Как проявляется аллергия на глютен у взрослых

За последние годы возросло количество заболеваний, связанных с пищевой аллергией. Это связано с использованием различных добавок, пестицидов при выращивании и переработке продуктов. Около 1-2% жителей планеты страдают аллергией на глютен (клейковину). Этот белок содержится в злаковых культурах (пшенице, ячмене, ржи, овсе).

Чаще аллергии на глютен подвергаются дети, у большинства эта патология проходит к 3 годам. Но в некоторых случаях организм продолжает воспринимать глютен, как чужеродное вещество и у человека аллергия проявляется и во взрослом возрасте. В данном случае придется всегда контролировать свое питание, чтобы избежать рецидивов.

Общая информация

Причины развития недуга

Характерные признаки и симптомы

Диагностика

Эффективные методы лечения

Медикаментозная терапия

Как предупредить аллергию на глютен

Общая информация

как проявляется аллергия на глютен у взрослых

Около 80% белков, которые есть в таких злаках как пшеница, рожь, ячмень, овес, представлены в виде глютена. От количества этого вещества в муке во многом зависит качество выпечки. Чем глютена больше, тем качественнее выпечка. Но белок бывает не только в выпечке и блюдах с крупами. Его тягучие и вяжущие свойства широко применяют для производства кетчупов, йогуртов, соусов. Поэтому при аллергии на глютен нужно это учитывать, составляя свой рацион. Код заболевания по МКБ – Т78.1 (другие проявления патологической реакции на пищу)

Существует 3 состояния, связанные с непереносимостью глютена. Они имеют схожие симптомы, но это совершенно разные процессы на молекулярном уровне.

Целиакия;
Непереносимость глютена без целиакии;
Непосредственно аллергия.

В основе целиакии лежит генетический фактор. У больного нет фермента, который отвечает за расщепление клейковины. Продукты с глютеном повреждают ворсинки кишечника. Слизистая после «атаки» иммунной системы атрофируется, нарушается процесс всасывания питательных веществ.

При наследственной непереносимости происходит деформация ворсинок, вследствие чего пища плохо всасывается. Но в отличие от целиакии, слизистая не повреждается. Аллергия является одним из видов пищевой непереносимости. Обычно она впервые проявляется в детском возрасте. Анализ крови при аллергии будет показывать повышенное количество иммуноглобулинов IgE и IgG.

Аллергия на глютен – не приговор. При своевременной диагностике и коррекции питания прогноз обычно благоприятный. При целиакии безглютеновую диету придется соблюдать всю жизнь.

Посмотрите подборку эффективных методов лечения аллергического кератита глаз.

О симптомах аллергии на зелёный чай и о способах терапии патологии узнайте из этой статьи.

Причины развития недуга

Иммунная система некоторых людей по ошибке начинает идентифицировать глютен, присутствующий в пище, как чужеродный белок. Когда этот белок опадает в ЖКТ, он расщепляется на отдельные фракции. Одна из них – глиадин. Именно его иммунитет воспринимает как чужеродный агент. Организм начинает усиленно продуцировать антитела для борьбы с ним. Происходит процесс сенсибилизации.

При следующем попадании аллергена в организм, происходит повышенный выброс гистамина в кровь, усиливается аллергическая реакция. Иммунные комплексы, которые вырабатывает организм разрушают стенки кишечника, вызывают его атрофию. И он не может нормально функционировать. Происходит накопление продуктов распада питательных веществ, которые отравляют организм.

Обострить аллергическую реакцию могут следующие факторы:

стрессы и психологические нагрузки;
аутоиммунные заболевания;
кишечные инфекции;
длительный прием антибиотиков;
ослабление иммунитета на фоне простудных заболеваний;
курение и алкоголь.

Характерные признаки и симптомы

У аллергиков попадание глютена в организм может вызвать полисимптомную реакцию. Специфических признаков, по которым можно диагностировать именно аллергию на глютен, нет. Степень проявления симптомов во многом зависит от чувствительности конкретного организма к клейковине. У больного могут проявиться как кожные симптомы, так и симптомы со стороны ЖКТ, органов дыхания.

Кожные проявления:

покраснение;
аллергическая сыпь в виде пузырьков, наполненных серозной жидкостью;
кожный зуд;
отек;
гиперчувствительность кожи.

Реакция со стороны ЖКТ:

жирный стул (стеаторрея);
боли в животе;
повышенный метеоризм.

Дополниться аллергия может проблемами с органами дыхания:

жгучее першение в горле;
отек носоглотки;
бронхоспазм;
асфиксия.

Общие симптомы:

хроническая усталость;
раздражительность;
потеря веса;
вялость;
спонтанная тревожность.

Некоторые симптомы схожи с ощущениями при гриппе (ломота в суставах, головная боль, боль в горле).

Диагностика

Чтобы исключить другие заболевания и определить, что аллергию вызывает именно клейковина, нужно провести ряд исследований. Одно из них – анализ крови на выявление антител к аллергену.

Еще один способ – исключить полностью из рациона продукты с глютеном на некоторое время. Вести при этом пищевой дневник. Если симптомы аллергии пройдут, то причиной аллергической реакции стал именно глютен.

Эффективные методы лечения

Лучший способ устранить аллергию – избавить себя от контакта с аллергеном. В случае с пищевой аллергией на глютен из рациона исключить злаковые, содержащие его и продукты, куда добавляют клейковину в качестве добавки.

Медикаментозная терапия

Для снятия симптомов аллергии используется целый арсенал средств. Организм взрослого человека более устойчив к лекарствам, чем организм ребенка, поэтому выбор используемых препаратов намного шире.

Препаратами первого ряда выступают антигистамины для применения внутрь. Если необходимо быстро снять острые симптомы аллергии, назначают препараты 1 поколения:

Супрастин;
Тавегил;
Димедрол.

Вышеперечисленные препараты можно принимать короткое время, так как они обладают рядом побочных эффектов. После нормализации состояния можно переходить на более современные лекарственные средства, которые обладают пролонгированным действием:

Зиртек;
Эриус;
Телфаст.

В тяжелых случаях назначают короткий курс кортикостероидов (например, Преднизолон).

Для снятия кожных симптомов (зуд, покраснения, сыпь) рекомендуется наносить негормональные мази и кремы:

Гистан;
Фенистил гель;
Солкосерил.

При аллергии на глютен характерно проявление различных расстройств ЖКТ. Поэтому для нормализации органов пищеварения назначают комплекс препаратов.

Для улучшения пищеварения:

Панкреатин;
Креон.

Нормализация микрофлоры кишечника:

Линекс;
Бифидумбактерин;
Энтерофурил.

При повышенном метероризме:

Эспумизан;
Плантекс.

Чтобы нормализовать баланс электролитов и не допустить обезвоживания принимают:

Регидрон;
Панангин;
Био Гайя.

Узнайте о том, как снять парадоксальный бронхоспазм аллергического характера.

Эффективные методы лечения атопического дерматита у детей можно увидеть в этой статье.

Перейдите по ссылке http://allergiinet.com/zabolevaniya/u-vzroslyh/allergicheskiy-rinit.html и посмотрите подборку действенных средств от аллергического ринита.

Как предупредить аллергию на глютен

Если у человека есть аллергия на клейковину, ему следует поменять свой образ жизни и питание, чтобы не допустить рецидивов болезни. При выборе продуктов нужно внимательно изучать упаковку товара. Некоторые производители указывают отсутствие глютена специальным знаком на упаковке. В составе продуктов указывается содержание веществ, в том числе и глютена. Из меню исключить злаки, которые содержат глютен. На всякий случай лучше всегда при себе иметь антигистаминные препараты, которые смогут снять симптомы аллергии при внезапном ее проявлении.

Больше полезных подробностей о непереносимости глютена можно узнать после просмотра следующего видео:

allergiinet.com

Содержание

Что представляет собой подобная аллергия
Как проявляется
Как лечить

Что представляет собой подобная аллергия

Глютен (клейковина) содержится в таких злаках, как ячмень, пшеница, овес и рожь. Аллергию нужно отличать от целиакии — заболевания, в основе которого лежит наследственная предрасположенность. При этом отсутствует фермент, расщепляющий белок клейковины злаковых. При целиакии пищевые продукты, которые содержат глютен, вызывают повреждение ворсинок тонкого кишечника.

Люди с целиакией вынуждены на протяжении всей жизни придерживаться безглютеновой диеты. Если строго соблюдать определенный режим питания при аллергии, то через некоторое время непереносимость глютена во многих случаях исчезает. Аллергия на глютен у ребенка может возникнуть, когда в его меню добавляют каши. Для того чтобы снизить риск развития этого состояния, в рацион малыша злаковые не следует вводить до шести месяцев жизни.

Как проявляется

Симптомы аллергии на глютен могут быть различными по своей выраженности. Они зависят от индивидуальных особенностей организма, а также от возраста. Аллергия на глютен проявляется в виде:

нарушений стула (диареи или запоров);
стеатореи (присутствия в кале большого количества жира);
потери массы тела без видимых причин;
метеоризма и дискомфорта в животе;
болей в суставах;
часто возникающих переломов;
дефицита витаминов (частых ОРВИ, сухости кожных покровов, кровоточивости десен).

У детей непереносимость глютена сопровождается рядом признаков. К ним относятся:

светлый или сероватый жирный стул (обычно он обильный, пенистый);
уменьшение массы тела или недостаточное ее прибавление;
резкое истощение и увеличение живота в размерах на фоне этого;
отеки на нижних конечностях;
снижение уровня гемоглобина в крови (возникает железодефицитная анемия);
сухость кожи, дистрофия зубов, ломкость ногтей и волос;
раздражительность или апатия.

Как лечить

Самое эффективное лечение аллергии на глютен — это безглютеновая диета, которая основана на полном отказе ото ржи, пшеницы и ячменя. Овес можно употреблять в пищу, если он хорошо очищен и не смешан даже с минимальным количеством запрещенных зерновых. При аллергии на глютен разрешены следующие продукты:

рыба и мясо (не выдержанное в маринаде и без панировки);
овощи;
фрукты;
яйца свежие;
кукурузная крупа;
кукурузный крахмал;
артишоки;
орехи, семечки, бобы и фасоль (не переработанные, в натуральном виде);
просо;
большинство молочных продуктов (кроме йогуртов и ряженки с добавками, в том числе содержащих крахмал);
амарант;
гречка;
льняное семя;
киноа и мука, которая изготовлена из него;
соя;
теф (зерновая культура);
любой рис;
тапиока;
безглютеновая мука (картофельная, кукурузная, рисовая, соевая, из бобовых, миндальная, кокосовая, из льняного семени, гречневая, а также овсяная, если на ней имеется маркировка «без глютена»).

Нужно отказаться от всех продуктов, которые содержат пшеницу, ячмень и рожь. Из этих злаков могут быть изготовлены:

хлебобулочные изделия, крекеры, кексы и печенья;
все виды теста;
все макаронные изделия;
оладьи и блины;
крупы для каш;
пицца;
торты и пирожные;
блюда в панировке;
отруби.

Также нужно исключить из рациона все мясные полуфабрикаты (например, колбасы, сосиски, котлеты) из-за того, что часто в них обнаруживаются глютеновые добавки (гидролизированный белок пшеницы). В соевых продуктах, которые служат заменителями мяса, обычно тоже присутствует глютен. Только в том случае, когда производитель указывает на упаковке, что изделие не содержит глютена, его разрешается употреблять. Глютен может находиться в продуктах, которые на первый взгляд не имеют никакого отношения к злакам:

конфеты;
мороженое;
соусы;
майонез;
картошка фри промышленного производства;
чипсы с приправами и специями;
утренние завтраки-хлопья (если отсутствует указание, что в них нет глютена);
бульонные кубики;
столовый уксус;
тритикале (гибрид ржи с пшеницей);
рисовый сироп;
карамельный краситель;
супы промышленного производства;
пиво и водка, которые не подвергались дистилляции;
мясные изделия из гастрономических отделов;
крабовые палочки;
кофе с добавками, в том числе и растворимый, а также кофейные напитки.

При подозрении на аллергию на глютен нужно обратиться к специалисту, так как необходима консультация диетолога, который хорошо разбирается в безглютеновой диете. Обязательно следует соблюдать все рекомендации по питанию, которые даст врач. Также могут потребоваться прием поливитаминных препаратов и коррекция дефицита диеты в железе и кальции.

allergolife.ru

Глютен и глютенсодержащие продукты

Глютен является белком растительного происхождения. Он находится в семенах некоторых злаковых растений, таких как овес, рожь, ячмень и пшеница. Второе название глютена — клейковина. Она входит в состав около 80 % продуктов повседневного питания человека, в том числе и в продукты для грудных детей.

Явное наличие глютена можно обнаружить в хлебе, хлебобулочных изделиях, кашах из вышеперечисленных злаков, выпечке, манке, макаронных изделиях, отрубях. К продуктам со скрытым содержанием глютена относятся гастрономические изделия, конфеты, мороженое, соусы, майонезы, заправки, чипсы, крабовые палочки и другие продукты, в которые клейковина добавляется как вспомогательный ингредиент.

Причины появления

Почему же возникает аллергия на глютен у ребенка? Ученые придерживаются иммунологической теории. А именно, когда глютен попадает в пищеварительный тракт, он распадается на белки фракции — глютелин и глиадин. Последний воспринимается организмом в качестве чужеродного тела. В результате в крови вырабатываются антитела к глиадину и аутоиммунные антитела к клеткам кишечника. Его стенки повреждаются, раздражаются, и прекращается полноценное функционирование и впитывание питательных веществ. Вот почему происходит аллергия на глютен у ребенка, симптомы которой довольно часто считают проявлениями прочих заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Кишечник становится местом скопления продуктов распада, а это негативно сказывается на общем состоянии организма. Кроме того, в тяжелых случаях могут наблюдаться нарушения в работе эндокринной, сердечно-сосудистой систем и почках.

Симптомы аллергии на глютен у ребенка

Аллергическая реакция на глютен чаще всего происходит тогда, когда родители начинают вводить прикорм своему малышу. В этот период ребенок знакомится с новой пищей помимо материнского молока. В большинстве случаев, особенно если грудничок набирает плохо вес, первый прикорм — это злаковые каши, в которых содержится клейковина. В результате может развиться аллергия на глютен. У ребенка симптомы появляются сразу или даже по истечении нескольких недель и месяцев после попадания в организм аллергена, так называемая накопительная аллергия. Реакция зависит от размера порции, частоты приема, иммунитета, состояния пищеварительной системы. Чем раньше родители обнаружат симптомы и диагностируют аллергию, тем легче будет малышу.

В самых различных вариациях проявляется аллергия на глютен. У ребенка симптомы могут быть следующего характера:

вздутый, выпученный живот. Родители будут думать, что ребенок переедает, а врач может признать это признаком рахита;
плохой набор веса и замедление роста, в частности после начала ввода прикорма. Если до каш грудничок набирал вес нормально, то когда наступает аллергия на глютен у ребенка, симптомы недобора веса и комплексное отставание в развитии присутствуют;
нестабильный, частый, обильный стул (5 раз в день и более) кашицеобразной консистенции с плохим запахом, жирный, трудно смывается, пенистый, разного окраса, блестит из-за жира.

Это были типичные симптомы аллергии на глютен у детей. Кроме них существует ряд других, которые зависят от наличия в организме микроэлементов, витаминов и питательных веществ. Поэтому у каждого ребенка реакция может быть абсолютно разной. К второстепенным симптомам относят:

капризность, плаксивость, раздражительность, агрессивность или, наоборот, вялость и утомляемость;
неудовлетворительное состояние кожных покровов — шелушение, дерматит, плохие волосы — слабые, сухие. Высыпания на коже чаще всего образуются на локтях, коленях, ягодицах, голове;
часто ломаются кости, даже при незначительных травмах. У здоровых маленьких детей это редкость, ведь их кости очень эластичны;
нарушается осанка;
слабый тонус мышц;
анемия;
проблемы полости рта — кровоточат десны, разрушается эмаль, кариес;
внешне малыш выглядит усталым;
иногда ребенка сравнивают с паучком, потому что его животик становится выпученным, а ручки и ножки худенькие и тощие, как лапки паучка.

Вот так может проявляться аллергия на глютен у ребенка. Симптомы, фото которых приведены в статье, показывают, что реакция может быть ошеломляющей.

Как диагностировать аллергию?

Обнаружив у ребенка хотя бы один из симптомов, необходимо в срочном порядке обратиться к врачу. Промедление в данном вопросе грозит малышу отставанием в развитии и ухудшением состояния организма в целом.

Как выявить аллергию на глютен у ребенка? Для этого проводят аллерготесты, делают иммуноферментный анализ венозной крови. В результате анализа в сыворотке крови определяется количество антител — антиглиадиновых, аутоиммунных антител к ретикулину, тканевой трансглютаминазе, эндомизию. У здорового ребенка антитела к глютену в сыворотке крови отсутствуют или их количество минимально. Если же результат положительный, значит, присутствует аллергия на глютен. Симптомы у грудных детей могут появиться только после того, как в их рацион будут введены глютенсодержащие продукты.

Повышенное количество эозинофилов, иммуноглобулинов Е, G в крови чаще всего свидетельствует об аллергической реакции. Окончательный диагноз врач сделает на основании сданных анализов и существующих симптомов. Для более точной картины врачу желательно знать, какой в последнее время был рацион у ребенка. Неплохим помощником в постановке диагноза станет дневник питания, в котором родители отмечают, что кушал грудничок, в каком количестве и с какого периода стали вводиться продукты, какая на них была реакция организма.

Профилактика аллергии

Чтобы уменьшить риск развития аллергии на глютен у грудничка, необходимо своевременно вводить прикорм (не ранее полугода) и как можно дольше кормить ребенка грудью. Начинать прикармливать следует безглютеновыми кашами — рисовой, гречневой, кукурузной и однокомпонентными овощными пюре.

Немаловажно следить за качеством и составом пищи для малыша. Новые продукты давать пробовать постепенно и вести дневник наблюдений за реакцией.

Кормящая женщина может кушать продукты, содержащие растительный белок. Он не попадает через молоко в организм ребенка. В некоторых случаях грудничка кормят или докармливают молочными смесями практически с самого рождения. В их состав также может входить глютен, поэтому к выбору смеси нужно отнестись ответственно. Детям, страдающим аллергией, дают безглютеновую смесь.

Методы лечения

После того как была диагностирована аллергия на глютен у ребенка, симптомы которой схожи со многими другими детскими заболеваниями, необходимо незамедлительно приступить к лечению.

Первое, что надо сделать, — это перейти на продукты питания, которые не содержат в своем составе растительный белок. Для этого нужно знать, в каких продуктах находится глютен, а в каких нет. К несчастью, не все, что продается на отечественном рынке, маркируется на предмет наличия растительного белка. На упаковках иностранных продуктов, которые не содержат клейковину, изображен перечеркнутый колосок. Так удобнее приобретать нужный товар, если имеется аллергия на глютен у ребенка.

Лечение медикаментами, которое поможет ребенку справиться с проявлениями аллергии, назначает врач. Симптоматическая терапия подразумевает прием антигистаминных препаратов, средств, настраивающих перистальтику кишечника, энтеросорбентов, витаминов для поднятия иммунитета, иммунностимуляторов ЖКТ, способствующих восстановлению микрофлоры, противовоспалительных кремов и мазей.

Данными мероприятиями устраняется аллергия на глютен у ребенка. Симптомы, лечение которых проходит в несколько этапов, можно отследить с помощью повторной сдачи анализов. Одним из ингредиентов некоторых лекарств является глютен, поэтому при их выборе нужно быть внимательными.

Питание ребенка при аллергии на глютен

Основной едой для грудных детей, в том числе страдающих глютеновой аллергией, примерно до года должно быть материнское молоко или безглютеновые молочные смеси. Вводимый прикорм не должен содержать растительных белков.

Перечень продуктов, которые можно употреблять при аллергической реакции на глютен:

натуральные молочные продукты, яйца;
свежие, натуральные рыба, мясо, птица, не маринованные, без специй;
натуральные, не подвергнутые обработке бобовые;
рис, гречка, пшено, кукуруза, кинва, амарант, мука и изделия из этих злаков;
фрукты, овощи;
растительное и сливочное масло;
сладкое — мармелад, зефир, шоколад, определенные сорта мороженого и конфет;
корнеплоды, орехи;
кисели, свежевыжатые соки, натуральный какао и чай;
тапиока, тефф, соргум.

Что следует исключить из рациона?

Все продукты, в которые скрыто или явно входит глютен:

ячмень, пшеница, рожь, овес. Все сделанные из них изделия и продукты. Перловая, манная крупа;
консервы, маринады;
сосиски, колбасы, полуфабрикаты, субпродукты;
некоторые приправы и пряности, кетчуп, майонез, соусы, горчица;
концентрированные супы, бульонные кубики;
восточные сладости;
некоторые пищевые добавки;
кондитерские изделия — торты, пирожное, печенье;
йогурт, цельное молоко.

Целиакия и аллергия на глютен — одно и то же?

Целиакия — врожденная и передаваемая по наследству непереносимость глютена. При данном заболевании растительный белок абсолютно не впитывается и не переваривается кишечником. Целиакия остается на всю жизнь, заставляя больного постоянно придерживаться строгой диеты. Если вовремя не лечить болезнь, она может провоцировать осложнения в виде серьезных заболеваний.

При аллергии стенки тонкого кишечника раздражаются растительным белком, и он всасывается ворсинками кишечника частично. Аллергия на глютен исчезает, если ее вовремя диагностировать, лечить и придерживаться диеты.

Аллергия на глютен не приговор

Многие родители задаются вопросом: «Перерастет ли ребенок аллергию на глютен?». Зачастую так и происходит. Она наблюдается у детей в возрасте до трех лет, далее в большинстве случаев аллергия проходит.

Главное в вопросе борьбы с аллергией на глютен — нужно быть информационно вооруженным и своевременно проводить профилактику, диагностику и лечение.

fb.ru

Данная проблема может коснуться одного 30-40-летнего человека из ста, в том числе и детей грудничкового возраста. Обычно аллергические признаки проявляются у них в шестимесячном и более старшем возрасте.

Ячмень, рожь, овес, пшеница – главные «хранилища» глютена. Соответственно, он содержится и в изделиях из них: хлебе, сдобе, кондитерской продукции, макаронах и хлопьях. Бывает и так, что некоторая пища намеренно снабжается высокомолекулярным белком с целью повысить ее эластичность.

Как проявляется аллергия на глютен

Клейковина, попавшая в ЖКТ, распадается на составляющие, включающем и глиадин. Организм, не воспринимая «чужака», начинает выработку специальных иммунных комплексов, наносящих вред стенкам толстого кишечника. Появляются явления атрофированной слизистой, гибнут ворсинки в кишках, необходимые организму питательные вещества не впитываются, а распадаются, отравляя его. Продукты распада, попав в кровоток, несут с собой угрозу поражения клеток головного мозга.

Аллергия на глютен провоцирует почечную дисфункцию, отрицательно влияет на работу сердечно-сосудистой и эндокринной систем. А также вызывает возникновение серьезных патологий: сахарного диабета, опухолей пищеварительного тракта, артрита и бесплодия. У больного наблюдается ряд психических отклонений.

При всем при этом необходимо различать целиакию и аллергию. Если первый случай характеризуется наследственным фактором и отсутствием фермента, расщепляющим клейковину, то второй проявляется в результате первичного употребления ребенком каши, содержащей опасный аллерген. При целиакии прописана пожизненная безглютеновая диета, а при аллергии соблюдение правил определенного рациона питания может привести к полному выздоровлению.

Кандидат медицинских наук, врач высшей категории Евгений Комаровский об аллергии на глютен говорит, уверяя в нормализации состояния детей после достижения ими трех лет, и заявляет, что при полном запрете в рационе глютеиносодержащих продуктов, ребенок развивается нормально, не испытывая каких-либо проблем со здоровьем.

Аллергия на глютен, симптомы которой проявляются у взрослых, выражается в:

• метеоризме и вздутии живота;
• постоянных расстройствах кишечника;
• болевых ощущениях, длящихся в течение нескольких месяцев;
• характере кала, содержащем большое количество жира;
• состояниях слабости и апатии;
• ломоте тела;
• стремительном уменьшении веса;
• в онемении, жжении, зуде, коликах;
• покалывании в пальцах конечностей;
• «сухом» горле;
• частых переломах костей;
• суставных болях;
• нехватке витаминов;
• чувстве страха в процессе приема пищи.

Вообще, аллергические признаки у каждого человека выражаются индивидуальным образом в зависимости от особенностей организма и возрастной категории.

Анафилактический шок как реакция на глютен может возникнуть после приема пищи и сопровождаться отеками на лице и горле, затрудненным дыханием, синюшностью/ бледностью кожи, понижением кровяного давления. Такое состояние больного требует срочного оказания медицинской помощи для лечения аллергии, т.к. угрожает появлением судорог и летальным исходом.

Аллергия на глютен у ребенка появляется по причине начала прикорма в пяти-шестимесячном возрасте. У грудничка при грудном вскармливании (ГВ) просто не может быть никакой аллергии из-за отсутствия глютена в материнском молоке.

Аллергия на глютен у грудничка способна в одном случае проявляться сразу же после приема пищи, у другого младенца – спустя часы, дни, недели. Родителям необходимо внимательно относиться к новорожденному и знать признаки проявления аллергических реакций на глютен, выражающихся в:

• появлении сыпи, напоминающей крапивницу, на коленях, локтях, волосистой части головы, ягодицах;
• обильной пенистой диарее (поносе);
• иногда чрезмерном газоотделении;
• потере аппетита и уменьшении веса;
• отечности нижних конечностей;
• беспокойном поведении, необычном для грудничка.

Здесь также следует дать понятие, что такое «накопительная аллергия», или ложная. Считается, что она является нередко встречающимся видом пищевой непереносимости. Отличается от общепризнанной патологии тем, что «запас» аллергена дает о себе знать после длительного накопления в организме, а истинная аллергия может проявиться либо сразу после попадания возбудителя внутрь человека, либо спустя несколько суток.

Заболеванию подвергаются дети после начала прикорма. Вызванный несоответствием количества пищи и компонентного состава возрасту младенцев, развивается накопительный аллергический процесс. Симптомы часто схожи, и только врач сможет определить вид аллергии и сделать адекватные назначения.

Методы диагностики аллергии

Аллергия на глютен, симптомы которой налицо, диагностируется посредством тестов, но если ребенку не исполнилось пяти лет, ему проведут процедуры, включающие:

• забор крови с целью выявить антитела к глютену. Этот показатель определит способность вырабатывать организмом антитела к клейковине. При их малом количестве можно судить об отсутствии аллергии.
• забор кала для определения количественных составов углеводов и жиров;
• забор биоптата кишечника;
• эндоскопическое обследование кишечника.

Диета при аллергии на глютен

Если вышеуказанные симптомы аллергии проявляются у взрослых и детей, надо обратиться к грамотному врачу для консультации, который, изучив клиническую картину заболевания, поставит точный диагноз. Специалист назначит питание, исключающее в рационе глютеносодержащие продукты. Но не стоит самостоятельно принимать решения по поводу употребления того или иного продукта. Непрофессиональным подходом к данной проблеме можно лишь усугубить течение заболевания и получить различные осложнения.

Если аллергия на глютен, симптомы которой красноречивы и определены, не дает положительный результат, значит, имеются какие-то нарушения в питании.

Поэтому следует избегать приема в пищу:

• пшеничных, ржаных, овсяных и ячменных продуктов;
• макарон и хлеба;
• сладостей;
• йогуртов;
• майонеза;
• супов промышленного производства;
• кофеинсодержащих напитков;
• чипсов;
• субпродуктов и переработанного мяса;
• острых, маринованных блюд;
• консервов;
• цельного молока;
• каш из круп, содержащих клейковину;
• крабовых палочек;
• хлопья;
• картошку фри;
• отрубей.

Ребенка следует «подержать» на временной лечебной диете, а убедившись, что симптомы аллергии исчезли, и показатели улучшились, его можно вернуть к обычному питанию. Если же диагностирована целиакия, придется придерживаться ограничений до конца жизни. Диета должна быть строгой и сбалансированной.

Сочетанная аллергия на молоко и глютен предусматривает специальные блюда, например, в виде рисово-капустной запеканки, толченой картошки, глазуньи из перепелиных яиц, из козьего или соевого молока.

Аллергия на глютен у детей часто является следствием невнимательного и беспечного отношения взрослых к выбору еды, предназначенной для прикорма. Например, мука из риса, гречи и кукурузы, молочная продукция, пюре из картофеля и бобов, овощи и фрукты не имеют глютена и могут послужить отличными поставщиками полезных веществ в детский организм без риска вызвать у него глютеновую аллергию.

В магазинах при выборе детского питания следует обратить внимание на пшеницу со знаком запрета, изображенную на этикетках. Также доктор Комаровский рекомендует родителям изучать данные по возрастным ограничениям и сроку годности.

Лечение аллергии на клейковину

Лекарственные препараты, способные излечить и ребенка, и взрослого, в природе не существуют. Но с целью проведения терапии используются медикаменты, с помощью которых возможно временное облегчение состояния больного.

Использование антигистаминных кремов поможет больному устранить отечность кожных покровов, зуд и шелушение.

Но самый правильный и эффективный способ – прием в пищу безглютеновых продуктов, а также усиленное и упорядоченное употребление селена, ниацина, хрома, железа, витамина В, магния, фосфора.

moy-znahar.ru

Аллергия на глютен у ребенка

Меню малыша делят на три группы:

жирная и углеводистая (источник энергии);
витамины и микроэлементы (баланс иммунной системы);
белковая пища (строительные вещества для клеток).

Именно благодаря белкам детский организм растет, увеличивает массу, формирует мышечную, соединительную и нервную ткани. В кишечнике происходит расщепление белка на аминокислоты, которые усваиваются организмом. У детей пищеварительная система вырабатывает меньше ферментов, что повышает риск аллергических заболеваний.

Аллергия на глютен у ребенка может быть спровоцирована дисбактериозом, поэтому важно насыщать организм малыша лакто- и бифидобактериями для улучшения расщепления глютена. До достижения 6 месяцев ребенку лучше не вводить в рацион тяжелый растительный белок.

Как проявляется аллергия на глютен у детей?

Малыши тоже подвержены аллергии на глютен, которым так богаты полезные каши. Аллергия на глютен у ребенка проявляется по-разному. Это могут быть постоянные капризы, излишняя раздражительность, бледность кожи. Гиперчувствительность ребенка к клейковине может привести к неспособности сконцентрироваться, задержке в развитии. Кожный дерматит, обнаруженный на локтях, голове, коленках и ягодицах, способен стать сигналом заболевания. Малыш теряет вес: выступают ребра, ноги и руки заметно худеют, пропадают физиологические складки. При первых проявлениях аллергии на глютен, родителям следует обратиться к врачу. Возможно, достаточно будет скорректировать рацион и обойтись без продуктов с содержанием клейковины.

Если же аллергия на глютен у ребенка себя проявила, следует исключить потребление продуктов питания, содержащие аллерген. И чем же питаться? Не все так страшно, как кажется на первый взгляд. К безглютеиновым относят гречневую, рисовую, кукурузную каши. Все они полезны для организма. Кукурузная – незаменимый источник кальция, витамина РР. Рисовая – прекрасно усваивается, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Гречневая богата железом и редким витамином группы В.

Аллергия на глютен у грудничка – распространенное явление. Не стоит напоминать о пользе грудного вскармливания. При отрывании от груди в рацион малыша постепенно начинают вводить соки, фруктовые и овощные пюре. Перечисленные виды каш рекомендуют использовать в качестве прикорма после полугода. Искусственникам на них можно переходить с пяти месяцев. Исследования показали, что при позднем введении глютена в рацион ребенка, возрастает риск развития аллергии. Выбирая продукты малышу, обращайте внимание на этикетки – многие йогурты, например, содержат глютен.

Дети с аутизмом должны придерживаться безглютеиновой диеты. По мнению некоторых медиков, белок глютена и казеина перерабатывается в их организме таким образом, что вызывает поведенческие изменения. Это обусловлено реакцией мозга, воспринимающего расщепленные белки, как опиаты. Споры по данному вопросу не прекращаются, но специалисты отмечают ускорение интеллектуального развития аутичных детей, соблюдающих безглютеиновую диету.

Аллергия на глютен также не страшна при употреблении: киноа, саго, сои, фасоли, гороха, нута, маша, чечевицы и других, не содержащих клейковины продуктов. А вот от хлеба, выпечки, макарон придется отказаться. К счастью, голодать ни вам, ни вашим малышам не придется. Безглютеиновые продукты имеют логотип в виде зачеркнутого пшеничного колоса. Например, ассортимент компании «МакМастер» представлен макаронными изделиями, печеньем и специальными составами для выпечки. Итальянские, испанские производители предлагают более дорогие, качественные, безглютеиновые продукты.

На основе кукурузной, рисовой, гречневой муки можно самостоятельно приготовить вкуснейшие и полезнейшие шедевры. Рецепт того или иного блюда можно посмотреть в интернете. Поверьте, вы не будете разочарованы! Такие виды муки – не просто диетический продукт. Ее питательность и лечебные свойства сложно не оценить. Мука из кукурузы оказывает благотворное влияние при болезнях сердечно-сосудистой системы, нарушениях кровообращения, проблемах с желчевыводящими путями, останавливает процессы старения. Рисовая – насыщает организм человека микро- и макроэлементами, витаминами. Гречневая – источник клетчатки. Поэтому вы не только можете порадовать себя всевозможными тортиками, выпечкой, блинчиками, но улучшить общее самочувствие и забыть об аллергии на глютен.

Мясо, творог являются основными источниками животного белка и не содержат глютен. Мясо нормализует обмен веществ, а творог корректирует работу желудка.

Обращаю ваше внимание на то, что аллергия на глютен и целиакия – понятия разные. Целиакия – болезнь, присутствующая с момента рождения, связанная с недостатком фермента для полного расщепления глютена системой пищеварения. Окончательно диагностировать врожденное заболевание поможет биопсия тканей кишечника в процессе эндоскопического исследования.

Аллергия на глютен – временное явление, которое может исчезнуть у ребенка в процессе роста и развития, при созревании ЖКТ. Для ее выявления достаточно сделать тест на аллерген.

ilive.com.ua