Диета для аллергиков детей меню

•  При заболеваниях

Иммунная система человека состоит из целого комплекса органов, клеток и молекул в крови. Эта система следит за тем, чтобы не изменялся состав организма, определяет и убирает все чужое, что может попасть извне или появится в организме во время процесса жизнедеятельности (вирусы, бактерии, измененные клетки). Иммунная система взрослого не такая, как у маленького, только родившегося человечка. Она формируется еще в период беременности будущей мамы – в 1-1,5 месяца. В организме ребенка эта система функционирует для:

• защиты от бактерий, вирусов, грибков с помощью специальных белков – иммуноглобулинов;
• запоминания инфекции, которая внедрялась в организм, чтобы бороться с ней по отработанной уже схеме;
• толерантного отношения к тканям и клеткам собственного организма;
• поддержки микрофлоры.

Родители должны следить за формированием иммунной системы дитя, помогать правильным уходом, специальным питанием (диета), закаливанием.

Аллергия у ребенка

Аллергию в организме вызывают аллергены. Иммунная система человека дает ответную реакцию на попадание в организм этих веществ. У разных людей одно и то же вещество способно давать аллергическую реакцию, а может быть и безвредным.

Аллергенов очень много. Они делятся на две группы:

1. Внешние:
   • эпидермальные (волосы, шерсть, перья и пух);
   • бытовые (бумага, дерево, ткань);
   • пищевые (грибы, орехи, мед, молоко, цитрусовые, ягоды, яйца, рыба, икра, пищевые добавки);
   • медикаментозные (антибиотики, вакцины, сыворотки);
   • инфекционные (микроорганизмы – стрептококки, грибки);
   • паразитарные (гельминты, вши);
   • химические (химикаты, топливо, краски, лаки, косметика);
   • растительные (пыльца цветов и деревьев).
2. Внутренние:
   • естественные (белки щитовидки, нервной системы);
   • приобретенные (белки, которые изменили свои свойства и стали чужими для иммунной системы организма).

Читайте также: Какую диету нужно соблюдать взрослому человеку при аллергии

Симптомы аллергии у ребенка

Что такое симптомы? Это самые разнообразные проявляющиеся реакции у малыша на аллергены в организме:

• кишечные расстройства;
• вздутие живота;
• нарушение стула;
• зуд;
• сыпь;
• шелушение;
• покраснение кожи;
• поражение дыхательных путей и гортани.

Как определить аллерген

Есть проверенные способы для выявления аллергена у ребенка: проведение кожных тестов, с помощью специальной педиатрической панели аллергенов, скрининговые обследования и т. д.

Инструкция:

1. Обязательно проконсультируйтесь с хорошим специалистом.
2. Врач назначит пройти нужные тесты. Для этого вы заполните анкету, ответив на вопросы:
   • есть ли аллергии у ваших родных;
   • как давно ребенка беспокоят симптомы;
   • когда и в каких условиях может произойти обострение болезни.
3. У малыша возьмут анализ крови из вены на антитела, чтобы в лаборатории выявили аллергены.
4. Кроме этого, при проведении общеклинического исследования – общий и биохимический анализ крови, а также анализ мочи.
5. Проведут аллергопробы: с помощью укола вводят небольшое количество того вещества, которое предположительно вызывает аллергию.

Проведя такое обследование, специалист-аллерголог назначит лечение ребенку. Одним из пунктов которого в обязательном порядке будет специальная диета.

Диета для детей при аллергии

Любая аллергическая реакция у ребенка показывает, что его организм реагирует на какой-то аллерген. Если вы вовремя обратите на это внимание, примете некоторые меры (откорректируете режим питания – диету и образ жизни), то в будущем избавитесь от проблем с аллергией. Конечно же, диету как индивидуальную систему питания малыша составляйте, согласуя с врачом-диетологом или аллергологом (можно с обоими). Диета составляется с учетом возраста ребенка, калорийности продуктов, их пищевой ценности и совместимости между собой. Кроме того, пища должна блокировать симптомы аллергии.

Читайте также: Меню и отзывы о диете грейпфрут и яйцо

Противоаллергическая пища для ребенка-аллергика

К таковой относят:

1. Мясо (постное: кролик, индейка, курица, конина, свинина, ягненок) запекают, готовят на пару, в микроволновке, без специй, маринада, уксуса, минимумом соли.
2. Овощи (кабачки, капуста (разных сортов), огурцы, картофель (перед приготовлением промывать от крахмала), патиссон, сельдерей, лук, петрушка, укроп) запекают в горшочках, послойно в жарочном шкафу, на пару, супы, пюре.
3. Хлеб (Дарницкий, диабетические хлебцы, без добавок, с содержанием клетчатки).
4. Фрукты светлых сортов (крыжовник, смородина, черешня белая и желтая, яблоки, груши) – компоты, кисели.
5. Растительное масло: подсолнечное, кукурузное, оливковое (в малых количествах).
6. Каши (гречка, овсянка, рис, пшено «Терра», «Лидер», «Нордик»), сваренные на воде, с небольшим добавлением фруктозы и соли, можно перетирать блендером.
7. Покупные готовые каши без варки (безмолочные, на основе соевого белка) – «Хумана», «Нутрилак», «Нестле», «Малышка».

Запрещенные продукты для ребенка

К таковым относят:

• из пшеничной муки, так как содержат глютен;
• мясо гуся, утки, говядину;
• куриные яйца;
• копченая и вареная колбаса;
• сыр;
• коровье молоко;
• морская рыба, полуфабрикаты из нее, морепродукты;
• грибы;
• овощи и ягоды красного и оранжевого цвета;
• соусы и приправы;
• сдобную выпечку и сладости;
• орехи;
• напитки газированные.

Гипоаллергенная диета для кормящей матери

Для любого человека материнское молоко – это самый ценный и полезный продукт. Но бывает, что и на молоко у грудного ребенка возникает аллергическая реакция. В этом случае врачи корректируют режим питания (диета) для кормящей мамы.

Что нельзя есть женщине, кормящей малыша грудью? Вот эти продукты:

• шоколад;
• мороженое;
• сливки;
• сгущенное молоко;
• супы-полуфабрикаты;
• сливочное масло и маргарин;
• сыр (твердый);
• творог;
• готовую еду в кафе и столовых;
• копчености и солености;
• чипсы, арахис, семечки;
• цитрусовые;
• какао;
• цельное молоко;
• бульоны из жирных сортов мяса или рыбы;
• редис, лук, чеснок;
• макаронные изделия;
• крупы из пшеницы;
• снизить потребление суточной нормы соли и сахара на 25%-35%.

Этот список корректируется специалистами в зависимости от формы и тяжести аллергии.

Читайте также: Диета для кормящей мамы в первые месяцы после рождения малыша

Педиатры рекомендуют в таких случаях молочные продукты, в качестве прикорма, вводить в питание ребенка после 9-10 месяцев. Это могут быть домашние йогурт и кефир. А уже после года – рыба и мясо.

Основные принципы лечения аллергии

Родители, если вы желаете здоровья своему ребенку, то запаситесь терпением и выполняйте советы врачей-аллергологов:

• нельзя допускать переедания малыша, но и заставлять его есть через силу тоже не следует;
• минимум белковой пищи – она содержит большое количество аллергенов (предлагают принцип чередования: яйца – мясо – рыба – творог);
• с белковыми продуктами подавайте овощи и фрукты с большим количеством клетчатки (кроме картофеля), чтобы снизить нагрузку на пищеварительную систему – аллергены выводятся из организма, не попадая в кровь;
• не следует жарить, а тушить, готовить на пару, запекать или отваривать;
• для желудка вредны как очень кислые, так и сладкие ягоды и фрукты (кроме черники и черной рябины);
• старайтесь разнообразить рацион ребенка: однообразное меню увеличивает склонность к аллергии;
• следите, чтобы малыш ел в разные дни рыбу, мясо, крупы.

Рекомендации экспертов

Итак:

1. При приступе аллергии у ребенка ведите его на консультацию к аллергологу, чтобы выяснить, на какое вещество или продукт такая реакция.
2. Незнакомые продукты вводите в пищу ребенка с большой осторожностью и обязательно под присмотром взрослых (если реакция организма будет негативной, взрослые смогут малышу помочь).
3. Готовьте все блюда сами и желательно из натуральных продуктов.
4. Если малыш-аллергик посещает детский сад, предупредите няню и воспитателя о том, что необходима определенная диета.
5. Ребенку-школьнику с предрасположенностью к аллергии на продукты запретите покупать готовую еду (список вредной пищи пусть носит с собой).

Специалисты рекомендуют: если у ребенка частые аллергические реакции, инфекционные болезни, необходимо обратиться к врачу-иммунологу за консультацией.

dietyexpert.ru

Правильное питание — превыше всего

Любая аллергическая реакция развивается в связи со специфической реакцией иммунной системы на раздражитель – аллерген. Основное лечения заболевания – исключение влияния на организм аллергена и медикаментозное лечение.

Практически при всех видах аллергий необходимо в период обострения поддерживаться гипоаллергенной диеты, которая снижает нагрузку на организм и предотвращает дальнейшее развитие цепочки аллергических реакций.

Правильно подобранное питание особенно необходимо при пищевых видах аллергии, в этом случае оно выполняет две задачи.

Первая это лечебная, то есть исключение влияния непереносимого продукта питания на иммунитет.

Вторая задача гипоаллергенной диеты – диагностическая, то есть постепенное введение новых видов пищи позволит понять, на какой из них развивается аллергическая реакция.

Основные аллергенные продукты

Продукты по степени их аллергенности подразделяются на три большие группы.

При остро протекающей аллергии продукты с максимальным нахождением в них возможных аллергенов полностью исключают из рациона.

Рекомендуется питание составлять из продуктов со средним и низким уровнем аллергенов в них.

Продукты, содержащее максимальное количество аллергенов:

• Морепродукты, икра лососевых, рыба.
• Коровье молоко. Особенно аллергенно молоко для маленьких детей, именно на него часто у малышей развивается пищевая аллергия.
• Сыр, ароматизированный йогурт.
• Яйца. Прикорм ребенка начинают с желтка, так как именно белок содержит большую часть аллергенных для человека комплексов.
• Колбасы, копченое мясо.
• Консервированные и маринованные продукты.
• Соусы и приправы.
• Некоторые овощи, к их числу можно отнести помидоры, баклажаны, сельдерей, красный перец, морковь.


• Все сорта цитрусовых фруктов.
• Большая часть свежих ягод и фруктов. Чаще всего аллергию провоцирует употребление клубники, малины, земляники¸ ежевики, винограда, вишни, граната, персиков, сливы, дыни, хурмы.
• Газированная вода.
• Все виды орехов.
• Грибы.
• Мед, все подробности тут http://allergiik.ru/na-med-priznaki.html. К этому еще добавьте возможную аллергию на сладкое.
• Продукты, содержащие какао, к примеру шоколад, возможна аллергия на сладкое.

Продукты со средним уровнем аллергенов:

• Злаки – пшеница, рожь.
• Крупы – кукуруза, гречка, читайте по теме — как лечить аллергию на гречку.
• Свинина, конина, баранина, индейка, мясо кролика, читайте подробнее как лечить аллергию на мясо http://allergiik.ru/na-myaso-sposoby-lecheniya.html.
• Из фруктов – бананы, арбузы, абрикосы.
• Из ягод – смородина, клюква, брусника, черемуха.
• Из овощей – горох, бобовые культуры, картофель, зеленый перец.

Группа наименее аллергенных продуктов:

• Кисломолочные продукты – натуральный кефир и йогурт, ряженка, творог.
• Нежирная свинина, говядина в отварном или тушеном виде.
• Курица.
• Из рыбы можно морского окуня и треску.


• Хлебцы из риса, гречки, кукурузы.
• Из овощей – кабачки, капуста, патиссоны, огурцы, зеленый салат, репа. Можно укроп, петрушку, шпинат.
• Крупы – рис, овсянка, перловка, манка.
• Подсолнечное, оливковое, сливочное масло.
• Из ягод и фруктов — зеленые яблоки, груши, крыжовник, черешня, белая смородина.
• Сухофрукты – чернослив, сушеные груши и яблоки. На их основе готовят компоты и узвары.
• Из напитков – отвар шиповника, зеленый чай.

ПОЛЕЗНО ПОЧИТАТЬ: Аллергия на виноград, причины, симптомы, лечение.

Пищевые добавки в продуктах, вызывающие аллергию

Пищевая аллергия может развиться не только на конкретный вид пищи, но и на добавки, входящие в произведенные промышленным путем продукты питания.

Этими добавками являются различные ароматизаторы, консерванты, красители, усилители вкуса, все они обозначаются буквой Е и индивидуальным цифровым кодом.

Выяснено, что развитию аллергии чаще всего способствуют:

• Консерванты. Это нитриты, обозначаемые кодом Е 249-252; бензойная кислота – Е210-219; сульфиты – Е 220-227.
• Красители. S (желто-оранжевый) — Е 110; азорубин – Е 122; тартразин – Е 102; красная кошениль – Е 124; эритрозин – Е 127; амарант – Е 123; Бриллиантовая чернь (BN) – Е 151.
• Глутаматы – усилители вкуса – В 550-553.
• Антиоксиданты. Бутил-гидрокситолуол — Е 321; бутил-гидроанизол — Е 321.

Продукты с нахождением подобных добавок при пищевых аллергиях обязательно необходимо исключать из своего рациона.

Виды диет при аллергии у ребенка

Правильно организовать питание ребенка родителям поможет врач аллерголог.

При разных видах аллергии придерживаются:

Базовой (гипоалергенной) диеты.

Она заключается в отказе от всех продуктов с высоким вхождением в них аллергенов.

Такое питание назначается при обострении заболевания (примерно на неделю), в это время в рацион можно вводить только продукты с наименьшей степенью аллергенности.

Питание начинают расширять постепенно за счет введения блюд со средней степенью вхождения аллергенов в них.

Такая диета предусматривает и особую термическую обработку блюд.

Разрешенные продукты отваривают, готовят в пароварке, запекают, тушат. При готовке употребляют наименьшее количество масла и исключают специи.

Всегда желательно готовить свежие блюда и необходимо использовать для этого только свежие и натуральные продукты.

Полностью исключают газированные напитки, соки, необходимо следить, чтобы дети не жевали жвачку, не употребляли сухарики, чипсы, различные сладкие батончики.

Достаточным должен быть и питьевой режим, пить можно обычную воду, отвар шиповника, несладкий зеленый или черный чай.

Элиминационной диеты.

Подобное питание позволяет выявить вид пищевого аллергена. Сначала из рациона исключают полностью все продукты, которые в большинстве случаев запускают специфическую реакцию организма, то есть это цитрусовые, коровье молоко, яйца, шоколад, мед.

Гипоаллергенного питания придерживаются как минимум две недели, за это время сам аллерген и продукты его распада из организма выходят.

Затем начинают в рацион ребенка вводить новые продукты, наблюдая за реакцией организма.

Таким образом, можно точно установить аллергенный для ребенка продукт и полностью исключить его из питания.

Чередующаяся диета.

Подобный вид питания подходит для тех случаев, когда пищевая аллергия на конкретный вид пищи у ребенка проявляется незначительной симптоматикой, то есть появляется сыпь на теле, минимальные респираторные нарушения.

Аллергенный продукт при таких проявления болезни можно употреблять в небольшом количестве один раз в три-пять дней.

То есть ребенка не придется полностью ограничивать в употреблении любимой для него еды.

Естественно, давая ребенку возможный аллерген, обязательно нужно следить за его состоянием.

Диета кормящей мамы при аллергии у ребенка — примерное меню

Грудное молоко является идеальным питанием для малыша первых месяцев жизни. И развитие пищевой аллергии у крохи до введения прикорма связано именно с тем, что употребляет мама.

Большинство будущих мам прекрасно понимают, что в первые месяцы после родов их питание должно будет быть составлено с учетом отсутствия негативного влияния на новорожденного.

При возникновении у малыша пищевой аллергии в виде кожной сыпи, расстройства пищеварения женщинам из своего питания нужно исключить:

• Экзотические фрукты, все цитрусовые.
• Сахар и рафинированные сладости.
• Свежую сдобу.
• Землянику, клубнику.
• Какао, шоколад, кофе.
• Яйца.
• Коровье молоко.

Сократить необходимо употребление:

• Яблок, красной смородины, экзотических овощей.
• Молочных продуктов.
• Морской рыбы. Речную рыбу можно в небольшом количестве.
• Морепродуктов.
• Блюд из мяса.
• Черного и ароматизированного чая.

Подобные ограничения в пище необходимо соблюдать до тех пор, пока симптомы аллергии у малыша полностью не пройдут.

Обычно после исключения из меню мамы аллергена самочувствие ребенка нормализуется в течение двух-трех дней.

Новые продукты питания мама должна вводить в свой рацион постепенно.

Примерное меню кормящей мамы при возникновении аллергии у ребенка.

Первый день:

• На завтрак можно чашку каши гречневой, отварной кусочек нежирной телятины, хлеб. Из напитков можно зеленый чай с небольшим количеством меда.
• На второй завтрак мама может скушать чашку свежего творога, перемеженного с сухофруктами, съесть банан. Запить этот прием пищи можно отваром шиповника.
• На обед рекомендуется съесть овощной суп, тушеную курицу, зеленое яблоко, компот без сахара.
• На полдник можно позволить себе отварное яйцо, салат из вареной свеклы, грушу.
• На ужин подойдет паровая рыба, макароны, посыпанные горсточкой сыра. Запить ужин можно ряженкой.
• Перед сном мама может выпить кефир с сушками.

Второй день:

• На завтрак – чашка рисовой каши, сушки, зеленый чай, банан.
• На второй завтрак можно съесть кусочек отварной курицы, выпить кефир.
• На обед — суп с вермишелью, картофельное пюре с отварной котлетой, отвар шиповника.
• На полдник чашка киселя, сухарики.
• На ужин – овощное рагу с нежирной говядиной, салат из моркови, компот.
• Перед сном стакан натурального йогурта, галеты.

Подобное меню прекрасно восполняет весь запас необходимых кормящей маме микроэлементов в организме и положительно сказывается на работе органов пищеварения.

ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ: Аллергия на курицу, симптомы, лечение.

Примерное меню для соблюдения диеты при аллергии у ребенка

У детей аллергия развивается не только на продукты питания, но и на пыльцу растений при цветении, домашнюю пыль, белок слюны животных.

Выяснить вид аллергена проще всего путем проведения специальных кожных проб в медицинском учреждении.

После выявления вида аллергии малыш должен получать не только медикаментозное лечение, необходимо для него составить и рекомендации к питанию.

Гипоаллергенная диета при разных видах аллергии снижает высокую активность иммунной системы и это приводит к быстрому снижению основных симптомов заболевания.

Родителям детей также необходимо знать, что существует так называемая перекрестная аллергия.

Ее суть состоит в том, что при наличии у ребенка реакции на конкретный вид аллергена возможно возникновения симптомов заболевания и на сходные по строению белка продукты питания.

• При выявлении аллергии на пыльцу деревьев возможно возникновение аллергии и на орехи, черешню, яблоки, персик, нектарин, морковь, сельдерей, петрушку, картофель, киви.
• При аллергии на пыльцу злаковых культур повышается вероятность развития непереносимости к изделиям из муки, квасу, манной крупе, мороженному, колбасам, щербету, щавелю, кукурузе.
• При аллергии на сорные травы может возникнуть непереносимость дыни, подсолнечника и масла из него, арбуза, баклажана, латука, цитрусовых, горчицы, меда, свеклы.

При аллергиях из рациона детей в первые дни обострения полностью исключают продукты с высокой степенью аллергенности.

Примерное меню для детей с разными видами аллергии.

Первый день:

• На завтрак – чашка нежирного творога, запеканка из манной крупы, отвар шиповника.
• На обед суп на нежирном мясном бульоне, картофельная запеканка, банан, кисель.
• На полдник – галеты, зеленый чай.
• На ужин – макароны с маслом, салат из свеклы, кефир.

Второй день:

• На завтрак – гречневая каша, груша, чай с сушками.
• На обед – отварной картофель, кусочек нежирной говядины, свежая капуста с маслом, компот.
• На полдник – стакан натурального йогурта, сухарики.
• На ужин – тушеный кабачок, блины, чай.

Диета при пищевой аллергии у ребенка — примерное меню

Пищевая аллергия у ребенка может развиться в любом возрасте, но чаще всего этому заболеванию подвержены маленькие дети.

Это объясняется недостаточной работой органов пищеварения и несовершенством иммунной системы у детей первых лет жизни.

В связи с этим возникает и необходимость постепенного введения новых продуктов питания в рацион детей.

Чаще всего аллергия у маленьких детей развивается на:

• КОРОВЬЕ МОЛОКО. Аллергия на этот продукт возникает из-за большого количества белковых комплексов, которые и вызывают специфическую реакцию организма. Причем развиться реакция непереносимости может не только на цельный продукт, но и на детское питание, приготовленное на основе молока.
• Белок яйца. Прикорм начинается с желтка, белок вводят постепенно, ближе к году и обязательно в небольшом количестве.
• На рыбу. Чаще реакция непереносимости возникает на морские сорта рыбы, также велика вероятность непереносимости морепродуктов.
• Цитрусовые. Любые экзотические фрукты способны спровоцировать выработку на них в организме антител.
• Шоколад.
• ОРЕХИ. К примеру, аллергия на арахис.
• МЕД. Риск возникновения аллергии на мед повышен, когда этот продукт не отличается высоким качеством.

В принципе аллергия у ребенка может развиться на любой новый продукт. Поэтому родители всегда должны понимать, что при первом употреблении незнакомого блюда малыш должен ограничиваться двумя – тремя ложками.

При развитии пищевой аллергии у малышей обязательно нужно придерживаться гипоалергенной диеты, это позволит быстрее восстановиться функционированию всех систем и предотвратит дальнейшее ухудшение симптоматики болезни.

Примерное меню для ребенка при аллергии.

Первый день:

• На завтрак ребенку можно предложить пшенную кашу, при отсутствии аллергии на молоко ее можно есть с этим продуктом или с добавлением сливочного масла. После каши можно выпить чашку зеленого чая с галетами или сушками.
• На обед подойдет суп гороховый, макароны, компот без сахара, банан.
• На полдник ребенку можно предложить натуральный йогурт и несладкое печенье.
• На ужин – кусочек отварной говядины или котлета, картофельное пюре, чай.

Второй день:

• На завтрак гречневая каша, чашка нежирного творога, отвар шиповника.
• На обед – овощной суп, отварной рис с индейкой, груша.
• На полдник – оладьи с яблоками, зеленый чай.
• На ужин — морковная запеканка, суши, компот.

Ребенку необходимо внушить, что для его здоровья нужно будет полностью отказаться от газировки, различных фаст-фудов, сладких десертов.

Постепенно в рацион питания можно будет включать новые блюда, но лучше всего, если они будут приготовлены из натуральных продуктов.

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ: Что можно есть при аллергии.

Подводим итоги

Правильное питание при разных видах аллергии способно быстро снизить нагрузку на основные органы и это приведет к ослаблению всех симптомов.

Во время диет обязательно рекомендуется вести пищевой дневник с занесением в него всех съеденных продуктов это позволит выяснить, на что развиваются симптомы непереносимости.

При отказе от вкусных продуктов всегда нужно помнить, что победить болезнь можно только ограничив себя в чем-то. Если этого не сделать, то проявления болезни будут только усугубляться.

allergiik.ru

Грудное вскармливание ребенка-аллергика: диета мамы

В первые 6 месяцев жизни малыша необходимо кормить только грудным молоком. При должном питании мамы младенец получает все необходимые «материалы» для развития своего организма, в том числе и иммунной системы. Если большую часть рациона мамы составляет цельное молоко или другие высокоаллергенные продукты, то у малыша может возникнуть аллергическая реакция и на само грудное молоко.

Чтобы этого избежать, кормящей маме необходимо соблюдать гипоаллергенную диету. Если у вашего ребенка возникла аллергическая реакция на грудное молоко, то следует обратиться к диетологу, который поможет правильно составить специальную диету. Безусловно, кормящей маме придется сократить потребление сахара и соли, а также исключить из рациона:

Особенности питания и правила прикорма деток с аллергией 6-12 месяцев

Если после ввода в рацион грудничка искусственных смесей у него появилась аллергическая реакция на них, следует перевести ребенка на специальные безмолочные смеси. Они делятся на лечебные, лечебно-профилактические и профилактические.

Подбор такого детского питания осуществляется, исходя из симптоматики, диагноза пищевой аллергии, возраста малыша. Самыми популярными являются смеси на основе сои, гипоаллергенные с гидролизированным молочным белком и лактозой, лечебные.

Правила прикорма грудничка

У малышей до года с несформировавшейся до конца системой ЖКТ любой продукт может спровоцировать аллергическую реакцию, поэтому прикорм детям-аллергикам вводится с учетом целого ряда рекомендаций.

Как организовать гипоаллергенное питание для детей после года

Детям от года и старше не следует употреблять в пищу соленые, острые, жареные блюда, копчености, пряности, изделия гастрономического характера, рыбу, грибы, квашеные продукты, морепродукты, мясные бульоны, яйца, томаты, морковь, клубнику и икру. В общем, сохраняется система рекомендаций питания в соответствии с таблицей, приведенной выше.

Однако бывает и так, что ребенок не употребляет никаких высокоаллергенных продуктов, а аллергическая реакция все равно возникает в организме.  В этом случае для выявления продуктов, вызывающих пищевую аллергию у конкретного ребенка, врачи рекомендуют вести пищевой дневник. В нем записывается вся употребляемая за день пища с указанием ее количества, а также фиксируются виды возникающих в течение суток аллергических реакций у ребенка. Затем делается анализ и выявляется продукт, вызывающий аллергию.

baragozik.ru

Диета при грудном вскармливании

Кормящим мамочкам следует избегать в рационе овощи, фрукты красного и оранжевого цвета. Например: болгарский перец, помидоры, вишни и т.д. С осторожностью нужно относиться к экзотическим плодам. Основной упор в еде сделать на кисломолочные изделия, мясные продукты, крупы, а при обнаружении на какой-либо продукт аллергии у грудничка полностью его убрать из меню.

Как правильно составить диету для ребенка старше года

В меню для ребенка необходимо отслеживать каждый съеденный продукт, параллельно ведя ежедневник питания. Систематические записи помогут отследить: из-за чего была вызвана аллергия, и какой ингредиент следует изъять из рациона навсегда. Каждый новый продукт необходимо давать в малых количествах, к тому же, нельзя злоупотреблять сладостями и углеводами.

Деткам, достигнувшим трехлетнего возраста, при возникновении пищевой аллергии, рекомендуется поэтапная диетология. На первом этапе назначается гипоаллергенная диета для детей с ярко выраженными признаками отрицательных реакций на определенную пищу.

В этот период запрещено есть блюда вызывающие аллергический эффект:

• бульоны;
• жареные яства;
• маринованные и острые изыски;
• копчёности и пряности;
• сильносолёные продукты.

Ребенка следует ограничивать в мучном и сладком, сводя наличие десерта в меню до минимума. На втором — диетолог, после изучения ранее взятых анализов, прописывает индивидуальную диету, убирая выявленные аллергены в течение 1-3 месяцев.

Затем если признаки аллергии снизились или исчезли, постепенно расширяется рацион. Ингредиент, вызывающий аллергию стоит подавать в малом объеме (не более 10 грамм в сутки) утром. С такой же осторожностью через время вводят и следующий запрещенный продукт.

Чем кормить подростка аллергика

Каждое утро надобно начинать со стакана воды с долькой выжатого лимона. Лимонная вода очистит организм от шлаков и токсинов. Довольно сложно заставить любого ребенка есть полезную и правильную пищу. Тем не менее, всегда можно разнообразить рацион довольно простыми и не сложными в приготовлении блюдами, из которых получится отличная диета на неделю.

Принимайтесь за завтрак с геркулесовой кашки, запаренной на воде. Блюдо можно дополнить яблоками или фруктовым пюре. На другой день запеките фрукты в собственном соку. В основном ориентируйтесь на то, чтобы блюдо было легким и в меру калорийным.

Обед всегда должен состоять из полноценного первого и второго. Готовьте «легкие» супы на курином бульоне. Мясо варите, и подавайте с овощами или рисом.

На ужин желательно готовить творожные или картофельные запеканки, вареники.

Исключите из питания фаст-фуд и продукты с красителями. Обязательно советуйтесь с экспертом в вопросе диетологии. Придерживайтесь предписанных рекомендаций и запретов.

Перечень продуктов, вызывающих аллергическую реакцию:

• еда и напитки с консервантами, с ароматизированными добавками, красителями;
• шоколад;
• мясо утки и гуся;
• абсолютно все цитрусовые, а также ягоды, фрукты и овощи ярких цветов;
• колбасные изделия;
• любые морепродукты;
• сыры;
• все сорта грибов;
• сдобная выпечка;
• мороженое;
• сахар и мед;
• приправы, кетчупы, майонезы, уксус, горчицы;
• арахис;
• молоко коровье;
• шиповник;
• газированные напитки.

Стоит выделить, что в большинстве случаев аллергичный эффект проявляется при употреблении продуктов содержащих животные белки.

Последствия при несоблюдении диеты

В медицинском словаре термин «аллергия» толкуется, как заболевание иммунной системы, проявляющиеся увеличенной восприимчивостью организма к разнообразным веществам. Наибольшая опасность пищевой несовместимости, заключается в том, что может развиться так называемая перекрестная аллергия. Вследствие чего симптомы обостряются, и появляется «новоиспеченная» аллергическая реакция. Например, на пыль, цветы, шерсть животных, бытовую химию. Как избежать последствий? Ответ прост, нужно соблюдать предписанную специалистом диету.

opitanierebenka.ru

Продукты-аллергены

• Куриные яйца;
• Молоко коровье и часто козье и продукты из них, кроме кисломолочных;
• Рыба морская и речная, особенно копченая;
• Морепродукты – креветки, омары и крабы;
• Мясо гуся или утки;
• Грибы;
• Красные и оранжевые фруктовые и овощные культуры;
• Соя и все соевые;
• Пшеница и все зерновые культуры, содержащие глютен;
• Мясо и колбаса копченые;
• Соусы, кетчупы и майонез промышленного производства;
• Пряные травы и корнеплоды, уксус;
• Подсолнечное масло;
• Орехи (грецкие, миндаль, арахис, фундук);
• Сласти, особенно шоколад;
• Мед и продукты пчеловодства;
• Белый пшеничный хлеб, сдобные булочки, печенье и вафли;
• Консервы и любые продукты с пищевыми красителями и добавками;
• Специи, кроме лаврового листа.

Что же тогда кушать малышу? Все продукты из списка в период обострения болезни действительно могут нанести ощутимый удар по организму малыша, а вот в период длительной ремиссии их вполне можно вводить в рацион, только действуя осторожно и не спеша.

Так мы вводили новые продукты в прикорм ребенка до года, так мы вводим и продукт-аллерген в меню детей-аллергиков – маленькими порциями, начиная с 1-2 чайных ложек. Обмен веществ будет постепенно перестраиваться на новый продукт, выстраивать защитный механизм и со временем будет воспринимать его  как дружественный. Гипоаллергенное детское меню будет постепенно расширяться, а в периоды сезонных обострений – сужаться.

Диетические овощные блюда для детей – аллергиков

Разрешенные овощные культуры:

• кабачки и патиссоны;
• капуста любая (кроме краснокочанной);
• огурцы;
• картофель (только вымоченный от крахмалов) и топинамбур;
• лук зеленый и репчатый, пастернак, сельдерей, укроп, петрушка и лавровый листик.

Какие гипоаллергенные блюда для детей можно приготовить из овощей?

1. Овощи на пару и в мультиварке.
2. Овощные рагу в духовке, с мясом или без.
3. Салаты из свежих огурцов и капусты с зеленью.
4. Супы на мясном отваре или овощном.
5. Картофельное пюре на овощном отваре с добавлением других разрешенных овощей.

Рецепты детских диетических блюд из овощей

Салат из капусты и яблока

Белокочанную капусту очень мелко шинкуем, яблоко натираем на терке и смешиваем эти компоненты. Сбрызгиваем яблочным соком и перемешиваем. В салат можно добавить чернослив, нарезанный тонкой соломкой. Подаем к горячему картофельному рагу или каше.

Суп с цветной капустой и кольраби

Этот вкуснейший суп полюбят и младшие и старшие члены семьи. Готовится он очень легко, цвет имеет свежий, вкус – нежный.

Для супа нам понадобятся такие овощи:

• цветная капуста – 3-4 соцветия,
• капуста кольраби – половина шаровидного стебля,
• корень петрушки – небольшой кусочек,
• овсяные хлопья – 2 ст.л.,
• зелень петрушки и укропа – по вкусу.
• немного сливочного масла и сметаны – для заправки.

Приготовление

Очищенные корень петрушки и реповидный стебель кольраби нарезаем тонкой соломкой и чуть приспускаем в сотейнике с разогретым сливочным маслицем.

Ставим на огонь кастрюлю с 1 литром мясного или овощного бульона (можно взять и простую воду). Закладываем в кипящий бульон цветную капусту, разобранную на мелкие соцветия, засыпаем хлопья и добавляем приспущенные в сотейнике корень петрушки и кольраби.

Варим до мягкости овощей. При желании можно добавить пару нарезанных ломтиками картофелин.

Подаем со сметаной, чуть присолив суп прямо в тарелке.

Кабачок фаршированный в пароварке

Ингредиенты

• Кабачок – 2 плода
• Телятина нежирная – 400 г
• Лук репчатый – 1 луковица
• Соль – немного
• Петрушка – несколько веточек
• Сметана – 2 ст.л.

Приготовление

1. Сначала готовим фарш: мясо и лук репчатый промываем, нарезаем кусочками и прокручиваем дважды в мясорубке.
2. Кабачки моем, отрезаем концы и нарезаем поперек плода кусками длиной 5-6 см. У каждого «бочонка» выбираем ложечкой мякоть, формируя пустоту для фаршировки ее мясом. Мякоть без семян мелко нарезаем и добавляем в готовый фарш.
3. Перемолотое с луком мясо перемешиваем с кабачковой мякотью, рубленой петрушкой (только листья!), подсаливаем и добавляем половину сметаны. Заполняем начинкой пустоты у кабачков, выкладываем в корзинку пароварки и готовим 50 минут.
4. Подаем, полив сметаной.

Из кабачков и патиссонов можно приготовить зеленую икру, оладьи на овсяной муке без яиц, запечь с творогом в духовке и много других интересных блюд. Главное, включить фантазию!

Картофель с творогом, запеченный в фольге

Это очень вкусное, но простое блюдо, которое дети очень любят. Готовится очень легко.

Клубни картофеля среднего размера (2 шт.) очищаем и нарезаем кружочками толщиной 5 мм, вымачиваем в течение часа в холодной воде.

Пока картофель вымачивается, готовим творожный фарш: 200 г творога перетираем сквозь сито, добавляем к нему зелень укропа (немного), подсаливаем и смешиваем со сметаной (2 ст.л.).

Центральную часть квадрата фольги смазываем оливковым маслом. Теперь каждый картофельный кружок покрываем творожным фаршем, как мы готовим бутерброд, выкладываем наши «бутербродики» слоями в шахматном порядке в центр фольги и подливаем примерно четверть стакана водички.

Заворачиваем свободные края фольги и старательно защипываем их для запирания влаги. Выпекаем в духовке 30-40 минут. Подаем прямо в фольге (детям такая подача очень понравится!) со сметаной или детским кефиром.

Рецепты мясных блюд для детей-аллергиков

Если гусиное и утиное мясо вызывает аллергию, то говядина (телятина), индейка и кролик – продукты диетические. Мясо обязательно нужно включать в меню ребенка, поскольку оно богато железом и полноценными белками.

Котлеты из индейки с кабачком

Ингредиенты

• Мясо индейки – 400 г
• Кабачок – половина плода или около 150 г
• Мука рисовая – 2 ст.л.
• Соль – немного

Приготовление

Кусочки мяса индейки и кабачка измельчаем в мясорубке, всыпаем муку, подсаливаем и старательно перемешиваем. Отбиваем фарш о стенки посуды и затем формируем из него небольшого размера котлеты. Выкладываем их в чашу пароварки, которую смазываем предварительно оливковым маслицем, и варим на пару около 50 минут. Подаем со сметаной и любым гарниром.

Такие котлетки можно приготовить и в кастрюле. Кладем сформированные котлетки в кастрюлю, дно которой тоже смазываем оливковым маслицем, заливаем 1 стаканом воды и тушим около 40-50 минут.

Диетические мясные блюда для аллергиков отличаются таким же многообразием, как и для здоровых людей. В их рецептуре отсутствуют только морковь и специи. Поэтому вы можете приготовить и голубцы, и фаршированный зеленый перец, и рулетики из мяса, и тефтели, и тушеное мясо, и даже вкусный плов создать!

Детские гипоаллергенные каши

Диетическое детское меню содержит много каш и в качестве гарнира, и в качестве десерта. Из разрешенных круп мы можем приготовить рисовую, овсяную, кукурузную и гречневую каши. Но бывает и так, что этот список может быть или шире или уже.

Молочные каши варятся на молоке, полученном из сухих молочных смесей, или на соевом, рисовом молоке или же на воде. Сваренная на воде каша не обязательно невкусная. Если вы предлагаете своему малышу десертную кашу, то ее вкус может обогатить тертое яблоко, банан, сочная груша или пару слив.

Если же кашу вы готовите к мясу или овощам, то приготовьте к ней салат из огурчиков и капусты, оладки из кабачков, стушите капусту белокочанную или подайте вареную брокколи со сметаной.

Десерты для детей-аллергиков

К сожалению, маленьким детям с аллергией не рекомендуется сластить десерты. И мед, к сожалению, нельзя. Поэтому подсластителями могут служить сухофрукты (из разрешенных) и свежие фрукты: яблоко, зеленая груша, банан, киви.

Самые лучшие гипоаллергенные десерты готовятся на основе детского кефира или творога. Главное, чтобы и творог и кефирчик не были кислыми.  В этом случае добавление банана или сладкой груши решает проблему сладости десерта.

Банановое овсяное печенье

Это вкусное печенье станет настоящей радостью вашего малыша, да и вы с удовольствием отведаете несколько штучек!

Для диетического печенья нам понадобится:

• 1 стакан геркулеса (хлопьев),
• 2 банана (спелых),
• горсть светлого изюма и горсть сухофруктов (яблок и груш),
• оливковое масло для смазывания формы.

Готовить такое печенье – сплошное удовольствие! Разминаем вилкой бананы, засыпаем в них геркулес и сухофрукты (крупные кусочки измельчаем малюсенькими кубиками), перемешиваем и формируем печенюшки. Выкладываем на противень, предварительно умасленный оливковым маслицем, и выпекаем в очень горячей духовке 15 минут.

Из напитков разрешается готовить отвар сухофруктов из яблок и груш, или из свежих фруктов. Вкусный напиток и зеленый чай с травой стевией, которая содержит гликозиды, подслащивающие напиток. Это не только натуральный подсластитель, но и очень ценная лекарственная трава.

Дорогие мамочки! Мы надеемся, что наши несложные советы помогут вам составить диетическое детское меню для аллергика, которое вы легко реализуете, приготовив блюда под вкусовые предпочтения своего ребенка. Мы надеемся, что, подрастая, ваш малыш окрепнет, его обмен веществ нормализуется, и вы вместе начнете готовить все, что ранее было запрещено!

tvoi-povarenok.ru

Related posts:

Мази снимающие кожный зуд Лаврушка от аллергии у новорожденных Какие противоаллергические препараты лучше Отвар череды при аллергии Препараты от кожного зуда Один укол от аллергии Зиртек инструкция по применению 10 мг Вазомоторный ринит у ребенка симптомы и лечение