Меню при аллергии у детей

Питание важно для ребенка, особенно аллергика. Родители должны понимать, что правильный рацион дитя облегчит симптомы аллергии, а также поможет избежать многих болезней, которые могут развиться на фоне аллергии: кашель, насморк, астма.

Что же должно входить в меню для ребенка старшего возраста? Чем же кормить подростка-аллергика?

На эти и другие вопросы мы ответим далее.

Гипоаллергенная диета: стандартное меню

Прежде чем самому расписать рацион ребенка, обратитесь к аллергологу. Он подскажет вам, как разработать специальную диету при лечении или острых симптомах аллергии.

Конечно же, во внимание врача войдут физиологические потребности подростка в минералах, витаминах и основных пищевых веществах, которые так необходимы организму ребенка.

Если в вашем городе нет аллерголога, можете смело посетить того же педиатра или диетолога.

Гипоаллергенная диета – главное меню для ребенка. Это — стандартная, базовая диета. Опираясь на нее, можно составить индивидуальный рацион. Такая диета может соблюдаться аллергиком в течение всей жизни и может стать хорошей привычкой.

Ответим на несколько главных вопросов о гипоаллергенной диете для ребенка

  • Какими должны быть продукты?

Чем кормить ребенка при аллергииВсе продукты необходимо готовить на пару, отваривать или готовить в духовке. Также стоит исключить из рациона продукты, содержащие пищевые добавки и красители, и приобретать только свежую, натуральную продукцию.

  • Что исключить из рациона?

Во-первых, большой уровень аллергенности имеет рыба, морепродукты, соевые продукты, коровье молоко, помидоры, бананы, яйца, клубника, виноград, какао. Их не стоит употреблять совсем.
Во-вторых, специи, экзотические фрукты, сладости могут включать вещества вредные для подростка.
В-третьих, даже самые обычные овощи — такие как красный перец, редис и квашеная капуста — могут вызвать некоторые признаки аллергии. Их можно употреблять, но под присмотром врача.
Что касается фруктов, то запрещаются следующие: малина, ежевика, персик, гранат, ананас, киви.

  • Как разнообразить меню?

Если вы знаете, какой у ребенка аллерген, то лучше исключать продукты с его содержанием. А вот пищу, которая не вызывает аллергии, можно вводить в рацион, но маленькими дозами – примерно по 10-20 граммов. Так вы точно убедитесь, что подростку можно кушать те или иных продукты.

Стоит отметить, что аллергическая реакция в организме может проявиться в первые часы после употребления любой пищи.

Примерное меню для подростка-аллергика

Чем кормить ребенка при аллергииКаждое утро нужно приучить ребенка выпивать за 20-30 минут до еды стакан воды с соком половины лимона. Благодаря этому, очищается от токсинов и шлаков печень, смягчается период обострения аллергии.

Понедельник

  • На завтрак приготовьте геркулесовую кашу на воде с яблоками или яблочным пюре.
  • В обед предложите ребенку суп с чечевицей или горохом на курином бульоне, а также отварной рис с говядиной, зеленый чай.
  • На ужин он может съесть запеканку из творога и изюма, выпить чай или воду.

Вторник

  • Утолить голод с утра поможет кукурузная каша, если нет аллергии на коровье молоко, можно добавить в блюдо кусочек масла.
  • В обед предложите ребенку бульон из куриной грудки с зеленью и овощами. Не стоит добавлять в него те продукты, на которые аллергия у подростка. На второе – гречневая крупа и отварная индейка.
  • На ужин ребенок скушает морковную запеканку. Может добавить сметану, опять же, если у него нет аллергии на коровье молоко.

Среда

  • Чем кормить ребенка при аллергииНа завтрак приготовьте пшеничную кашу. Подросток может выпить стакан кефира.
  • В обед пусть съест суп с фрикадельками из говяжьего фарша, отварной картофель с укропом и оливковым маслом. Может пить зеленый чай.
  • На ужин порадуйте дитя оладьями с яблоками, а также компотом из сухофруктов – яблок и груш.

Четверг

  • Завтрак ребенок начнет с салата из творога, огурцов, петрушки и укропа. Может выпить стакан кефира.
  • В обед приготовьте ему молочный суп, а также картофельные биточки, зеленый чай.
  • На ужин подойдет морковная запеканка и зеленый чай.

Пятница

  • Утолит утренний голод пшенная или перловая каша. Выберете, какую приготовить, опираясь на вкусовые предпочтения ребенка.
  • В обед накормите его бульоном с куриной грудкой и зеленью, а также тушеной капустой. Может выпить зеленый чай.
  • На ужин пусть съест картофельную запеканку с капустой, выпьет чай или воду.

Суббота

  • Чем кормить ребенка при аллергииЗавтрак начнется с яблочного сока, нескольких вареных яиц (если нет на них аллергии). Яйца можно заменить любой кашей.
  • На обед приготовьте картофельный крем-суп с овощами, а также тушеные кабачки в сметанном соусе. Запить еду можно чаем или водой.
  • На ужин можете вместе съесть лапшу или макароны с соусом «Болоньезе».

Воскресенье

  • На завтрак можно приготовить печеные яблоки с творогом и изюмом, выпить стакан нежирного кефира.
  • В обед подойдет легкий суп из риса и овощей, а также варенная куриная грудка или отварная говядина с гречкой, стакан воды.
  • На ужин можете предложить подростку вареники с картошкой, но ни в коем случае ни с вишней, клубникой и другими фруктами. Добавьте в блюдо сметану, укроп, петрушку. Можно запить пищу зеленым чаем.

specialfood.ru

Продукты-аллергены

  • Куриные яйца;
  • Молоко коровье и часто козье и продукты из них, кроме кисломолочных;
  • Рыба морская и речная, особенно копченая;
  • Морепродукты – креветки, омары и крабы;
  • Мясо гуся или утки;
  • Грибы;
  • Красные и оранжевые фруктовые и овощные культуры;
  • Соя и все соевые;
  • Пшеница и все зерновые культуры, содержащие глютен;
  • Мясо и колбаса копченые;
  • Соусы, кетчупы и майонез промышленного производства;
  • Пряные травы и корнеплоды, уксус;
  • Подсолнечное масло;
  • Орехи (грецкие, миндаль, арахис, фундук);
  • Сласти, особенно шоколад;
  • Мед и продукты пчеловодства;
  • Белый пшеничный хлеб, сдобные булочки, печенье и вафли;
  • Консервы и любые продукты с пищевыми красителями и добавками;
  • Специи, кроме лаврового листа.

Что же тогда кушать малышу? Все продукты из списка в период обострения болезни действительно могут нанести ощутимый удар по организму малыша, а вот в период длительной ремиссии их вполне можно вводить в рацион, только действуя осторожно и не спеша.


blyuda-dlya-detej-allergikov1

Так мы вводили новые продукты в прикорм ребенка до года, так мы вводим и продукт-аллерген в меню детей-аллергиков – маленькими порциями, начиная с 1-2 чайных ложек. Обмен веществ будет постепенно перестраиваться на новый продукт, выстраивать защитный механизм и со временем будет воспринимать его  как дружественный. Гипоаллергенное детское меню будет постепенно расширяться, а в периоды сезонных обострений – сужаться.

Диетические овощные блюда для детей – аллергиков

Разрешенные овощные культуры:

  • кабачки и патиссоны;
  • капуста любая (кроме краснокочанной);
  • огурцы;
  • картофель (только вымоченный от крахмалов) и топинамбур;
  • лук зеленый и репчатый, пастернак, сельдерей, укроп, петрушка и лавровый листик.

Какие гипоаллергенные блюда для детей можно приготовить из овощей?

  1. Овощи на пару и в мультиварке.
  2. Овощные рагу в духовке, с мясом или без.
  3. Салаты из свежих огурцов и капусты с зеленью.
  4. Супы на мясном отваре или овощном.
  5. Картофельное пюре на овощном отваре с добавлением других разрешенных овощей.

Рецепты детских диетических блюд из овощей

Салат из капусты и яблока

Белокочанную капусту очень мелко шинкуем, яблоко натираем на терке и смешиваем эти компоненты. Сбрызгиваем яблочным соком и перемешиваем. В салат можно добавить чернослив, нарезанный тонкой соломкой. Подаем к горячему картофельному рагу или каше.


blyuda-dlya-detej-allergikov2

Суп с цветной капустой и кольраби

Этот вкуснейший суп полюбят и младшие и старшие члены семьи. Готовится он очень легко, цвет имеет свежий, вкус – нежный.

Для супа нам понадобятся такие овощи:

  • цветная капуста – 3-4 соцветия,
  • капуста кольраби – половина шаровидного стебля,
  • корень петрушки – небольшой кусочек,
  • овсяные хлопья – 2 ст.л.,
  • зелень петрушки и укропа – по вкусу.
  • немного сливочного масла и сметаны – для заправки.

Приготовление

Очищенные корень петрушки и реповидный стебель кольраби нарезаем тонкой соломкой и чуть приспускаем в сотейнике с разогретым сливочным маслицем.

Ставим на огонь кастрюлю с 1 литром мясного или овощного бульона (можно взять и простую воду). Закладываем в кипящий бульон цветную капусту, разобранную на мелкие соцветия, засыпаем хлопья и добавляем приспущенные в сотейнике корень петрушки и кольраби.

Варим до мягкости овощей. При желании можно добавить пару нарезанных ломтиками картофелин.

Подаем со сметаной, чуть присолив суп прямо в тарелке.

Кабачок фаршированный в пароварке

Ингредиенты

  • Кабачок – 2 плода
  • Телятина нежирная – 400 г
  • Лук репчатый – 1 луковица
  • Соль – немного
  • Петрушка – несколько веточек
  • Сметана – 2 ст.л.

blyuda-dlya-detej-allergikov3

Приготовление

  1. Сначала готовим фарш: мясо и лук репчатый промываем, нарезаем кусочками и прокручиваем дважды в мясорубке.
  2. Кабачки моем, отрезаем концы и нарезаем поперек плода кусками длиной 5-6 см. У каждого «бочонка» выбираем ложечкой мякоть, формируя пустоту для фаршировки ее мясом. Мякоть без семян мелко нарезаем и добавляем в готовый фарш.
  3. Перемолотое с луком мясо перемешиваем с кабачковой мякотью, рубленой петрушкой (только листья!), подсаливаем и добавляем половину сметаны. Заполняем начинкой пустоты у кабачков, выкладываем в корзинку пароварки и готовим 50 минут.
  4. Подаем, полив сметаной.

Из кабачков и патиссонов можно приготовить зеленую икру, оладьи на овсяной муке без яиц, запечь с творогом в духовке и много других интересных блюд. Главное, включить фантазию!

Картофель с творогом, запеченный в фольге

Это очень вкусное, но простое блюдо, которое дети очень любят. Готовится очень легко.


Клубни картофеля среднего размера (2 шт.) очищаем и нарезаем кружочками толщиной 5 мм, вымачиваем в течение часа в холодной воде.

Пока картофель вымачивается, готовим творожный фарш: 200 г творога перетираем сквозь сито, добавляем к нему зелень укропа (немного), подсаливаем и смешиваем со сметаной (2 ст.л.).

Центральную часть квадрата фольги смазываем оливковым маслом. Теперь каждый картофельный кружок покрываем творожным фаршем, как мы готовим бутерброд, выкладываем наши «бутербродики» слоями в шахматном порядке в центр фольги и подливаем примерно четверть стакана водички.

Заворачиваем свободные края фольги и старательно защипываем их для запирания влаги. Выпекаем в духовке 30-40 минут. Подаем прямо в фольге (детям такая подача очень понравится!) со сметаной или детским кефиром.

Рецепты мясных блюд для детей-аллергиков

Если гусиное и утиное мясо вызывает аллергию, то говядина (телятина), индейка и кролик – продукты диетические. Мясо обязательно нужно включать в меню ребенка, поскольку оно богато железом и полноценными белками.

Котлеты из индейки с кабачком

Ингредиенты

  • Мясо индейки – 400 г
  • Кабачок – половина плода или около 150 г
  • Мука рисовая – 2 ст.л.
  • Соль – немного

blyuda-dlya-detej-allergikov4

Приготовление

Кусочки мяса индейки и кабачка измельчаем в мясорубке, всыпаем муку, подсаливаем и старательно перемешиваем. Отбиваем фарш о стенки посуды и затем формируем из него небольшого размера котлеты. Выкладываем их в чашу пароварки, которую смазываем предварительно оливковым маслицем, и варим на пару около 50 минут. Подаем со сметаной и любым гарниром.


Такие котлетки можно приготовить и в кастрюле. Кладем сформированные котлетки в кастрюлю, дно которой тоже смазываем оливковым маслицем, заливаем 1 стаканом воды и тушим около 40-50 минут.

Диетические мясные блюда для аллергиков отличаются таким же многообразием, как и для здоровых людей. В их рецептуре отсутствуют только морковь и специи. Поэтому вы можете приготовить и голубцы, и фаршированный зеленый перец, и рулетики из мяса, и тефтели, и тушеное мясо, и даже вкусный плов создать!

Детские гипоаллергенные каши

Диетическое детское меню содержит много каш и в качестве гарнира, и в качестве десерта. Из разрешенных круп мы можем приготовить рисовую, овсяную, кукурузную и гречневую каши. Но бывает и так, что этот список может быть или шире или уже.

Молочные каши варятся на молоке, полученном из сухих молочных смесей, или на соевом, рисовом молоке или же на воде. Сваренная на воде каша не обязательно невкусная. Если вы предлагаете своему малышу десертную кашу, то ее вкус может обогатить тертое яблоко, банан, сочная груша или пару слив.

Если же кашу вы готовите к мясу или овощам, то приготовьте к ней салат из огурчиков и капусты, оладки из кабачков, стушите капусту белокочанную или подайте вареную брокколи со сметаной.

blyuda-dlya-detej-allergikov5

Десерты для детей-аллергиков

К сожалению, маленьким детям с аллергией не рекомендуется сластить десерты. И мед, к сожалению, нельзя. Поэтому подсластителями могут служить сухофрукты (из разрешенных) и свежие фрукты: яблоко, зеленая груша, банан, киви.

Самые лучшие гипоаллергенные десерты готовятся на основе детского кефира или творога. Главное, чтобы и творог и кефирчик не были кислыми.  В этом случае добавление банана или сладкой груши решает проблему сладости десерта.

Банановое овсяное печенье

Это вкусное печенье станет настоящей радостью вашего малыша, да и вы с удовольствием отведаете несколько штучек!

Для диетического печенья нам понадобится:

  • 1 стакан геркулеса (хлопьев),
  • 2 банана (спелых),
  • горсть светлого изюма и горсть сухофруктов (яблок и груш),
  • оливковое масло для смазывания формы.

Готовить такое печенье – сплошное удовольствие! Разминаем вилкой бананы, засыпаем в них геркулес и сухофрукты (крупные кусочки измельчаем малюсенькими кубиками), перемешиваем и формируем печенюшки. Выкладываем на противень, предварительно умасленный оливковым маслицем, и выпекаем в очень горячей духовке 15 минут.

Из напитков разрешается готовить отвар сухофруктов из яблок и груш, или из свежих фруктов. Вкусный напиток и зеленый чай с травой стевией, которая содержит гликозиды, подслащивающие напиток. Это не только натуральный подсластитель, но и очень ценная лекарственная трава.

Дорогие мамочки! Мы надеемся, что наши несложные советы помогут вам составить диетическое детское меню для аллергика, которое вы легко реализуете, приготовив блюда под вкусовые предпочтения своего ребенка. Мы надеемся, что, подрастая, ваш малыш окрепнет, его обмен веществ нормализуется, и вы вместе начнете готовить все, что ранее было запрещено!

tvoi-povarenok.ru

МАТА МАТА | Написано: 16.06.2017 07:31:11 Очень полезная статья,гадала че давать и не давать.Теперь все ясно,обидно что мамам тоже нужно соблюдать диеты.

Елена Елена | Написано: 10.07.2016 15:21:46 Моей доче 2 года. Атопический дерматит с 2,5 мес. Многое ещё не пробовали. Долго катались сдавали анализы, не могли найти причину. Попала к хорошему гастроэнтерологу, он сказал что аллергия у детей не диагностируется, нужно просто сесть на диету. И помогло! Сказал можно индейку,кролика, свинину не жирную, капусту, картофель ( вымоченный) , кабачок, зел.яблоко и грушу. На гречку у нас сильно сыпало, как только убрала все прошло. Ещё даю рис. Варю кашу с рисом и фаршем, тушу картошку и капусту с мясом,делаю фрикодельки и котлеты (добовляю картошку).

Елена Елена | Написано: 10.07.2016 15:21:41 Моей доче 2 года. Атопический дерматит с 2,5 мес. Многое ещё не пробовали. Долго катались сдавали анализы, не могли найти причину. Попала к хорошему гастроэнтерологу, он сказал что аллергия у детей не диагностируется, нужно просто сесть на диету. И помогло! Сказал можно индейку,кролика, свинину не жирную, капусту, картофель ( вымоченный) , кабачок, зел.яблоко и грушу. На гречку у нас сильно сыпало, как только убрала все прошло. Ещё даю рис. Варю кашу с рисом и фаршем, тушу картошку и капусту с мясом,делаю фрикодельки и котлеты (добовляю картошку).

Елена Елена | Написано: 10.07.2016 15:21:35 Моей доче 2 года. Атопический дерматит с 2,5 мес. Многое ещё не пробовали. Долго катались сдавали анализы, не могли найти причину. Попала к хорошему гастроэнтерологу, он сказал что аллергия у детей не диагностируется, нужно просто сесть на диету. И помогло! Сказал можно индейку,кролика, свинину не жирную, капусту, картофель ( вымоченный) , кабачок, зел.яблоко и грушу. На гречку у нас сильно сыпало, как только убрала все прошло. Ещё даю рис. Варю кашу с рисом и фаршем, тушу картошку и капусту с мясом,делаю фрикодельки и котлеты (добовляю картошку).

Елена Елена | Написано: 10.07.2016 15:21:31 Моей доче 2 года. Атопический дерматит с 2,5 мес. Многое ещё не пробовали. Долго катались сдавали анализы, не могли найти причину. Попала к хорошему гастроэнтерологу, он сказал что аллергия у детей не диагностируется, нужно просто сесть на диету. И помогло! Сказал можно индейку,кролика, свинину не жирную, капусту, картофель ( вымоченный) , кабачок, зел.яблоко и грушу. На гречку у нас сильно сыпало, как только убрала все прошло. Ещё даю рис. Варю кашу с рисом и фаршем, тушу картошку и капусту с мясом,делаю фрикодельки и котлеты (добовляю картошку).

Юлия Юлия | Написано: 28.05.2016 10:04:54 Спасибо за статейку огромное! Просто изучались выдумывать. Нам врач ещё курятину запретила и гречку иногда можно.

Ирина Ирина | Написано: 28.04.2016 15:39:25 Навіть не дочитав до кінця скажу, що цими порадами краще не користуватися. На що звернула увагу, так це на те що насправді курятина і гречка дуже алергенні і лікарі їх не радять їсти! Будьте обережні з такими порадникаии

Любовь Любовь | Написано: 11.03.2016 09:18:15 Добрый день ,никогда в жизни не сталкивалась с аллергией ,старшую дочь получила ко всему , второй дочери 1,1 тоже с 6 от месяцев стала давать пробовать все по не многу ,в итоге до года мы ели все ,все абсолютно , и вот после года стало что то высыпать ,все больше и больше , была у педиатра,у дерматолога, говорят аллергия , не знаю чем кормить , из лекарств даю энторосгель ,скин кап крем,супрастин ,но чет не помогает пока ,исключила сахар,яйца,молоко тоже с сегодняшнего дня , сижу и думаю как готовить надо еду для ребёнка, все диетическое ??? Какие можно ей вообще продукты ???

Таисия Таисия | Написано: 11.02.2016 21:11:18 Вы пишите что зоологическое печенье (не для всех). В каком случае его нельзя есть ребенку аллергику?

Светлана Светлана | Написано: 25.11.2015 17:52:38 Моему мальчику 1,2г. С 1 месяца страдаем атопическим дерматитом. Как только не лечили нас врачи, что только не предпринимали….Маленькое тельце было покрыто корочкой. Без слез не могла смотреть. Обратились по совету знакомой к гастроэнтерологу- она посоветовала вести дневник и в первую очередь исключить курицу и яблочный сок. В итоге, постепенно исключая продукты один за другим, мы остались на: гидролизная смесь Friso pep ac, броколли Фрутоняня, цветная капуста Фрутоняня, кролик Бабушкино Лукошко, конина Бабушкино Лукошко, и рисовая безмолочная каша фрутоняня. Вот только эти 6 продуктов. Я очень удивилась, когда исключая гречневую безмолочную кашу, тельце у нас окончательно очистилось. Оказывается также сыпало на гипоаллергенную гречку. Врач сказала, слова "вводить новое" пока забыть на несколько месяцев. Из лекарств выписала только антигистаминные. Я счастлива, что мой ребеночек спит спокойно и больше не расчесывает свои ранки. Всем деткам здоровья! А мамам терпения! Светлана. Москва.

татьяна татьяна | Написано: 25.10.2015 08:48:49 здраствуйте моему сыну год и мы страдаем аллергией он у меня искуственик, чем кормить незнаю голова не соображает(( что не дам сыпь врачи говоря перерастет. Но это не дело на морковку, гречка, курица, яйцо,кабачок сыпит. Что можите посоветовать зарание благодарна.

Евгения Евгения | Написано: 02.06.2015 17:40:42 Здравствуйте! Действительно очень полезная статья, сама мучаюсь с аллергией у ребенка, в больнице, на мой вопрос: "На что может быть аллергия,если ребенок ничего не ест?" врач, не взяв никакие анализы сказала"Методом тыка, мамаша!" После этого я в больницу не хожу, нашла врача, который тут же определила на что(мне просто повезло). Еще я нашла видео https://vk.com/video-95084777_171442682 про аллергию, очень подробно рассказывает женщина, кому интересно посмотрите, сразу становиться ясно, что зря мы даем нашим детям супрастин-это все временный эффект…или еще то, что есть 7 стадий развития этой заразы!

Екатерина Екатерина | Написано: 28.05.2015 21:36:17 Ирина, попробуйте перепелиные яйца, козью молочную продукцию, из мяса тощую баранину и конину, рис и гречку. Я ем еще бананы и яблоки зеленые, салат листовой и капусту цветную. Ребенку 5 месяцев, сыпет на все, но не это продукты все Ок!

Екатерина Екатерина | Написано: 28.05.2015 21:36:10 Ирина, попробуйте перепелиные яйца, козью молочную продукцию, из мяса тощую баранину и конину, рис и гречку. Я ем еще бананы и яблоки зеленые, салат листовой и капусту цветную. Ребенку 5 месяцев, сыпет на все, но не это продукты все Ок!

Ирина Ирина | Написано: 27.05.2015 21:06:35 чем кормить ребенка если алергия на все…. что делать.
алергия на яйцо ,молочку,крупы,фрукты,картофель, все мясо… можно только кабачок и брокколи …..

Елена Елена | Написано: 27.04.2015 17:44:06 Спасибо! Очень познавательная статья. Дочери 1,9 аллергия по всему телу ввиде крапивницы, лекарства назначенные врачом принимаем а толку нет, и мази не помагают… диету то же соблюдаем, но оказалось не правильно… спасибо за меню, теперь точно знаю что приготовить

Лиза Лиза | Написано: 25.03.2015 09:31:50 Ксения вы знаете так бывает. У нас тоже вроде и врач назначала мази да препараты, а они не сильно помогали избавиться от диатеза и от частых болезней. А потом проконсультировалась с другим врачом и та посоветовала нам иммунитет начинать укреплять. Посоветовала иммунокинд. Давала без всяких проблем ребенку, сыну даже нравилось))) А вот как иммунитет укрепили так и болеть перестали и диатез перестал так часто беспокоить.

Елена Елена | Написано: 25.03.2015 08:50:47 Спасибо за статью

Ксения Ксения | Написано: 23.12.2014 19:25:51 У дочки проблема- пищевая аллергия. Нам 3,9, пропили ентеросгель, антигистаминное Ролинос и мазали Локоидом.Процес шол очень медленно, но прочитав ету статью понимаю почему.То что нам врачь розрешила оказываетса нельзя.

Эльвира Эльвира | Написано: 15.09.2014 20:00:28 Добрый вечер всем!!! Прочитала статью,познавательная,но все строго индивидуально!!! Я бабушка ребенка-аллергика отягащенная наследственностью (аллергия).Ребенку 3,9 лет.,живем на 10-12 продуктах (овощи,злаки,мясо,фрукты)Могу посоветовать только одно,не тыкайте пальцем в небо,а проходите достойное обследование для своего ребенка.Обследование расставит все на свои места,делайте параллельно аллергопробы,чем больше-тем лучше!!! ДОброго здоровья вашим деткам!!! г. Санкт-Петербург.

Диана Диана | Написано: 24.08.2014 19:13:11 у нас еще аллергия на яйца(((но статья не плохая вот тут еще рецептики

Екатерина Екатерина | Написано: 04.07.2014 19:01:32 Добрый вечер всем. Не надо добавлять сельдерей в готовку,он очень аллергенный.МЫ тоже страдаем аллергией,у нас резвилась бронхиальная астма. Малыш очень любит курицу,а ее нам нельзя.

Марьяна Марьяна | Написано: 29.06.2014 09:32:50 Я хочу поделиться своим горьким опытом, у меня у ребенка была страшная аллергия, все личико и на сгибах ручек и ножек. А все потому ,что врачи сказали есть отварную телятину у отварное куриное мясо…..и каши, и я это ела 6 месяцев чуть с голоду не падала. Ходила по врачам: диагноз дисбактериоз — полная чушь. Я сама вела дневник что я кушаю и ребенок, и сделала выводы: аллергия на куриный и коровий белок, и Слава Богу все прошло, без анализов, врачей и кучи выкинутых денег. И хочу написать может кому то понадобиться такая информация, что многие прививки выращиваются на курином белке!!!!!будьте внимательны!!!И если кормите грудью аллергика это очень поможет в борьбе с аллергией, я так и делаю (ребенку 1 и 9 месяцев).будьте все здоровы)

Наталья Наталья | Написано: 15.06.2014 09:20:08 Статья хорошая,особенно понравились рецепты с мясом,так как всегда ломаеш голову что ребенку приготовить и переживаеш что ребенок недоедает и недополучает витаминов и микроэлементов из-за стольких ограничений.Малышу 1,5 года,еще на грудном вскармливании.Я не всегда держусь диеты,часто нарушаю,ем сладкое,потому что трудно очень столько времени сидеть на такой диете да и здоровье страдает из-за этого.Вот насчет всяческих наваров и бульонов я сомневаюсь что крохе можно такое давать.Меня тоже интересует вопрос когда эти мучения закончаться и ребенок будет нормально питаться,это же издевательство над детским организмом,ничего не дашь ему,все одно и то же каждый день,все на воде.Постоянно ходить к врачам денег столько не хватит,я одна воспитываю ребенка.Энтеросгель действительно хороший препарат,мне показалось что здесь его рекламируют в комментах))

Анатолий Анатолий | Написано: 27.05.2014 17:59:23

roditeli.ua

Необходимость соблюдения диеты при аллергии

21-й век — век аллергии. По статистике, бронхиальной астмой страдает около 10% детей и взрослого населения Европы, 30 % — другими аллергическими заболеваниями. Поэтому данная проблема с каждым годом становится всё актуальнее.

Это интересно! Слово аллергия произошло от двух греческих слов allo — иной, ergon — действие, а диета — от греческого diaita — образ жизни, быт.

Места появления сыпи
Одним из наиболее частых проявлений аллергии является сыпь, локализация которой отличается в зависимости от возраста

Необходимость соблюдения диеты при аллергии обусловлена тем, что на протяжении пищеварительного тракта располагаются очаги защитного аппарата организма — лимфатические сосуды с реагирующими клетками. И если не следовать определённым рекомендациям по питанию и допустить попадание пищевого аллергена (вещества, которое способно вызвать аллергию) внутрь, то желудочно-кишечный тракт ответит довольно неприятными симптомами, такими как зуд, чихание, покраснение кожных покровов, сыпь, отёк Квинке и т. д. 

Обратите внимание! Даже если человек не успел проглотить продукт, это не гарантирует отсутствия аллергии, так как клетки защиты размещены и в ротовой полости, и в верхних дыхательных путях и даже на коже.

Причины и симптомы разных видов аллергии — таблица

Разрешённые и запрещённые продукты

Основным направлением в лечении аллергии является гипоаллергенная диета (диетический стол №9), которая состоит в исключении из рациона продуктов, вызывающих неадекватный иммунный ответ.

Важно! Соблюдение диеты показано не только при пищевой аллергии. Симптомы других видов заболевания также могут усугубляться из-за приёма определённых продуктов. Данное явление называется «перекрёстной» реакцией. 

Следует убрать из своего меню:

  • острые и жирные бульоны;
  • полуфабрикаты, гастрономические продукты;
  • рыбу, икру и другие морепродукты;
  • яйца;
  • соусы (особенно фабричные);
  • ягоды, овощи и фрукты ярких расцветок, в частности цитрусовые, помидоры;
  • кондитерские изделия с добавлением трансжиров (маргарина), красителей, ароматизаторов;
  • мёд и продукты пчеловодства — воск, прополис;
  • молоко (как источник лактозы — молочного углевода);
  • орехи;
  • напитки с содержанием кофеина — кофе, какао, чай, кола.

Предпочтение стоит отдавать следующим продуктам:

  • сливочное, подсолнечное и оливковое масла;
  • кисломолочные продукты;
  • сыры с небольшим содержанием жира (до 40%)
  • лук, зелень петрушки;
  • рисовая, гречневая, кукурузная крупы;
  • макароны твёрдых сортов;
  • зелёный горошек,
  • капуста;
  • кабачки;
  • нежирные сорта мяса (крольчатина, говядина) в отварном или тушёном виде;
  • хлеб из муки грубого помола.

Обратите внимание! Даже потенциально безопасные продукты иногда вызывают аллергию. Поэтому в случае появления тошноты или боли в животе следует проконсультироваться со специалистом (аллергологом или диетологом), который откорректирует рацион.

Продукты, которые нельзя употреблять — галерея

Особенности диеты для детей и кормящих мам

Физиологически у детей высокая проницаемость кишечника и относительно сниженная функция выделительной системы (кожи, органов дыхания и почек). Поэтому малыши особо уязвимы перед внешней средой и более склонны к аллергии по сравнению со взрослыми, а значит, и нуждаются в тщательно составленной диете.

Правила питания грудничков

Из рациона малышей до 1 года, находящихся на искусственном вскармливании, необходимо исключить цельное молоко и яйца.

Знакомить малыша с новыми продуктами следует постепенно.

Правила введения прикорма малышам — аллергикам:

  • в возрасте 4 месяца вводятся овощные (неяркие!) пюре и компоты;
  • в 5 месяцев — топлёное сливочное и растительные масла, каши на основе соевых продуктов;
  • в 6 месяцев — нежирные сорта мяса в отварном виде;
  • в 7 месяцев — нежирный творог (можно запекать) и другие кисломолочные продукты;
  • в 8 месяцев — несдобное печенье (галетное).

Рацион детей старше 1 года, склонных к аллергии — таблица

Рекомендации по питанию в период лактации

  1. Молодая мама должна пользоваться перечнем разрешённых и запрещённых продуктов.
  2. Можно вводить в рацион новый продукт, начиная с маленькой порции, после достижения малышом 1 месяца и следить за его реакцией: если не появляются высыпания и вздутие животика, то со временем объём блюда можно увеличить до нормы.
  3. Всю информацию записывать в дневник питания, чтобы в случае появления неспецифической реакции без проблем вычислить аллерген.

    Помните, что иногда вредные вещества, содержащиеся в еде, могут накапливаться и вызывать аллергию даже спустя неделю.

  4. Пектин, содержащийся в соках, может вызывать колики в ребёнка. Это касается и большого количества зелёных яблок — можно есть, но в меру.
  5. Разрешено употреблять субпродукты (почки, печень).

Рецепты блюд

Яблоки, запечённые с творогом

Ингредиенты:

  • зелёные яблоки — 8 шт.;
  • творог обезжиренный — 300г;
  • сахар — 100 г;
  • подсолнечное масло (для смазывания) — 1 ст. л.
  1. Яблоки промыть, высушить, вырезать в них ножом конусовидные отверстия.
  2. Тщательно смешать творог и сахар. 
  3. Фрукты начинить подготовленной смесью.
  4. Выложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
Яблоки, запечённые с творогом
В творог также можно добавить изюм, а вот от сахарной пудры и корицы стоит отказаться

Суп «Пикантный»

Ингредиенты:

  • цветная капуста — 2–3 средних соцветий;
  • картофель — 1 шт. маленького размера;
  • филе индейки — 200 г;
  • морковь — 1 шт.
  1. Мясо отварить сначала в одной воде в течение 30 минут, потом ещё 40 минут во второй.
  2. Капусту покрошить, остальные овощи натереть на тёрке и добавить в кипящий бульон.
  3. Варить под закрытой крышкой до готовности.
  4. Суп довести в блендере до однородного состояния, предварительно убрав мясо.
  5. Посолить и украсить зеленью перед подачей на стол.

Котлеты рисово-говяжьи

Ингредиенты:

  • рисовая крупа — 100 г;
  • фарш говяжий с размоченными сухарями — 1 кг;
  • вода — 1/2 литра;
  • сливочное масло — 50 г;
  • соль — по вкусу.
  1. Сварить вязкую кашу, смешать её с фаршем, посолить. 
  2. Сформировать лепёшки и поместить их в сотейник с расплавленным маслом и водой.
  3. Тушить на маленьком огне под закрытой крышкой на протяжении 20 минут.
Котлеты
Фарш для котлет делайте самостоятельно, так как в составе магазинного зачастую присутствуют различные добавки, которые могут спровоцировать аллергию

Салат из белой фасоли с соевым сыром

Ингредиенты:

  • фасоль белая — 100 г;
  • сыр соевый — 100 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • масло подсолнечное — 1 ст. л.;
  • зелень петрушки, сахар, уксус, соль по вкусу.
  1. Фасоль замачивают в прохладной воде на несколько часов, затем отваривают в той же воде и выкладывают на сито.
  2. Добавляют мелко нарезанный репчатый лук, растительное масло, уксус, соль, сахар и перемешивают.
  3. Затем посыпают измельчённым соевым сыром и накрошенной зеленью петрушки и подают к столу.

lechenie-simptomy.ru

Грудное вскармливание ребенка-аллергика: диета мамы

В первые 6 месяцев жизни малыша необходимо кормить только грудным молоком. При должном питании мамы младенец получает все необходимые «материалы» для развития своего организма, в том числе и иммунной системы. Если большую часть рациона мамы составляет цельное молоко или другие высокоаллергенные продукты, то у малыша может возникнуть аллергическая реакция и на само грудное молоко.

Чтобы этого избежать, кормящей маме необходимо соблюдать гипоаллергенную диету. Если у вашего ребенка возникла аллергическая реакция на грудное молоко, то следует обратиться к диетологу, который поможет правильно составить специальную диету. Безусловно, кормящей маме придется сократить потребление сахара и соли, а также исключить из рациона:

Особенности питания и правила прикорма деток с аллергией 6-12 месяцев

Если после ввода в рацион грудничка искусственных смесей у него появилась аллергическая реакция на них, следует перевести ребенка на специальные безмолочные смеси. Они делятся на лечебные, лечебно-профилактические и профилактические.

Подбор такого детского питания осуществляется, исходя из симптоматики, диагноза пищевой аллергии, возраста малыша. Самыми популярными являются смеси на основе сои, гипоаллергенные с гидролизированным молочным белком и лактозой, лечебные.

Правила прикорма грудничка

У малышей до года с несформировавшейся до конца системой ЖКТ любой продукт может спровоцировать аллергическую реакцию, поэтому прикорм детям-аллергикам вводится с учетом целого ряда рекомендаций.

Как организовать гипоаллергенное питание для детей после года

Детям от года и старше не следует употреблять в пищу соленые, острые, жареные блюда, копчености, пряности, изделия гастрономического характера, рыбу, грибы, квашеные продукты, морепродукты, мясные бульоны, яйца, томаты, морковь, клубнику и икру. В общем, сохраняется система рекомендаций питания в соответствии с таблицей, приведенной выше.

Однако бывает и так, что ребенок не употребляет никаких высокоаллергенных продуктов, а аллергическая реакция все равно возникает в организме.  В этом случае для выявления продуктов, вызывающих пищевую аллергию у конкретного ребенка, врачи рекомендуют вести пищевой дневник. В нем записывается вся употребляемая за день пища с указанием ее количества, а также фиксируются виды возникающих в течение суток аллергических реакций у ребенка. Затем делается анализ и выявляется продукт, вызывающий аллергию.

baragozik.ru