенку суп с чечевицей или горохом на курином бульоне, а также отварной рис с говядиной, зеленый чай.
  • На ужин он может съесть запеканку из творога и изюма, выпить чай или воду.

Вторник

  • Утолить голод с утра поможет кукурузная каша, если нет аллергии на коровье молоко, можно добавить в блюдо кусочек масла.
  • В обед предложите ребенку бульон из куриной грудки с зеленью и овощами. Не стоит добавлять в него те продукты, на которые аллергия у подростка. На второе – гречневая крупа и отварная индейка.
  • На ужин ребенок скушает морковную запеканку. Может добавить сметану, опять же, если у него нет аллергии на коровье молоко.

Среда

  • Чем кормить ребенка при аллергииНа завтрак приготовьте пшеничную кашу. Подросток может выпить стакан кефира.
  • В обед пусть съест суп с фрикадельками из говяжьего фарша, отварной картофель с укропом и оливковым маслом. Может пить зеленый чай.
  • На ужин порадуйте дитя оладьями с яблоками, а также компотом из сухофруктов – яблок и груш.

Четверг

  • Завтрак ребенок начнет с салата из творога, огурцов, петрушки и укропа. Может выпить стакан кефира.
  • В обед приготовьте ему молочный суп, а также картофельные биточки, зеленый чай.
  • На ужин подойдет морковная запеканка и зеленый чай.

Пятница

  • Утолит утренний голод пшенная или перловая каша. Выберете, какую приготовить, опираясь на вкусовые предпочтения ребенка.
  • В обед накормите его бульоном с куриной грудкой и зеленью, а также тушеной капустой. Может выпить зеленый чай.
  • На ужин пусть съест картофельную запеканку с капустой, выпьет чай или воду.

Суббота

  • Чем кормить ребенка при аллергииЗавтрак начнется с яблочного сока, нескольких вареных яиц (если нет на них аллергии). Яйца можно заменить любой кашей.
  • На обед приготовьте картофельный крем-суп с овощами, а также тушеные кабачки в сметанном соусе. Запить еду можно чаем или водой.
  • На ужин можете вместе съесть лапшу или макароны с соусом «Болоньезе».

Воскресенье

  • На завтрак можно приготовить печеные яблоки с творогом и изюмом, выпить стакан нежирного кефира.
  • В обед подойдет легкий суп из риса и овощей, а также варенная куриная грудка или отварная говядина с гречкой, стакан воды.
  • На ужин можете предложить подростку вареники с картошкой, но ни в коем случае ни с вишней, клубникой и другими фруктами. Добавьте в блюдо сметану, укроп, петрушку. Можно запить пищу зеленым чаем.

specialfood.ru

Аллергический поллиноз

Самая распространенная на сегодняшний день аллергия у детей – это поллиноз. Данным терминов врачи называют аллергическую реакцию организма детей, развивающуюся в ответ на проникновение в организм ребенка пыльцы растений. Врачи заметили одну закономерность – подобный тип аллергии чаще всего встречается у детей, рожденных в период активного цветения растений. Кроме того, решающую роль играет и генетическая предрасположенность – если хотя бы один из родителей страдает от аллергической реакции на пыльцу растений, вероятность развития поллиноза у ребенка возрастает в три раза. Для аллергического поллиноза характерные следующие симптомы:

  • Коньюктивит

Слезотечение, покраснение глаз, зуд и резь – первые симптомы, которые должны заставить родителей насторожиться. Ведь даже в том случае, если их виновником является не аллергия, а бактериальная инфекция, обращение к врачу-окулисту обязательно!

  • Насморк

Ребенок может жаловаться на сильный зуд в носу, наблюдаются сильные водянистые выделения, ухудшение обоняния. В ночное время нос обычно закладывает. Обратите внимание – выделения из носа при аллергическом рините всегда водянистые, прозрачные! В противном случае, скорее всего, ребенок простудился.

  • Чихание

В большинстве случаев во время аллергического поллиноза ребенок начинает чихать. Чихание приступообразное, весьма сильно досаждает малышу.

  • Головная боль, шум в ушах

В особо тяжелых случаях ребенок может жаловаться на головную боль, шум в ушах. Особенно в том случае, если нос у крохи заложен.

Лечение поллиноза должен назначать врач-аллерголог и строго контролировать. Но и от родителей зависит очень многое. Во-первых, строго соблюдайте все назначения врача, следите за систематичностью приема лекарственных препаратов. Во-вторых, контролируйте рацион питания больного ребенка. Ниже мы расскажем о тех продуктах, которые строго противопоказаны всем детям, страдающим от различных аллергических реакций.

Кроме того, родители должны изменить график пребывания ребенка на свежем воздухе. Наибольшее содержание пыльцы в воздухе наблюдается с 6 до 10 часов, а также с 18 до 22 часов. В это время старайтесь не выпускать ребенка на улицу и не открывайте окон. Да и в остальное время суток окна должны быть затянуты плотной влажной марлевой тканью.
Аллергия у детей: симптомы, лечение

Пищевая аллергия

Еще один весьма распространенный вид аллергии – это пищевая аллергия. Причем если поллиноз очень редко дает о себе знать в первые годы жизни, то пищевая аллергия зачастую мучает кроху с первых дней появления на свет. Симптомы пищевой аллергии выражены достаточно сильно:

  • Покраснение кожи и высыпания

В зависимости от степени выраженности аллергической реакции и индивидуальных особенностей организма ребенка, кожные покровы могут просто покраснеть, или же появятся кожные высыпания. Площадь поражения кожи также может быть самой различной. Чаще всего высыпания наблюдаются на личике ребенка, на локтях, коленках, животе и спинке.

  • Шелушение кожи

Помимо высыпаний кожа ребенка при аллергических реакциях становится очень сухой и начинает шелушиться. Наиболее часто это наблюдается на щеках, локтях и коленях малыша. Чаще всего от подобного дерматита страдают детки в возрасте до трех лет.

  • Зуд кожи

Практически во всех случаях высыпания очень сильно чешутся, доставляя тем самым огромный дискомфорт ребенку. Зуд усиливается в вечернее и ночное время.

Самая главная задача – выяснить, на какой именно продукт у ребенка развилась аллергическая реакция. Если речь идет о грудничке, который еще не получает прикорма, а находится на искусственном вскармливании, эта задача никакого труда не представляет – аллергия возникала на ту смесь, которую получает ребенок.

А вот если малыш находится на грудном вскармливании, либо получает прикорм, либо уже достаточно взрослый и питается вместе с семьей, родителям придется потрудиться, выясняя источник проблемы. Для этого необходимо вести дневник питания – тщательно записывать все продукты, которые ест кормящая мама или сам ребенок. Если подобный метод не поможет, есть два варианта развития событий:

  • Грудной ребенок

Если малыш кушает мамино молочко, женщина должна соблюдать строжайшую гипоаллергенную диету. После того как симптомы аллергии исчезнут, женщина должна начинать вводить в свой рацион питания новые продукты – не более одного раз в три дня. И внимательно наблюдать за реакцией организма малыша. Как правило, в большинстве случаев именно таким образом удается выявить аллерген. То же самое проводится в том случае, если пищевая аллергия досаждает ребенку в возрасте до пяти лет.

  • Аллергические пробы

Если ребенку уже исполнись пять лет, лучшим вариантом станут аллергопробы. Как они проводятся, мы вам расскажем немного ниже.

Прочие виды аллергии

К сожалению, поллиноз и пищевая аллергия – далеко не единственные аллергические реакции, с которыми могут сталкиваться дети. Врачи-аллергологи выделяют целый ряд аллергенов:

  • Библиотечная и домашняя пыль
  • Различные средства бытовой химии: стиральные порошки, чистящие и моющие вещества
  • Шерсть животных, пух, перо

И это далеко не полный перечень аллергенов. Детский организм очень непредсказуем. Например, врачам известны случаи сильнейших аллергических реакций на синтетические ткани, резкие запахи, солнце, мороз и даже воду.

Причем симптомы подобных аллергических реакций могут быть гораздо более серьезными, чем простые кожные высыпания. Врачи должны как можно быстрее обратиться за медицинской помощью, если у ребенка появились следующие признаки:

  • Сильный лающий кашель
  • Хрипы в легких, какой бы они ни были интенсивности
  • Сиплый голосом ребенка
  • Потеря сознания

Все эти проявления могут свидетельствовать о развитии отека легких, который представляет серьезную угрозу для жизни ребенка. Поэтому сразу же уложите ребенка, откройте все окна и вызовите бригаду «скорой помощи». Если у вас в доме есть антигистаминные препараты, до приезда врачей дайте лекарство ребенку. Обратите внимание – делать это можно лишь в том случае, если ребенок находится в сознании. В противном случае он может подавиться.

Диагностика аллергии

Итак, что же должны делать родители, заподозрившие у ребенка аллергию? Конечно же, обратиться к врачу. Самое первое, что сделает врач – это установит аллергены, на которые реагирует детский организм. Существует два способа сделать это:

  • Кожные аллергопробы

Данный способ – самый популярный у врачей-аллергологов всего мира. Однако проводить их можно только при условии, что ребенку уже исполнилось пять лет. В противном случае получить достоверные результаты не удастся. Да и лишняя нагрузка организму ребенка совсем ни к чему.

Для проведения этих проб на внутренней стороне предплечья делаются неглубокие царапины. На эти царапины наносится водный раствор с различными аллергенами. Через некоторое время врачи оценивают полученный результат. Те царапины, которые покраснели и опухли, и указывают на аллерген, к которому чувствителен детский организм. За один раз возможно нанесение 10 аллергенов. Подобный метод врачи используют уже больше 10 лет, однако в последнее время ученые стали все чаще и чаще говорить о его низкой эффективности – не более 70%.

  • Анализ крови

Именно поэтому аллергологи все чаще и чаще назначают исследование крови, во время которого и выявляются все аллергены. Помимо высокой достоверности данный метод обследования имеет еще одно, весьма ощутимое, преимущество – его можно проводить даже у самых маленьких детишек.
Аллергия у детей: симптомы, лечение

Лечение аллергии у детей

Итак, неприятель определен, самая пора начинать масштабные военные действия. Разумеется, в первую очередь необходимо устранить источник аллергии – сам аллерген. Или хотя бы свести контакты ребенка с аллергеном к возможному минимуму. Однако этого, как правило, оказывается недостаточно и без лечения не обойтись.

  • Медикаментозное лечение

Врач назначит ребенку фармакологические препараты, оптимально ему подходящие. На сегодняшний день новое поколение противоаллергических препаратов лишено недостатков их предыдущих собратьев – они не вызывают сонливости малыша, да и привыкания к ним нет. Выпускаются подобные препараты, как правило, в виде сладких сиропов, так что дать ребенку лекарство не составит никакого труда. Ни в коем случае не покупайте ребенку противоаллергические препараты самостоятельно, без назначения врача – вы можете только ухудшить ситуацию.

  • Гомеопатическое лечение

В последнее время все большую популярность приобретает гомеопатическое лечение аллергии. Те, кто пробовал его, утверждают, что результат очень и очень эффективный. Однако ждать его придется очень долго. Да и специалистов, занимающихся лечением детей, страдающих от аллергии, найти не так уж и просто.

Лечение основано на простом механизме – при помощи гомеопатических препаратов достигается перестройка всего организма больного ребенка, меняется реакция иммунной системы на аллерген. Прием препарата начинается с очень малых доз, которые постепенно увеличиваются. Иммунная система учится правильно реагировать на аллерген. Для получения желаемого результата очень важно строго следовать схеме приема препарата.

Подобное лечение особенно эффективно в том случае, если полностью устранить аллерген невозможно – например, на домашнюю пыль. Один гомеопатический курс лечения позволяет избавить ребенка от аллергии сразу на 3-4 раздражителя. Начинать это лечение необходимо в осеннее время, когда организм наименее восприимчив ко всем без исключения аллергенам.

Образ жизни ребенка

Даже в том случае, если вам при помощи лечения удалось справиться с приступами, нельзя забывать о том, что аллергия в любой момент может дать знать о себе. Поэтому родители малыша должны полностью изменить образ жизни ребенка. Причем не только малыша, но и свой тоже. Очень важно соблюдать ряд следующих правил и требований:

  • Соблюдение гипоаллергенной диеты

Совершенно не важно, чем именно вызвана аллергия у детей – соблюдать гипоаллергенную диету все равно необходимо. В первую очередь строго исключите из рациона питания детей следующие продукты: курицу, мед, яйца, все виды рыбы, газированные напитки, какао, шоколад, все продукты, содержащие искусственные красители и ароматизаторы. А в том случае, если ребенок страдает от пищевой аллергии, список разрешенных продуктов сужается еще больше – каши на воде, слизистые супы, негазированная питьевая вода, паровые котлеты.

  • Квартира, где живет ребенок

Если у детей аллергия, родители должны произвести в квартире некоторые изменения. Во-первых, придется отказаться от ковров, так как они являются источником скопления пыли. Во-вторых, нужно избавиться от мягких игрушек, по той же причине. Влажную уборку необходимо делать как минимум два раза в сутки. Использование бытовой химии также крайне нежелательно, замените их старой доброй содой и хозяйственным мылом.

Тяжелее всего придется семьям, в которых есть домашние животные. К огромному сожалению, у детей бывает аллергия даже на сухой корм для рыбок. Что делать в вашем конкретном случае, лучше всего решать вместе с врачом-аллергологом.

  • Цветение растений

В том случае, если ребенок страдает от аллергии на пыльцу растений, родители должны помнить о графике их цветения. Эта мера поможет предотвратить приступ заболевания. А это сделать всегда проще, чем впоследствии лечить поллиноз.


Соблюдение всех этих правил и лечение под строгим контролем врача-аллерголога в большинстве случаев позволяют полностью победить аллергию у детей. Будьте здоровы!

alebed.org

Мясо при аллергии

Строгая диета для детей при аллергии представляет собой достаточно полноценное и разнообразное детское питание. В рацион ребенка могут входить с разрешения доктора:

  • кролик;
  • индейка;
  • курица (не всем!);
  • конина;
  • постная свинина;
  • ягненок.

Если есть аллергия на молоко у ребенка говядину давать не рекомендуется. Организм негативно реагирует на белок коровы, поэтому непереносимость молока вызывает аллергию на творог, сливки, сметану, сливочное масло, говядину, колбасы и сардельки. Лечение простое – соблюдение диеты. Лучше не пренебрегать рекомендациями врача, и не давать говядину, даже в небольших количествах. Аллергическая реакция на молочные продукты, творог, сметану, говядину и прочие, содержащие коровий белок, проходит к трем годам.

Если есть аллергия на молоко у детей, можно готовить следующие блюда из мяса:

  • паровые тефтели (по обычному рецепту: используем любое мясо для фарша, но не говядину, репчатый лук, яйца (если нет на них аллергии), соль, рис, растительное масло, + добавляем воду);
  • жидкая подливка с фаршем — в сотейник кладем фарш – слегка прижариваем и добавляем лук, тертый на морковной терке (можно заменить лук сельдереем, пастернаком), воду доливаем, чтобы она полностью покрывала фарш, и тушим;
  • фрикадельки из мясного фарша (используем любое мясо для фарша, но не говядину, перемешиваем фарш с измельченным луком, можно добавить рис), сваренные на воде, в бульоне, в супе и пр.

Используются обычные продукты, не вызывающие у ребенка аллергическую реакцию.

Творог при аллергии

Негативная реакция на творог, может проявиться внешне и внутренне. Если аллергик съест этот продукт, на коже появится сыпь. На творог также реагирует слизистая полости рта в виде отеков. Чаще всего творог вызывает у аллергика болевые спазмы в желудке, тошноту, рвоту, понос и головокружение. Со стороны дыхательной системы реакция на творог может быть особенно опасной. Сначала может беспокоить насморк, затем зуд и слезотечение из глаз. Опасно употреблять творог в пирожках и запеканках. Белок, провоцирующий негативную реакцию, устойчив к термообработке. Родителям следует быть осторожными, вводя в питание в качестве первого прикорма детский творог. «Тема» или «Агуша» также способны вызвать аллергию. Иногда реакция на такой творог возникает из-а того, что производители используют ненатуральный состав.

Яйца при аллергии

Куриные яйца, а именно яичный белок содержит белковые соединения, способные вызвать аллергическую реакцию у детей. Аллергическое действие при длительной варке куриного яйца ослабляется. Потребуется варить продукт не менее 10 минут. Другая часть яйца – желток – сам по себе не аллергенен. Но если часть белка куриного яйца попала в желток, например, при отделении в жидком виде, реакция последует незамедлительно. Белок яйца способен вызвать мгновенно приступ экземы или кожную реакцию. Не рекомендуется давать яйца детям до года. Но спустя несколько лет аллергия проходит. Это можно узнать, проведя соответствующий тест через 1-2 года. После чего ребенок сможет снова есть яйца.

Каши бобовые при аллергии

Разрешается кормить детей кашами бобовыми:

  • гречка;
  • овсянка;
  • рис отварной или каши Nestle, Малышка, Легка каша, биорисовый отвар от HiPP, Nordic; можно давать рисовые макароны;
  • кукуруза (не всем!).
  • пшенная каша: хлопья ТЕРРА, Лидер, Nordic;
  • гороховая каша, можно использовать нут: хлопья ТЕРРА, Екстра, Лидер;
  • стручковая фасоль (свежезамороженная);

Способы приготовления:

  • каши (гречку, овсянку) можно готовить с фруктозой, солеными, сладкими;
  • гречку традиционно готовят на воде, овсянку можно тоже приготовить на воде; диета при аллергии у детей на молоко не разрешает добавлять в гречку и овсянку сливочное масло; при желании можно добавить в готовую овсянку кунжутное масло.
  • сырой рис рекомендуется измельчить, варить в горшочке в духовке, или приготовить на пару с луком, горошком, фаршем из разрешенного мяса либо запечь в духовке с фаршем;
  • готовый рис перетираем блендером, добавляем кипяченую горячую воду;
  • рис с фаршем «по-флотски»;
  • рис в горшочке с ревенем: рис готовим в духовке в горшочке, варим соус из ревеня отдельно (в сотейник наливаем воду — полстакана + три ст. ложки фруктозы, когда закипит, кладем измельченный ревень, варим на минимальном огне 5 мин., разминаем вилкой), готовый рис заправляем соусом, помещаем в разогретую духовку, чтобы блюдо подошло;
  • зеленый горошек можно на зиму замораживать самим, добавлять немного в суп либо запекать;
  • нут варим, измельчаем блендером, подаем с фаршем и тефтелями;
  • гречку можно использовать для приготовления котлет: перетертую гречку смешиваем с фаршем, формируем котлеты и готовим в духовке;
  • ленивые голубцы готовим по обычному рецепту: используем фарш, кабачок, капусту белокочанную, рис, оливковое масло, воду, репчатый лук.

Покупая готовые каши для детей, выбирайте безмолочные каши либо на основе соевого белка: от Хумана, Нутрилак и пр.

Хлеб при аллергии

Детей можно кормить:

  • хлебом Дарницкий;
  • хлебцами диетическими (диабетическими, без добавок, из клетчатки).

У ребенка может быть аллергия на пшеницу, поэтому хлебные изделия не должны быть изготовлены из пшеничной муки. Пшеницу во всем мире считают главным злаковым продуктом, но она является самым распространенным аллергеном. Негативная реакция организма на пшеницу вызывается протеинами либо белками (глютеном), содержащимися в зернах этого злака, а также в овсе и ячмене. Нередко аллергия на пшеницу у детей сопровождается негативной реакцией на пыльцу злаков и луговых трав. Часто на пшеницувозникает аллергия при раннем введении в питание ребенка этого продукта, например прикорм кашей из манной крупы. Глютен не способен усваиваться хорошо в раннем возрасте, поэтому крупные фрагменты молекул белка проникают в кровь. Иммунная система ошибочно принимает их за антигены, и в результате у ребенка начинается аллергия на пшеницу. Проявляется аллергическая реакция на пшеницу расстройством со стороны ЖКТ, аллергическим ринитом, экземой, может провоцировать прогрессирование астмы и анафилактический шок.

Овощи

Питание ребенка может включать употребление следующих овощей:

  • кабачки;
  • капуста (любая);
  • огурцы;
  • пастернак;
  • картофель (при аллергии на крахмал рекомендуется замачивать на 12 часов – не меньше, лучше на ночь, тщательно промыть перед приготовлением);
  • топинамбур;
  • патиссон;
  • сельдерей;
  • зеленый лук (сырой и в супе), репчатый лук;
  • петрушка;
  • лавровый лист;
  • укроп.

Блюда из овощей могут быть:

  • на пару;
  • рагу (овощное либо с мясом);
  • в горшочках;
  • запеченные слоями в духовке (одни овощи либо с мясом);
  • супы овощные;
  • пюре картофельное: в кастрюлю заливают воду или овощной бульон; можно на пару.

Масло при аллергии. Рекомендуется добавлять в блюда:

  • льняное масло;
  • кунжутное масло;
  • оливковое масло холодного первого отжима.

Что запрещено? Питание не должно содержать:

  • любые продукты, напитки с консервантам,и красителями, ароматизаторами;
  • продукты из муки пшеничной;
  • мясо гуся, утки, говядину;
  • куриные яйца;
  • сосиски, копчености, вареная колбаса;
  • сыры, молоко коровье;
  • рыбу, особенно морскую рыбу, и рыбные продукты, особенно морепродукты;
  • овощи, ягоды, фрукты ярких цветов (цитрусовые, ананас, киви, морковь, тыкву, арбуз, помидоры и пр.);
  • грибы;
  • соусы и приправы (хрен, кетчуп, уксус, горчицу, майонез);
  • сдобу и сладкое (шоколад, мороженое, сахар, мед и пр.)
  • орехи;
  • шиповник;
  • газированные напитки.

Тыква и морковь при аллергии

Морковь и тыкву относят к аллергенам одного типа. Они имеют в составе сходные вещества, поэтому, при проявлении негативной реакции следует пройти обследование и следовать указаниям врача. Пока точно не будет установлен аллерген, в питание ребенка не стоит вводить эти продукты. Морковь и тыкву педиатры не рекомендуют давать детям в качестве первого прикорма, ведь они содержат белки, напоминающие те, которые содержатся в пыльце растений. Имеет значение наследственный фактор.

Обычно морковь и тыкву – опасные аллергены, не рекомендуют давать в сыром виде, но медицине известны случаи, когда реакция возникала на овощи, прошедшие термическую обработку.

Симптомы аллергии, которые вызывают морковь:

  • Боль и спазмы в животе.
  • Рвота и тошнота.
  • Конъюнктивит.
  • Заложенность носа, сильный аллергический насморк.
  • Жжение и отек слизистых рта, губ, языка.
  • Каротиновая желтуха.
  • Чихание и кашель.
  • Зуд, экзема.

На тыкву возникает аналогичная реакция.

Если морковь поедать в большом количестве (норма для взрослого – 1 средняя морковь, а для ребенка вдвое меньше), может развиться аллергия. Родителям стоит внимательно отнестись к рациону питания своих детей. При появлении симптомов аллергии после того, как ребенок скушал морковь, следует обратиться к аллергологу. На время проведения необходимых обследований рекомендуется исключить из питания морковь и тыкву. При грудном вскармливании мама должна также соблюдать диету при наличии у ребенка аллергической реакции. Малышам на искусственном питании разрешается:

  • соевые смеси (но не всем!);
  • смеси, содержащие казеин (Нутрилак ГА, НАН ГА, HiPP ГА, Хумана ГА);
  • гипоаллергенные фруктовые, овощные, ягодные пюре: HiPP, Nestle, Нутриция, Гербер, ФрутоНяня и пр.;
  • гипоаллергенные пюре из мяса индейки, ягненка, кролика с содержанием крахмала в минимальных количествах.

Введение первого прикорма для детей-аллергиков требует осторожности, продукты необходимо давать понемногу. Подбор диеты может занять какое-то время, но позволит сохранить здоровье ребенка. Важно знать, что смеси, содержащие казеин, рекомендованы детям, имеющим избыточную массу тела. Не случайно спортивные смеси для приготовления напитков также имеют в своем составе казеин. Он позволяет терять жировую массу и способствует наращиванию мышц.

Детская сбалансированная смесь HiPP ГА имеет оптимальное соотношение казеин/сыворотка — 40/60. Смесь НАН ГА имеет соотношение казеин/сыворотка — 30/70. Чтобы ребенок получал полноценное питание, в выборе смеси следует прислушаться к советам педиатра и аллерголога. Арбуз при аллергии Арбуз – одно из любимых осенних лакомств, которое обожают все дети. Арбуз полезен и содержит много микроэлементов и витаминов: В1, В2, РР, С, клетчатку, магний, медь, калий, каротин и пр. Но употребление этого продукта может вызвать аллергию. Со временем арбуз накапливает в мякоти вредные вещества, как в ходе выращивания, так и при хранении в неблагоприятных условиях. Особенно опасен арбуз, который куплен у дороги, поскольку он наверняка впитал выхлопные газы машин, проезжающих мимо. Арбуз вызывает негативную реакцию в виде:

  • крапивницы;
  • кашля;
  • зуда кожи;
  • одышки;
  • слезотечения;
  • отека губ и слизистой рта;
  • чихания и насморка;
  • тошноты и рвоты, диареи;
  • болевых ощущений в желудке;
  • анафилактического шока.

Такая реакция на арбуз может быть аллергической на данный продукт или вызвана химическими соединениями, приобретенными при хранении. Определить это может только врач-аллерголог. Виноград при аллергии Виноград способен вызвать сильную аллергическую реакцию. Это обусловлено индивидуальной непереносимостью вкусной ягоды, а также повышенной чувствительностью иммунитета в сочетании с негативными факторами. Виноград провоцирует кожные высыпания, насморк, чихание, кашель, отеки.

Взрослым следует помнить, что виноград является трудноусваиваемым продуктом. Поэтому детям не стоит давать его в раннем возрасте. Наиболее опасен с точки зрения концентрации аллергенов темный виноград. Вещества, вызывающие негативную реакцию устойчивы к высоким температурам. Поэтому виноград в любой из форм – изюм, компот, сок и пр. также опасен для аллергика.

При появлении характерных признаков аллергии виноград нужно исключить из меню и пройти соответствующее обследование у врача-аллерголога. Известны случаи, когда аллергия возникала не на виноград, а на вещества, которыми он обработан в процессе выращивания. Если случился единичный случай реакции, в дальнейшем следует тщательно промывать виноград, налив в миску воду и поместив в нее вкусные ягоды минимум на полчаса.

Сладкое при аллергии

Сладкое может вызвать аллергию в виде диатеза, покраснения, сильного зуда в зоне лица, кистей рук, шеи, на ногах. Просто сладкое, негативную реакцию не вызывает. Симптомы проявляются на компоненты какого-либо продукта. Чаще виной всему – непереносимость белка животного происхождения в конфетах или печеньях с начинкой. А если при этом продолжить употреблять сладкое — из-за сахарозы еще больше усиливается уже возникшая аллергическая реакция. Именно поэтому многие ошибочно начинают исключать из рациона все сладкое. Рекомендуется обратиться к аллергологу, чтобы выяснить природу характерных высыпаний. Поскольку сладкое – источник глюкозы, необходимой для работы мозга. Ребенок становится раздражительным, быстро устает. Кроме того, сладкое запрещают кушать родители, а это воспринимается как наказание, лишение, — возникает психологическая проблема. Достаточно определить, какой именно аллерген вызывает реакцию, внимательно изучать состав продуктов и можно давать ребенку сладкое без ущерба для здоровья. Мед Довольно часто мед вызывает аллергию у детей. Это многокомпонентный продукт, и провоцировать аллергию способны его составляющие. Сам мед очень полезен, но при наличии аллергии на пыльцу определенных растений, такой продукт непременно вызовет аллергию. Мед проходит обработку, при которой пыльца утрачивает аллергенные свойства, но не полностью. Даже незначительное ее содержание способно вызвать незамедлительную реакцию. При этом нельзя абсолютно весь мед заносить в так называемый черный список. Следует пройти необходимое обследование, на основании которого — исключить только тот продукт, который получен естественным путем, – то есть собранный пчелами с цветочных растений, на пыльцу которых обнаружена реакция. А мед прочих видов можно давать ребенку без опасений. Лечение аллергии, возникшей на мед, симптоматическое. Поэтому, врач назначает прием антигистаминных препаратов, а также противоаллергические мази. В редких случаях необходима госпитализация. Мед ребенку первый раз следует давать понемногу, добавив в чай и внимательно следить за реакцией.

Рыба при аллергии На рыбу аллергия бывает реже. Ученые установили, что причиной такой реакции является мышечный белок – парвальбумин. Отдельные фрагменты белка присутствуют в большинстве известных видов рыб. Белок не разрушается в ходе приготовления и опасен для аллергика. На рыбу аллергия проявляется в виде сыпи (дерматита). Если рыбу дать ребенку-аллергику, страдающему бронхиальной астмой, незамедлительно последует обострение заболевания, возможен анафилактический шок. Аллергическая реакция на рыбу проявляет себя в детстве и сохраняется на всю жизнь. Единственную рыбу, которую стопроцентно разрешено употреблять аллергику – это тунец. В ней не обнаружен парвальбумин. Лечение аллергии, возникшей на рыбу, проводится посредством приема препаратов, назначенных аллергологом. Родители должны внимательно контролировать питание ребенка и исключить опасный продукт. Готовить тунца в той же посуде, в которой только что тушили или жарили рыбу запрещено. Опасность представляет выдыхание аромата содержащей мышечный белок. Рекомендуется всем членам семьи перейти на рыбу, не содержащую парвальбумин. Помидоры при аллергии Помидоры способны вызвать аллергию у ребенка. Врачи относят помидоры, а также красный перец, капусту и шпинат к одной группе аллергенов. Проведенное обследование позволяет точно определить антиген, который вызывал гиперчувствительность.

Эти продукты присутствуют в составе супов, соусов, салатов. Поэтому родители должны внимательно отслеживать состав детских блюд.

Помидоры способны вызвать соответствующие реакции:

  • приступы астмы,
  • насморк,
  • крапивницу,
  • отеки.

Лечение проводится по двум направлениям: — антигистаминная терапия, — диета. По диете питание не должно содержать помидоры. Важно контролировать также присутствие их производных в пище. Иногда помидоры даже в ничтожно малом количестве вызывают тяжелые симптомы. Эффективно помогают справиться с симптомами аллергии, возникшими на помидоры, антигистаминные препараты. Врач может назначить дополнительные вспомогательные средства, чтобы скорее устранить насморк, дерматит и прочие последствия.

Амоксиклав – антибиотик, способный вызвать аллергию

Амоксиклав способен вызвать аллергическую реакцию. Препарат назначают при синусите, бронхите, отите и прочих заболеваниях. Амоксиклав хорошо переносится, а лечение дает скорые положительные результаты. Но бывают случаи, когда амоксиклав вызывает аллергическую реакцию в виде сыпи, крапивницы на 2-3 день приема.

Врач обычно не рекомендует прерывать лечение с применением антибиотика, и дополнительно назначает препарат от аллергии. Следует отметить, что подобная реакция на амоксиклав встречается у многих детей. Причем в медицине известны случаи аллергической реакции у детей, принимавших амоксиклав, возникшие не только на компоненты препарата — клавулановую кислоту, например. Для улучшения вкусовых характеристик в амоксиклав добавляют отдушку. Именно на нее в большинстве случаев и реагирует детский организм.

Назначая амоксиклав, врач должен исходить из возможных рисков для здоровья. В аннотации к препарату указывается, что амоксиклав с осторожностью назначают пациентам, имеющим аллергические реакции. В целом амоксиклав зарекомендовал себя как эффективное средство, дающее отличный результат, когда прочие антибиотики бессильны.

Анаферон

В период простудных заболеваний также актуален прием противовирусного, иммуностимулирующего, лекарственного средства под названием анаферон. Препарат активирует клеточные и гуморальные звенья иммунитета, увеличивает количество антител, необходимых в борьбе с вирусными инфекциями. Благодаря этим свойствам анаферон купирует насморк, кашель, способствует снижению температуры, устранению мышечных и головных болей, снижает вероятность развития осложнений.

Анаферон назначают совместно с противовоспалительными и жаропонижающими препаратами, причем дозировку последних уменьшают. Анаферон обычно переносится хорошо, но возможна индивидуальная непереносимость его компонентов. Анаферон может вызвать аллергию у детей, которая проявляется в виде крапивницы по всему телу.

Анаферон назначают не только как вспомогательное средство, — препарат широко применяется для профилактики гриппа и простуды. Особенно актуален анаферон детский в период, когда ребенок начинает ходить в садик. Важно давать ребенку препарат анаферон по инструкции, не превышать указанную дозу. Рекомендуется курсовой прием для поддержания иммунитета. Анаферон является довольно популярным средством, которое позволяет защитить организм от вирусов.

Реакция на манту

Реакция на манту – является способом обследования на туберкулез. При этом размер папулы после прививки, превышающий 5 мм не всегда говорит о наличии заболевания. На манту может проявиться негативная реакция. Причем повлиять на результат манту могут множество факторов: перенесенные недавно заболевания, чувствительность кожа, возрастные изменения, глисты и пр.

Если после прививки манту с каждым годом реакция усиливается либо произошло резкое увеличение папулы, или ребенок находился в другом регионе, где мог заразиться туберкулезом в открытой форме, — следует обязательно проконсультироваться с фтизиатром. Врач направит на рентген, проведет дополнительное обследование для выяснения причин такой реакции на манту.

Аллергическая реакция на манту проявляется после укола, причем в месте самого укола в виде покраснения, сильного зуда, волдырей. Поэтому, если выяснится, что у ребенка действительно аллергия на препарат туберкулин, манту проводить ребенку никто не станет, чтобы не навредить.

Убедиться в отсутствии туберкулезной инфекции у ребенка поможет фтизиатр. Ведь помимо пробы манту есть еще несколько способов это сделать. К ним относится: анализ мокроты, флюорография. Манту – не панацея, а только самый быстрый способ профилактики такого серьезного заболевания у детей, как туберкулез.

Видео по теме

 

Статья представлена в ознакомительных целях. Назначение лечения должно производиться только врачом!

 

allergyall.ru